Осень в Карелии - сезон ряпушки. Эта рыбка для карела, как корюшка для петербуржца. 

Я ее очень люблю, особенно пареную. 

А сегодня любимый купил мне эту рыбку на нашем рынке. Мы с котом балдеем)

  Старокарельское блюдо. В кастрюлю или сковороду клали мелкую свежую рыбу, добавляли лук, соль, немного жира или сливочного масла и воды. Жидкости наливали столько, чтобы рыба в готовом вся была в соусе. Кастрюлю плотно закрывали крышкой и варили на медленном огне 40-50 минут. 

  500 г рыбы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, соль по вкусу.