Простые истины

Не знаю, кто автор, но это те прописные истины, с которыми я согласна почти полностью.

Я часто вижу людей, жизнь которых пронизана страданием и полна пессимизма. Они жалуются на судьбу, семью, работу, общество и государство. Они не видят света в конце тоннеля и считают, что в их тяжелом положении виноват кто-то другой. Даже я, человек, который отличается далеко не самым жизнерадостным нравом, рядом с ними кажусь образцом энергичного балагура. Поэтому порой, когда они спрашивают меня, что нужно сделать, чтобы все изменить, я ненадолго задумываюсь и даю им пару советов.

Не претендуя на великие достижения на ниве личностного роста, в сегодняшнем посте я собрал все подобные вещи, которые когда-либо услышал, применил или посоветовал. Все они проверены на собственном опыте, и буду рад, если кому-то это будет полезным.

1. Пойми, что тебе по-настоящему нравится. Это и самое главное, и самое сложное. Об этом еще будет отдельный большой разговор, но золотое правило гласит – делай то, что доставляет тебе истинное удовольствие, и тогда ты станешь намного счастливее. С развитием интернета все стало еще проще – результаты твоих стараний очень легко донести до публики, и она обязательно их оценит. Более того, наличие дела, которое тебя по-настоящему зажигает – это ключевой фактор привлекательности для противоположного пола. Но надо быть готовым к тому, что поиск своего пути – это марафон, который может продолжаться много (десятков?) лет.

2. Откажись от мусора, который ты ешь, пьешь и куришь каждый день. Никаких секретов и хитрых диет – просто натуральная пища, фрукты, овощи, вода. Не надо становиться вегетарианцем и полностью завязывать с выпивкой, - достаточно лишь максимально ограничить сахар, муку, кофе, алкоголь и всю пластмассовую еду.

3. Учи иностранные языки. Это нереально расширит глубину восприятия мира и откроет невиданные перспективы для обучения, развития и карьерного роста. Русскоязычных пользователей интернета 60 миллионов. Англоязычных – миллиард. Центр прогресса сейчас находится по другую сторону границы, в том числе языковой. Знание английского – это уже не просто прихоть интеллигентов, а жизненная необходимость.

4. Читай книги. Примерный круг – твоя профессиональная область, история, естествознание, личностный рост, социология, психология, биографии, качественная художественная литература. Нет времени читать потому, что ездишь за рулем – слушай аудиокниги. Золотое правило – читай/слушай как минимум одну книгу в неделю. Это 50 книг в год, которые перевернут твою жизнь.

5. Проводи с толком каждые свои выходные. Сходи в музей, на выставку, займись спортом, съезди за город, прыгни с парашютом, навести родственников, сходи на хороший фильм. Расширяй зону контакта с миром. Когда уже все объездишь и обойдешь, бери с собой друзей и рассказывай им то, что знаешь. Главное – не сиди на месте. Чем больше впечатлений ты пропустишь через себя, тем интереснее будет жизнь, и тем лучше ты будешь разбираться в вещах и явлениях.

6. Начни вести блог или обычный дневник. Все равно о чем. Не беда, что ты не обладаешь красноречием и у тебя будет не больше 10 читателей. Главное, что на его страницах ты сможешь думать и рассуждать. А если ты просто регулярно пишешь о том, что ты любишь, читатели обязательно придут.

7. Ставь цели. Фиксируй их на бумаге, в Word’е или блоге. Главное, чтобы они были четкими, понятными и измеримыми (об этом тоже как-нибудь поговорим отдельно). Если поставишь цель, то можешь ее или достигнуть, или нет. Если не поставишь, то вариантов достижения нет вообще.

8. Научись печатать на клавиатуре вслепую – не уметь этого в 21 веке все равно, что не уметь писать ручкой в 20-м.

9. Оседлай время. Научись управлять своими делами так, чтобы они работали почти без твоего участия. Для начала почитай Аллена (Getting Things Done) или Глеба Архангельского. Принимай решения быстро, действуй незамедлительно, не откладывай «на потом». Все дела либо делай, либо делегируй кому-то. Старайся, чтобы мяч никогда не задерживался на твоей стороне. Запиши на листе все «долгоиграющие» дела, которые до сих пор не сделаны и мешают тебе жить. Переосмысли, нужны ли они тебе (памятуя о п.1). Сделай то, что осталось, в течение нескольких дней, и ты почувствуешь неимоверную легкость.

10. Откажись от компьютерных игр, бесцельного сидения в социальных сетях и тупого серфинга в интернете. Минимизируй общенией в соцсетях (вплоть до оптимизации - оставь всего один аккаунт). Уничтожь в квартире телевизионную антенну. Чтобы не тянуло постоянно проверять электронную почту, установить агент, который будет сообщать тебе о входящих сообщениях (в т.ч. на мобильный).

11. Перестань читать новости. Все равно о ключевых событиях будут говорить все вокруг, а
дополнительная шумовая информация не приводит к улучшению качества принятия решений.

