Суп индийский из тыквы
500 г тыквы (мякоть без семян и кожуры)
1 столовая ложка ги (или растительного масла)
2 банки кокосовых сливок (по 100 г)
1 банка кокосового молока (300 г)
1 чайная ложка garam masala
1/2 чайной ложки кумина (черной зиры)
1/3 чайной ложки асафетиды (или 1-2 дольки чеснока)
1 чайная ложка соли

Отварить нарезанную большими кусками тыкву в небольшом количестве подсоленной воды. Слегка остудить и пюрировать при помощи блендера.
Нагреть ги или растительное масло и быстро обжарить сначала кумин 5-7 секунд, потом всыпать гарам масалу и жарить 2-3 секунды, последней всыпать асафетиду и сразу снять с огня.
Если вы используете чеснок, выжмите его с помощью специального пресса, добавьте в конце и жарьте смесь чеснока и масалы до появления орехового запаха чеснока.
Добавить масалу в тыквенное пюре, ввести кокосовые сливки и кокосовое молоко. Довести до кипения, но не кипятить.