8 средних картофелин,
свежий кориандр,
свежая мята,
6-7 зеленых чили,
1/2; ч.л. зерен граната,
1 1/2; ч.л. порошка чили
соль
1 1/2 ч.л. зиры,
1 ч.л. семян кориандра
1 средняя луковица
1 яйцо
масло для жарки


Семена граната и кориандра размолоть в порошок. Чили порезать.
Отварить картофель, размять в пюре, добавить лук и специи, соль, перемешать. Сформировать котлетки, обмакнуть в яйцо и жарить в масле с 2-х сторон, до золотистой корочки.

begum все записи автора 3 чашки муки
1 стакан воды комнатной температуры
1 ч. л. соли
1 ч. л. + 1/4 стакана оливкового масла
500г картофеля
1/2 стакана мелко нарезанной кинзой
1/2 чашки мелко нарезанного зеленого лука
1 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца


В течении 10 минут замесить тесто из муки, соли. оливкового масла и воды, оставить на один час.
Отварить картофель, растолочь в пюре и перемешать с зеленью и черным перцем, солью.
Из теста раскатать небольшие лепешки, на одну половину которых выкладывать начинку и защипать края, чтобы получились чебуреки, жарить на среднем огне в оливковом масле.

Серия сообщений "лепешки":
Часть 1 - алу паратха (Alu Paratha) паратха с картофельной начинкой
Часть 2 - ЧЕПАЛГАШ
...
Часть 35 - простая паратха
Часть 36 - арабские финиковые лепешки
Часть 37 - Афганские пирожки булани с картошкой

begum все записи автора Простое, но очень вкусное блюдо


12 молодых картофелин, небольшого размера; промыть и нарезать на половинки
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка молотого черного перца
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка нарезанного кориандра


Нагреть масло в кастрюле, добавить картофель, обжарить до полной готовности
Добавить черный перец и соль, перемешать.
Украсить кориандром

begum все записи автора Для пюре – 1 кг картофеля
соль
для начинки
1 кг рубленого куриного филе
Пучок зеленого лука
4 зубчика чеснока (измельчить)
1 см имбиря (натереть)
Нарезаный зеленый чили по вкусу
½ стакана нарезанных листьев кориандра
соль по вкусу
1 чайная ложка гарам масала
1 ст.л. томатного пюре

Для жарки
масло
2 яйца (взбитых)
панировочные сухари

Отварите картофель в мундире, очистить шкуры и помять в рюре, несовсем однородное, с небольшими камочками


начинка
обжарить курицу со специями, томатной пастой и остальними компонентами, дать остыть

взять 2 ст.л. пюре, сформировать лепешку, выложить на нее начинку, накрыть сверху такой же второй лепешкой, придать круглую форму.

Готовый котлетки обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях, жарить в масле или запечь в духовке.




__________________________________________________________________

Аренда техники для рытье траншей, котлованов, аренда экскаватора, погрузчика и гидромолота. От 9000р за смену.Услуги по вывозу сторительного мусора и ряд других услуг на http://www.mosarteh.ru/.

begum все записи автора
500г очищенных креветок
2 ст.л. масла
2 средних луковицы; тонко нарезать
2-3 зубчика чеснока;
1 см имбирь; тертого
1-2 зеленых перца чили мелко порезать
500г помидор
1 большой баклажан; порезать кубиками
3 средних картофеля; порезать кубиками
½ ч.л. зиры
½ ч.л. семян горчицы
2 ч.л. порошка кориандра
¼ ч.л. куркумы
Соль по вкусу
Зелень кинзы