12. Научись рано вставать. Парадокс в том, что в ранние часы ты всегда успеваешь больше, чем в вечерние. Если летом на выходных ты выедешь из Москвы в 7 утра, то к 10 ты уже будешь в Ярославле. Если выедешь в 10, то будешь там в лучшем случае к обеду. Человеку достаточно 7 часов сна, при условии качественной физической нагрузки и нормальном питании.

13. Старайся окружать себя порядочными, честными, открытыми умными и успешными людьми. Мы – это наше окружение, у которого мы учимся всему, что знаем. Проводи больше времени с людьми, которых ты уважаешь и у которых можно чему-нибудь научиться (особенно важно, чтобы в категорию таких людей попадало твое начальство). Соответственно, старайся минимизировать общение с людьми негативными, унылыми, пессимистичными и злыми.

14. Используй каждый момент времени и каждого человека для того, чтобы узнать что-то новое. Если жизнь сводит тебя с профессионалом в любой области, попытайся понять, что составляет суть его работы, каковы его мотивации и цели. Учись задавать правильные вопросы – даже таксист может стать бесценным источником информации.

15. Начни путешествовать. Не беда, что нет денег на Аргентину и Новую Зеландию – качество отдыха вообще никак не связано с потраченными деньгами, и лучшие мои путешествия были в регионы, которые совсем не отличаются пафосом и дороговизной. Когда ты увидишь, как разнообразен мир, ты перестанешь зацикливаться на маленьком пространстве вокруг тебя.

16. Купи фотоаппарат (можно самый простой) и пытайся ловить красоту мира. Когда у тебя получится, ты будешь помнить свои путешествия не только по смутным впечатлениям, но и по красивым фотографиям, которые ты привез с собой. В качестве альтернативы - попробуй рисовать, петь, танцевать, лепить, проектировать. То есть делай то, что заставит тебя взглянуть на мир иными глазами.

17. Займись спортом. Не обязательно ходить в фитнес-клуб, где тусуются качки, пикаперы, бальзаковские дамы и фрики. Йога, скалолазание, велосипед, турник, брусья, футбол, бег, плиометрика, плавание, функциональные тренировки – лучшие друзья человека, который хочет вернуть тонус телу и получить всплеск эндорфинов. И забудь о том, что такое лифт – если надо пройти пешком меньше 10 этажей, используй ноги. Всего за 3 месяца методичной работы над собой можно изменить тело почти до неузнаваемости.
18. Делай необычные вещи. Сходи туда, где ни разу не был, езди на работу другой дорогой, разберись в проблеме, о которой вообще ничего не знаешь. Выходи из своей «зоны комфорта», расширяй знания и кругозор. Переставь дома мебель (и делай это примерно раз в год), измени внешность, прическу, имидж.

19. Инвестируй. В идеале каждый месяц надо вкладывать часть своего дохода, ведь богатый человек – это не тот, кто много зарабатывает, а тот, кто много инвестирует. При чем в активы.

20. Избавься от барахла. Выброси все вещи, которые не одевал или не использовал в течение последнего года (в следующем году тоже до них не доберешься). Оставь только то, что тебе действительно нравится и нужно. Жалко выбросить – раздай. При покупке новой вещи избавляйся от старой аналогичной, чтобы баланс сохранялся. Меньше вещей – меньше пыли и головной боли.

21. Отдавай больше, чем берешь. Делись знаниями, опытом и идеями. Человек, который не только берет, но и делится, неимоверно притягателен. Наверняка ты умеешь что-то такое, чему другие очень хотят научиться.

22. Принимай мир таким, какой он есть. Откажись от оценочных суждений, принимай все явления как изначально нейтральные. А еще лучше – как однозначно позитивные.

23. Забудь о том, что было в прошлом. Оно не имеет никакого отношения к твоему будущему. Возьми с собой оттуда только опыт, знания, хорошие отношения и положительные впечатления.

24. Последнее, оно же первое. Делай то, что тебе нравится. Учись. Учи. Развивайся. Меняй себя изнутри.

Это отнюдь не исчерпывающий список. Но даже если сделать хоть что-то из этого, то через год, посмотрев на себя в зеркало, ты себя не узнаешь. А миру просто ничего не останется, кроме как последовать твоему примеру.

ИНСУЛЬТ: Запомните всего три первых шага !!!

Мой друг прислал мне следующее и попросил меня разослать это по всему миру. Если хотя-бы кто-то запомнит эту несложную информацию, мы сможем спасти жизни некоторым людям. Это правда… Прочитайте, пожалуйста, следующую информацию:

Читать далее...

База сайтов фотографов и художников: более 500 ссылок для вдохновения.

Меня всегда спрашивают: а не влом ли некоторым фотки перезаливать?
Я обычно отвечаю: нет, что вы. Ведь перезалил фотки и уже только дурак не поймет откуда подобрка.
Конечно же, 90% фотоподборок идут с 2photo. Кто-то этого и не скрывает, а кто-то выдает за свое.

