Мишель Гийон родился в 1947 году в Нанте (Франция), где живет до сих пор. Учился в Школе изящных искусств родного города.
В семидесятые годы стал театральным художником и создавал оригинальные работы (декорации, костюмы, афиши) к операм "Свадьба Фигаро", "Волшебная флейта", "Фауст", "Кармен" и "Дон Жуан".
Он также работал для известного французского актера Жана Маре - участвовал в его фестивале искусств.
Картины Мишеля Гийона представляют собой смесь поэзии и движения цвета.
Сюжеты опер, по которым были написаны картины, художник знает наизусть.
Его картины можно увидеть в государственных и частных коллекциях во Франции, Европе и Соединенных Штатах Америки.