Нагреть масло в большой кастрюле, добавить чеснок, имбирь и перец чили
Добавить креветки, готовить несколько минут, вытащить креветки
Добавить зиру, семена горчицы, через полминуты добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить помидоры, уменьшить огонь и варить 7-8 минут, пока она не получиться густой соус, затем добавить остальные специи и варить в течение нескольких минут.
Добавить картофель, накрыть крышкой и варить еще 7-8 минут. Затем добавить баклажаны и перемешать.
Накройте крышкой и тушите в течение примерно 15-20 минут, пока картофель и баклажаны не будут готовы
Добавить приготовленные креветки, перемешать и тушить 2-3 минуты






___________________________________________________________

На сайте Твиттосфера.ру вы найдете ежедневные тематические обзоры твиттера, тема сегодняшнего твиттера – Юрий Лужков твиттер о Лужкове. Очень позитивный и интересный сайт, всегда интересно почитать.

begum все записи автора 3 ч.л. масла
1 луковица
1 ч.л. куркумы
2ст.л. кунжута
2 перчика чили
2ст.л. арахиса, обжарить
150г картофеля, отварить
зелень
соль по вкусу

обжарить лук, специи и кунжут, добавить порезанный кружочками картофель и арахис, тушить 5 минут, посолить, посыпать зеленью.

begum все записи автора
400г шампиньонов, порезанных тонкими кусочками
2 большие луковицы
2 ст.л. томатной пасты
2 средник картофеля, почищенных и порезанные кубиками
Небольшой кусочек имбиря, почищенный и мелко порезанный
3 зубчика чеснока, измельченного
Специи – гарам масала 1 ч.л., куркума 1\2 ч.л., зира 1 ч.л.,
Соль
Зеленый горошек 250г
Растительное масло


Нагреть на сковороде растительное масло и обжарить горошек до золотистого цвета
Затем добавить чеснок и имбирь, жарить несколько минут, затем добавить остальные специи и еще немножко обжарить. После этого добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Через несколько минут добавить картофель и немного воды.
Готовить 10 минут на среднем огне под крышкой, потом добавить грибы.
Через 10 минут добавить горошек, готовить еще 10 минут и блюдо готово.

begum все записи автора 6 шт картофеля среднего размера, почищенных и порезанных кружочками толщиной около 0,5 см.
150г говяжьего фарша
1 луковица,
2 зубчика чеснока, измельченного
2 ст.л. томатного соуса,
1 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
2 стакана воды
Соль, перец, зелень
Очень простое в приготовлении блюдо.
На смазанную маслом сковороду выложить слой картофеля, слой фарша, слой лука, и все остальные компоненты, готовить на среднем огне около 20 минут.
Перед подачей посыпать зеленью

Серия сообщений "турецкая кухня":
Часть 1 - манты по турецки
Часть 2 - Tutmac Corbasi: суп с кефиром, тефтелями и вермишелью
...
Часть 6 - Шафрановый пудинг по- турецки (Zerde)
Часть 7 - Плов с баклажанами по турецки
Часть 8 - МУСАКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Часть 9 - Турецкая Халва из муки
Часть 10 - Пилав с кюфтами и баклажаном
...
Часть 34 - ичли кефте - котлеты из булгура с начинкой
Часть 35 - Куриный плов в тесте " Перде-пилав"
Часть 36 - жареная печень по-турецки

begum все записи автора 2 чашки порубленного шпината,
2 большие луковицы, тонко порезанные
2 большие картофелины, очищенные, порезанные крупными кубиками
2 перчика чили
Кусочек имбиря 0,5 см, натереть
2 гвоздики
1 ч.л. порошка красного перца
1\4 ч.л. куркумы
1\2 ч.л. кумина
1\2 ч.л. гарам масала
Соль
Масло


Нагреть в сковороде масло, обжарить лук до прозрачного цвета, добавить специи, жарить около минуты, добавить картофель, жарить еще 8-10 минут, добавить шпинат, хорошо перемешать и готовить еще 5 минут ( до готовности картофеля), если надо можно добавить немножко водички, осторожно – шпинат быстро может пригореть, поэтому надо помешивать.
Вместо шпината можно взять черемшу, листья пажитника или другую зелень