Так что большие фотоподборки советую просто смотреть на сайте 2Photo.

А откуда 2фото берет фотографии? С сайтов фотографов и художников. И аккуратно ссылочки собирает. Вот они:

©

ПРО ГРИПП НА ПАЛЬЦАХ - всем читать обязательно!!!



Это цитата сообщения lj_zmee_love [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Прошу цитировать!

Меня так уже достала тотальная медицинская безграмотность, что выдавливаю-таки из себя эту заметку.
Постараюсь попроще.
Сначала о самом гриппе. Грипп изначально вирус птичий. От птиц заражаются домашние животные (свиньи, овцы, лошади). От них уже человек. При этом убойная сила вируса снижается. Так же она снижается при заражении человека человеком. Т.е. заболеть выгоднее в конце эпидемии, а не в ее начале.
Недавняя эпидемия птичьего гриппа была страшна тем, что человек заражался непосредственно от птиц. Этот грипп был убойнее всего.

Обрадую вас — скорее всего, вы заразитесь. Профилактика мало что дает. От нас зависит только течение болезни, ее тяжесть.
Дальше пойдут сплошные восклицательтные знаки. Может, хоть это поможет вам запомнить, что:
Антибиотики от гриппа не помогают! Сульфаниламиды (бисептол, сульфадиметоксин) от гриппа не помогают! Марлевые повязки не помогают!
Укрепление иммунитета от заражения не спасет! От самого гриппа умирают мало (обычно старики и очень маленькие дети). Умирают от осложнений.
Что же делать?
Полноценно питаться и отдыхать. Организм должен быть максимально сильным при заражении. Употребление витаминов от вируса не спасет, но облегчит течение болезни. Некоторую гарантию от заражения дают иммуномодулирующие препараты — Амизон, Арбидол и Амиксин (не путать с иммуностимуляторами типа Эхинацеи — они вам не помогут). Они стимулируют выработку собственного интерферона. Можно закладывать в нос Окcолиновую мазь на гидрофильной основе (не на вазелине!). Если повязка добавит вам уверенности, можете купить хирургическую №95. Она хоть как-то защищает. Только менять повязки нужно каждые два-три часа. Менять, разумеется, на новую.
По непроверенным данным помогает аскорбиновая блокада. При первых симптомах гриппа выпейте единоразово 2-3 грамма витамина С (имеет смысл покупать стироловскую аскорбинку по 0,5 гр в таблетке). В течении следующих двеннадцати часов выпейте еще несколько раз витамин С так, чтобы довести совокупную дозу до 8-10 грамм. Позже аскорбиновая блокада уже бессмысленна.
Доказано противовирусное действие чеснока. Чтобы чеснок помогал, нужно съедать около полукилограмма в сутки. Что несказанно обрадует ваших близких и коллег.

Если заболели... Теоретически можно попить противовирусные препараты. Хоть они и стоят, как самолет. Это Занамивир (торговое название Relenza), Озельтамивир (торговое название Tamiflu или Ribavirin), Аматадин (торговые названия Глудантан, Мидантан, ПК-Мерц). Римантадин уже не работает. Закапывание в нос лейкоцетарного коровьего интерферона уже не помогает. Тамифлю в прошлом году еще помогал.
Но грипп пройдет и так. Главное — не допустить осложнений. Поэтому: покой, постельный режим, теплое питье, полноценное легкоусваиваемое питание с упором на белки (отварное мясо, рыбу, яйца, бульоны).
Часто моем руки, проводим влажную уборку помещения и проветриваем. Это поможет существенно снизить концентрацию вирусов в окружающей среде. Хорошо использовать аромалампу с маслом Чайного дерева. Именно это масло отличается противовирусным действием. С ним же можно делать ингаляции и полоскания. Это несколько защитит вас от возможных осложнений. Можно облучать помещения УФ-лампой, у кого есть.
Температуру ниже 38 градусов не сбивать. Выше — сбивать или амизоном, или парацетамолом (парацетамол совершенно не совместим с алкоголем!). Ни в коем случае не аспирином. Аспирин повышает проницаемость сосудов, а при гриппе они и так как решето. Зачем нам микрокровоизлияния по всему организму?

Фитотерапия на вирус не действует. Так-что пьем только то, что выводит токсины из организма и облегчает самочуствие. Слабенькие мочегонные и потогонные травки.
Кстати, внешняя температура тоже никак на вирус не действует. Если уже заболели, то, теоретически, можно гулять в двадцатиградусный мороз поедая мороженное. Хуже уже не будет.
Так что пить можно и теплое и холодное. А вот горячее не нужно. Кипяток все-равно не выпьете, а вот слизистую обжечь очень легко.
Пить один чай тоже не очень хорошо. Чай задерживает жидкость в организме. Да и нагрузка на сердце, которая нам не нужна.
Хорошо выводит токсины (именно от них нам плохо) пектин. Поэтому яблоки, сливы, черную смородину и соки из них (с мякотью).

Если пошло осложнение на верхние дыхательные пути (трахеит, бронхит), тут же начинаем пить Амброксол (Лазолван) или Ацетилцистеин (АЦЦ). Можно подключить тяжелую артиллерию — Эриспал. Но он сравнительно дорогой и это последний рубеж перед антибиотиками.
Если при гриппе врача можно не вызывать, то когда начинается кашель — врач обязателен! Услышать хрипы в бронхах и легких может только врач!

По-поводу целесообразности вакцинации ведется много споров. Лично я против. Во-первых, на данный момент в Украине вакцины от текущего вируса просто нет. И что вам вколят — неизвестно. Во-вторых, возможны разнообразные побочные эффекты. Вы можете даже заболеть гриппом от вакцинации. И вакцинация не дает гарантии от заражения.
Примерно так. Не болейте.
Рубрики: Оздоровление

The Joy of not having it all



I can count the day's I've been truly content on one hand. Those are bad numbers in a country where pursuing happiness is a right so important, it's in our Constitution. But maybe that's the key. It's the pursuit of happiness, not the actual acquisition of it that matters.

I don't have it all, and I'm coming to the realization that I probably never will. I suppose i can live with that. Рerhaps my real fear lies elsewhere - in giving up my pursuit of happiness.Who would I be if I just let myself be?

Это из книжки, которую я сейчас читаю. Размышляет женщина, у которой в молодости было планов громадье, а в среднем возрасте она обнаружила, что ничего из задуманного не сбылось - стать знаменитостью и законодательницей мнений не удалось, брак получился не идеальный, а реальный, деньги продолжают оставаться считанными, словом - ординарная жизнь ординарного человека.
Такая жизнь подкрадывается незаметно, иногда вдруг проходишь мимо витрины и останавливаешься в недоумении - а кто это там отражается? Изначально планировалось совсем другое, каким-то неведомым образом связанное с величием, значительностью, крупными аголовками, яркими поступками, цитированием окружающими. Или как-то еще, но не так просто, не так банально. Сдавать макулатуру или драить ванную уж точно никто не планировал в молодости, а приходится.
Предварительно подводить итоги рано, но у меня было несколько спокойных дней на этой неделе, взбаламученная моя душа отстоялась до прежней полупрозрачности, и в осадок выпали разные мысли. В частности, о том, что счастья в жизни не было именно потому, что не было понятия о счастье. Мне несколько раз намекали, а пару раз даже недвумысленно замечали, что я сама не знаю чего хочу в жизни, и это было не только отмазкой безответственного человека. Я сейчас понимаю, что у меня до определенного возраста (такого позднего, что даже стыдно признаться, настолько это дебильно-инфантильно) не было никакого представления о том, что такое счастье для меня. Оно ведь как облака в небе, у каждого своей собственной формы, неповторимо. Что русскому здорово - немцу смерть, и наоборот. Как можно быть счастливым, если ты даже не знаешь как выглядит счастье? Если нет цели в жизни, как можно добиться этой цели? Дурацкая целеустремленность, на которую натаскивали советских людей, может быть полезна, если ее применять в мирных целях. А часто получается так, что бежишь-бежишь за какими-то миражами, вместо того, чтобы задуматься о том, куда и зачем бежишь. Иногда на это просто нету времени или мудрости, разменивается день за днем по мелочам, дни складываются в годы, после которых пугаешься унылой тетки в зеркале.
Я в жизни хотела очень многого. Это, наверное, такой реверс шопаголика - смена мечт вместо смены одежды. Мне поочередно хотелось быть то карьеристкой, то нежной и ласковой, то хозяйкой, у которой пироги и занавески, то суровой женщиной, которая все сама, все сама, то еще хрен поймешь чем. Я в других людях сурово осуждаю многолетние и бесплодные поиски себя именно потому, что я сама потратила несколько лет, не знаю на что. Пробовала прикинуть, на что я потратила девяностые - ужас, десять лет похерила впустую! Усиленным мозговым штурмом удалось вспомнить, что вообще-то у меня были работа + учеба + декретный отпуск и подращивание дочки, так что не так велики оказались мои потери, пропорционально имевшемуся свободному времени. К счастью, позволю себе скаламбурить, у меня в какой-то момент случилось прозрение, и я вдруг задумалась о том, что я есть. Лучше поздно чем никогда. Скорее всего это прозрение у меня было связано с окончательным повзрослением, когда количество опыта начало переходить в качество. Я примерно начала понимать, какую жизнь я себе хочу.
Шелуха слетала понемногу. Юношеское тщеславие "хочу быть много, хочу быть громко" вдруг стало собственной противоположностью - а зачем? Зачем мне надо, чтобы мои поступки и слова перебирали и перевирали? Потом будущее похудело - белая яхта уплыла к горизонту, бриллианты растаяли на солнце, меха убежали обратно в лес, а вместо дворца захотелось трехкомнатную квартиру, потому что в ней спокойнее. Я понемногу сколупывала чудовищное нагромождение деталей, притащенных из снов, книг, фильмов и чужих жизней, отыскивая под ними мой собственный модус вивенди. Если я кулинарные рецепты переделываю под себя, почему я должна примерять на себя чужие представления о жизни, подумала я?
Наверное, это была первая гениальная мысль в моей жизни. Моя любимая цитата о том, что никто нас не похвалит и не поругает в жизни, потому что никто кроме нас ее не сыграет, перестала быть цитатой. У меня сложилось так, моя задача не оплакать себя и не оправдаться в произошедшем перед миром, моя задача сделать мою жизнь хорошей для меня. Не для родителей. Не для детей. Не для княгини Марьи Алексевны. Не для пресс-релиза. Для меня. Я захотела вещей, которые могли показаться кому-то смешными, но для меня они важны, я их хочу, они сделают меня счастливой и довольной. Мое счастье приобрело конкретные черты. Когда-то подруга научила меня - напиши в дневнике что ты хочешь купить, только конкретно - "удобные светлые туфли на каждый день", например, и оно начнет попадаться на глаза. С покупками это работает железно. Оказалось, что и в жизни задуманные конкретные планы воплощать намного проще, чем абстрактное "хочу быть счастливой".
Мне кажется, иногда людям не хватает именно этого для счастья - простого и удобного списка целей. В каждом из нас не по десятку богов и героев умерло, пожалели, да и вымели прах, оставили одного, чтобы сшить себе удобную кожу. Если хочется замуж, то и надо хотеть замуж, а не Бена Аффлека с его могучим интеллектом, он и без меня уже женат, и с таким мужем пришлось бы вставать в пять утра, чтобы сделать прическу, макияж и два часа упражнений, а я люблю спать по утрам, яблочный пирог и имя Роланд. Мне бы кого попроще, пусть и не такого известного. Хочется свою однокомнатную квартиру, подальше от папы, мамы и гнусных соседей - нужно детально мечтать о своем отдельном жилье, а не о наступлении абстрактной справедливости в виде раскулачивания других гнусных соседей, которые не заслуживают по божеской мерке своего материального благополучия. Я не хочу жить на синем море, я хочу время от времени приезжать на него, чтобы оно меня радовало. У меня не будет икры толстым слоем на тостах, лишь бы было вишневое варенье. Я знаю, что икра дороже и лучше, но я больше люблю варенье. Радость от того, что есть, исчезает, когда есть много. Я про себя поняла, что мне много не надо, мне надо столько, сколько надо, а во все что больше сходить на экскурсию, и вернуться домой. На диван. В мягких тапочках. И чтобы акация роняла желтые лепестки на пузо, и над ней было небо с нежарким солнцем, и завтра не надо на работу, и котлеты нажарены, и книжка хорошая, и муж под рукой, и дети на виду, и спина не болит, и что может заменить это чувство, когдажизнь кажется наполненной, и ничего не хочется менять, ну разве что книжку на следующую?

Простыня на тему экологического аспекта питания



При всей моей разборчивости в еде, при всем желании, я не могу похвастаться тем, что не травлюсь никакой дрянью. Хотя я знаю пищевые добавки "в лицо", интересуюсь их биохимией, в курсе современных технологий изготовления мясной и молочной продукции и т.д.
В остром приступе альтруизма решила провести краткий ликбез для желающих, приземленно заботящихся о своем бренном теле. Кто предпочитает прожить поменьше, но в свое удовольствие - потираньте хоть своих детей. Хотя бы, пока они не перейдут на собственные мозги.

Пара слов об актуальности темы. Тут достаточно одной фразы: в странах ЕС изготовителям разрешают использовать в производстве продуктов питания опасные для здоровья вещества, если этот продукт пойдет на экспорт. Законодательство лишь требует, чтобы на этикетке был список компонентов, входящих в состав продукта.
Наша страна в плане экспорта-импорта пищевой продукции относится у развитых стран к третьему миру. Куда поставляют самые низкосортные и самые химизированные товары. К слову: начался этот беспредел аккурат после развала Союза. А наши правительства год за годом хлопают ушами, передавая из рук в руки и из уст в уста почетное право сидеть на жопе ровно.
Иногда стою в магазине, и думаю, из ста человек у прилавков есть хоть один, который действительно знает, что будет есть? Совершенно риторический вопрос, но в голову лезет. Особенно при виде родителей с детьми.
В общем, пошерстила я свои источники, коих набралось изрядно, и вот чем могу поделиться:
Все про ту же пресловутую колбасу. Совет любителям: заедать овощами, дабы притормозить всасывание бензойной кислоты в кишках. Детям не давать.
Про напитки: тем, кто не хочет нарваться на 100%-ный "химический жаждовозбудитель", рекомендуется внимательно читать этикетку. Если в качестве ингредиентов указаны аспартам, ацесульфам, мегасвит или сахарин, а также (ха!) искусственные красители и ароматизаторы, попейте лучше водички. Если перечисленные сахарозаменители дополняют экстракты из трав, натуральные соки и продукты пчеловодства, это менее вредно. Только фиг найдете. Для России это диковинка. Спасибо уродам за трибунами. Еще, напитки, изготовленные из натурального сырья, никогда не бывают прозрачными. Прозрачность обусловлена наличием искусственных вкусовых компонентов и ароматизаторов, получаемых в результате химического синтеза. Отдельная песня про Кока-колу.
Пищевые красители в любых видах сильно действуют на детскую нервную систему. Помимо прочих эффектов, разумеется. Но гиперактивность со всеми вытекающими вполне может оказаться прямым следствием потребления съедобной краски.
ГМО - генетически модифицированая продукция. Вообще, генетически модифицированых культур сейчас выращивается около 70% (точнее не вспомню) от массы всех съедобных с/х культур. В основном это соя, кукуруза, картофель, зерновые. Правда, во многих европейских странах их выращивание уже запрещено. Помимо явной экологической опасности, совершенно неясно их воздействие на организм. Но лабораторные крысы, которых кормили только модифицированной соей, жили мало и очень хреново. Пожалуй, стоит только сказать, что они практически не давали потомства, а то, что родилось, имено полный набор физиологических и генетических отклонений. Крысы не размножались - это которым прочат пережить ядерный взрыв наравне с тараканами!
А модифицированные ингредиенты сейчас практически везде. И не всегда их указывают в составе. Правда, тут всех превзошел майонез МЖК. Не далее как позавчера читаю на упаковке: "продукт не содержит ГМО". В составе так скромненько в серединке: "модифицированный крахмал".
Колбаса сейчас идет преимущественно с добавлением сои. А немодифицированую сою выращивать невыгодно. Но кто-нибудь видел состав колбасы? Даже если сою упомянут, кто догадается, что она мутант, если не слушал курс тематических лекций и не следит за этим делом из шкурного интереса?
Глутамата натрия (повсеместный усилитель вкуса) лучше избегать.
В жвачках содержится фениаланин. Это аминокислота, и в общем-то для организма не чужда, но в потребляемых масштабах отрицательно действует на мозг. Особенно детский. Когда ферментная система, принимающая участие в метаболизме фенилаланина, не справляется с перегрузкой, возможно специфическое отравление мозга фенилаланином и продуктами его метаболизма, как это происходит при наследственном заболевании фенилпировиноградной олигофрении.
В овощах и фруктах нередко содержатся нитриты и нитраты. Разумеется, в количествах, не превышающих ПДК. Плюс, могут попасться остатки пестицидов и менее биофильных удобрений. Плюс, заморские фрукты имеют обыкновение покрывать специальными веществами, для лучшей сохранности и пущего блеску. В общем, все в полном ажуре. Но я предпочитаю до-олго водить носом, выбирая зелень. Потому что содержание ниже ПДК подразумевает свою безвредность и невинность. Что есть крайне ненадежное допущение.
Кого еще я забыла? Куриц. Птицу нынче кормят стероидами, для скорейшего набора массы. Основная их часть накапливается в ногах. Грудки, крылья и прочие "верха" в этом плане безопаснее.
Вот теперь основное вроде назвала. Мучаясь подозрениями, что в целом это все очевидно и общеизвестно. И никого не волнует.
Ну, в общем, тему я приоткрыла. Здесь краткий обзор основных пищевых добавок.

Почему все так. Потому что планета уже давно и безнадежно перенаселена. Пестициды, химические удобрения, генетические измененцы - это последняя зеленая революция, позволившая поднять продуктивность с/х культур до небывалых высот. Выше уже не прыгнуть чисто по физиологическим причинам. И продуктов начинает не хватать. Пока это не заметно на фоне западного изобилия. А голодающие регионы рассматриваются как-то сквозь пальцы. В оторванном от жизни гуманистическом аспекте. Если же распределить продукты равномерно.. ну, с голоду, положим, люди умирать пока не будут, но эпоха доступных деликатесов закончится, и проблема избыточного веса в некоторых странах решится сама собой. А в развивающихся странах население все растет и растет. Видимо, именно для этого им поставляют гуманитарную помощь в виде продуктов питания и медицинских препаратов. Умирающие дети - это ужасно, но неужели никто не видит, что к этому привело лишь вмешательство развитых стран? Человечество еще не научилось делать долгосрочных прогнозов, и по-прежнему бодро шагает вперед, скосив глаза на кончик собственного носа. В результате мы имеем то, что имеем (или, скорее, что имеет нас). Мы не можем быть здоровыми, потому что живем в ужасных условиях, и питаемся отравой. Разумеется, результаты не бросаются в глаза. Но это не значит, что их нет. Разве это нормально, что живущая в деревне бабушка здоровее и выносливее своих детей и внуков? И когда они в изнеможении падают в тенек, она бодро скачет ворошить накошенное сено?
Численность населения планеты, специфические условия мегаполисов, современная экономика во всем своем маразме - все это обуславливает применение этих самых пресловутых пищевых добавок. Консерванты, стабилизаторы и антиоксиданты необходимы, чтобы осуществлять перевозку и хранение продуктов, увеличить срок реализации. Красители и ароматизаторы - это уже чисто экономический ход. Они призваны привлечь покупателей к продукту. И привлекают, как ни удивительно. Куча внешне дееспособных людей ведут себя как попугаи. Грызут любую привлекательную фигню, совершенно не задумываясь, чем обусловлена ее привлекательность. Эта доверчивость - еще один довод в пользу моей идеи, что коллективное сознание людей на данном этапе развития эквивалентно уровню развития пяти-шестилетнего ребенка.

У меня есть соображения по восстановлению приличного качества жизни без возвращения в пещеры. Но для их реализации нужны либо некислые денежные средства, либо многомиллионная армия добровольцев на полном самообеспечении. И, помимо шансов получить что-то из этого, у меня нет никакого желания ввязываться в пожизненную кабалу по руководству этим гигантским детским садом. Поэтому, все, что я могу сделать - это поделиться информацией. В принципе, уже не мало. Ведь политика многих компаний заключается именно в неинформированности потребителей. На этикетке все написано - закон о правах потребителя соблюден, иллюзия выбора предоставлена. Расчет верен. Кто станет дотошно искать информацию по каждому компоненту?
В общем, круто было бы обломать козлам эту малину. Выбирайте внимательнее, чем вам питаться. Ну, или, хотя бы вашим детям.

Курица с имбирем и арахисом



Заглянул я как то в китайский ресторанчик и попробовал курицу.... Настолько мне понравилось, что решил узнать как же ее делают... Через ЧАС уговоров прорвался на кухню и был допущен к лицезрению процесса....Что творил там повар описывать не стану, расскажу адаптированый вариант который я использую вот уже год
Куриное филе ( грамм 600) режется мелким кубиком тщательно высушивается и обваливается в крахмале.. в воге или казане сильно разогревается много растительного масла ( грамм 300) тудапорционно опускаются нарезанные куриные кубики. Вся фишка в том, что бы они там чувствовали себя свободно, у меня обжарка происходит в 8-9 закладок. Если бухнуть в масло всю массу сразу получится весьма неаппетитное и не румяное месиво... Итак, курочка закладывается в масло и через 3-4 минуты шумовкой вынимаются аппетитные румяные кубики.. когда все будет готово масло, к сожалению, практически все, выливается..в той же емкости, обжаривается лук ( 3 больших головки) порезнный крупно, морковь 2 средних(тонкая соломка), болгарский перец 2 штуки(узкие полоски),добавляется мелко изрубленные - СВЕЖИЙ имбирь ( корешок в 5 см), половинка перчика чили и чеснок 3-4 зубчикаи добавляется грамм 50 соевого соуса. все это обжаривается 3-4 минуты на МАКСИМАЛЬНОМ огне, потом туда фигачится кура. Все это прогревается вместе минуты 3-4 и добавляется 3-4 пакетика соленого арахиса и нарезаный соломкой зеленый лук. На этом, в принципе приготовление закончено.. кура готова))))))
Основная фишка в том, что бы не дать раскиснуть крахмальной корочке, которая обволакивает куриное мяско и делает его сочным и хрусрящим.
Моя кума, которая любит подержать мяско на огне подольше, попыталась потушить куру с овощами еще минут 15 и получила в итоге сухие резиновые кубики в овощной каше.. Сжирается сие моментально с любым гарниром, но мы как то традиционно варим под нее рис.
Попробуйте, надеюсь понравится, тем более, что готовится это, вместе с нарезкой всего - минут 30

Настроение сейчас - супер

Пирог для Чемпиона

   Вот измаялась я вся в ожидании финального матча Лиги чемпионов "Барселона" (Испания) - "Манчестер Юнайтед" (Англия). Чтобы хоть как-то унять нервенный озноб, потопала на кухню соорудить что-нибудь на скорую руку. В памяти всплыл старый добрый рецепт капустного пирога. Сам он нетрудозатратен в приготовлении,  да и набор продуктов тривиален.

 

Быстренько шинкуем полкочанчика капусты (около 0.5 кг) и слегка обжариваем на растительном масле с одной головкой репчатого лука. Сейчас уже в продаже есть капуста нового урожая. Вот она - самое то! И хрустящая и достаточно мягкая и готовится быстро. Оставляем начинку до полного остывания. В это время готовим тесто.

1 пачку (250 грамм) сметаны (для вечнохудеющих можно сэкономить калории, взяв кефир),  1 ст. (170 грамм) муки, 120 грамм  сливочного масла, 3 яйца куриных, 0,5 ч.л. соды и соль-перец по вкусу перемешиваем в единую массу. Если это сделать миксером,  то тесто получается однородным, без комочков,  да и время сокращается.

Все компоненты пирога готовы. Перемешиваем тесто с начинкой и выкладываем в форму для выпечки. Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200С. То что получилось, видите на фото и в комментариях не нуждается. Более нежнейшего и вкуснейшего пирога за последнее время я еще не ела.

ПыСы: Пока оформляла, Барса вкатила первый Г-О-Л!!!  Ушла болеть. Всем приятного аппетита!

110 книг которые ты должен прочесть



Читать далее...

Кекс "Африканка"

Этим замечательным и простым рецептиком поделилась со мной marishka_kotova.

Цитирую слова Маришки:

Я его нашла на кулинарном форуме. Кекс Африканка. Тесто: 2 ст. муки, 6 ст.л. какао,1,5 ст.сахара (я ложу меньше), 1,5 ч.л. соды, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 0,5 ст. подсол. масла, 1 ст. молока. Все размешать, я мешаю венчиком. И залить всё 1 ст. кипятка. (я омеряю ст., и кипячу на плите), и печём. Я проверяю палочкой. Сверху залить шоколадной глазурью. Я пеку как кекс, как основу для торта,для тирамису. Обалденно вкусно, на срезе как пористый шоколад.

От меня: у меня с этого теста получилось два кекса- кирпичика. Муки я добавила чуть больше, сахар по совету Маришки взяла только 1 ст., получилось в самый раз и шоколадной глазуркой мне мои домочадцы просто не дали облить, муж ни как не мог дождаться, когда же испечётся кекс, чайник три раза ставил пока ждал, так что без глазурки всё умяли Читать далее

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Морковный латекс

Когда-то тут в сообществе был рецепт морковного латекса и я все хотела его сделать, но руки не доходили. Сегодня испекла. Боже мой.... это такая вкуснятина!!! И просто находка, для тех, кто любит попить чаек, но следит за фигурой!!! Безумно нежный и вкусный.

Рецепт  такой (цитирую):

3 тертые морковки (по весу у меня вышло примерно 360 г., морковь терла на самой мелкой терке, получается очень нежно)
3 яйца
100 гр. сметаны
100 гр. натёртого сыра
50 гр. муки
1 ст/л мёда
пакетик ванильного сахара
при желании, можно добавить, на конце ножа, молотую корицу (я не добавляла)



Все ингредиенты аккуратненько и тщательно размееешиваем, и выливаем на противень (будет жидковато)
Латкес выпекаем на среднем огне до золотистой корочки.
Получившийся коржик разрезаем на прямоугольнички.
Получается такой вот нежный, мягкий, в меру сладкий десертик.

 Ну и фото:

 

Салат "Змейка"



От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 6 мая2008 года. Его добавили св свои цитатники 43 пользователя.

Вот такую красоту я недавно готовила. Скажу сразу, что рецепт позиционировался как салат, но мне показалась, что его лучше подавать как гарнир.
Состав:
1) 5 средних картофелин
2) 4 яйца
3) 3 плавленых сырка
4) банка консервированной горбуши
5) 7-10 средних маринованных огурчиков
6) зубчик чеснока
7) майонез
Приготовление:
1) Картофель отварить как на пюре (не в мундире) в подсоленой воде.
2) Отварить яйца.
3) Горбушу отчистить от шкурки и косточек и измельчить вилкой.
4) Помять отваренную картошку толкушкой, потереть на мелкой терке яйца и плавленый сырки, измельчить чеснок (у меня был чесночный порошок), добавить горбушу.
5) Все перемешать и добавить немного майонез для получения пластичной массы.
6) Выложить эту массу на блюдо в форме змеи.
7) Тонко (чем тоньше, тем аккуратнее получится) нарезать огурчики и начать их выкладывать с "хвоста".
8) Оформить "глазки" и "язык по желанию".
А вот собственно что получается в результате)

Амбивалентность и непредсказуемость

1). Вы знакомы с беременной женщиной, которая уже имеет 8 детей. Двое из них - слепые, трое - глухие, один - умственно недоразвитый, сама она больна сифилисом.
Посоветуете ли Вы ей сделать аборт?

Но прежде, чем ответить на этот вопрос, ответьте на
другой.

2) Происходят выборы мирового лидера и Ваш голос - решающий.
Краткие характеристики кандидатов:
а) Связян с политиками, уличенными в мошенничестве, постоянно консультируется с астрологом, имеет двух любовниц, курит трубку и выпивает каждый день 8-10 мартини.
б) Дважды вышибали со службы, имеет привычку спать до полудня, в институте был уличен в употреблении опиума, каждый вечер выпивает бутылку виски.
в) Герой войны, вегетарианец, изредка пьет пиво, не курит, ни в каких матримониальных связях не замечен.

Кого же Вы выбираете? Ответили?
Тогда еще два слова о кандидатах.

а) Уинстон Черчилль
б) Фрэнклин Д. Рузвельт
в) Адольф Гитлер

Вот теперь Вы готовы ответить на самый первый вопрос. Если Вы посоветовали сделать аборт - Вы только что убили Людвига ван Бетховена.