Восхитительные клюквенные кексики «Сказки осени»

Эти кексики просто восхитительны в горячем и теплом виде, но и холодными тоже очень вкусны. Их можно испечь на воскресный завтрак и подавать с апельсиновым соком.
Я их испекла после поездки на дачу, вечером обещал приехать сын, а в холодильнике, кроме замороженной клюквы, ничего больше не было. Готовятся они очень быстро, всего за 35 минут. Из данного количества теста получается 12 кексиков, как раз столько у меня формочек.



Тесто – 225 гр. пшеничной муки, 1 столовая ложка разрыхлителя, 140 гр. сахарной пудры, 80 гр. сливочного масла, 150 мл. молока, 2 не крупных яйца, стакан свежей или размороженной клюквы.



Духовку разогреть до 200 градусов, формочки смазать растительным маслом.
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахарную пудру.
В отдельной мисочке растопить сливочное масло ( можно в печке СВЧ ), венчиком взбить его слегка с молоком и яйцами. Эту смесь добавить в муку и аккуратно, ложкой замесить тесто. Не надо смешивать миксером и не надо долго мешать ложкой, иначе кексы будут твердыми. Затем аккуратно добавить клюкву, перемешать и постараться не раздавить ягоды.



Тесто разложить по формочкам.



Выпекать в разогретой духовке около 25 минут.



Очень быстро и вкусно. Попробуйте.

Маффины без яиц и молока


Ингредиенты:

200 г муки
150 г сахара
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
~150 мл горячей воды
3 ст.л. растительного масла без запаха

Приготовление:

Духовку разогреть до 200°С. Формочки для маффинов смазать маслом.

1) Смешать в миске все сухие ингредиенты.
2) Добавить жидкие. Всё быстро перемешать. Если смесь покажется слишком густой, добавить еще немного горячей воды.
3) Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

* Для приготовления яблочных маффинов заменить горячую воду на 120(!) мл яблочного сока, а также добавить половинку тёртого зелёного яблока и корицу по вкусу. Всё остальное по рецепту.

Источник: форум say7 Автор: Светлана (Choli)рецепт и фото взяты:
http://vk.com/just_cook#/wall-32231484_235505

Кекс лимонный с маком

 

 

 рецепт 

Кофейно-ореховые маффины со сливочной начинкой

 рецепт 

Бисквитные кексики с изюмом

Обновила я присланные Славой Lada_Demenchuk формочки для кексов. Слава, еще раз спасибо!

Бисквитные кексики с изюмом

Кексы ЗЕБРА с ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ



Старый,добрый рецепт из маминой кулинарной тетради.Вообще то это рецепт для торта Зебра,но и кексы из него получаются вкусные.Выход 15 кексов.

Состав :
3 яйца
125 гр топленого масла
125 сметаны
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 ст.л какао
0,5 ч.л гашеной соды или пакетик разрыхлителя + ванилин

Яйца взбить с сахаром до посветления,добавить остальные ингридиенты.Полученное тесто разделить на 2 равные части.В 1ю добавить 2 ст.ложки какао,в другую 2 ложки муки.перемешать.
Формы для кексов смазать маслом,присыпать мукой.В середину положить 1 ст.ложку белого теста,наверх 1 ст.л коричневого теста и так чередовать.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25 мин.

Крем-Мусс:
100 г хорошего горького шоколада
1,5 ст. сливок 30%
Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов , взбить крем до устойчивых пиков.Украсить им кексы.

Осторожно! Мусс в теплой комнате начинает таять а в холодильнике отлично держит форму.Поэтому до подачи на стол хранить в холодильнике.

Капкейки ТИРАМИСУ



Спешу поделиться вкуснейшим рецептом капкейков Тирамису который я нашла на сайте http://www.vkusnyblog.ru/ Большое спасибо автору!
Эти воздушные кексики с нежным кремом из маскарпоне и сливок сразили наповал всех, кто их пробовал.
Немного мудрёные в приготовлении но они того стоят.

Читать рецепт

Маффины бананово-сливочные





Читать далее...

Шоколадные маффины с начинкой



http://www.beiunszuhause.de/




Ингридиенты:

• 200 г шоколада Milka Zart & Dunkel Knuspriges Mandel-Krokant
  
• 4 ст.л. сливок
  
• 250 г муки
  
• 2 ч.л. пекарского порошка
  
• 2 ст.л. какао
  
• 2 яйца
  
• 250 г нежирного йогурта
  
• 100 г сахара
  
• 75 ml растительного масла
  
  
  
  
  Читать далее

Кофейно-ореховые маффины со сливочной начинкой

 рецепт 

Яблочно- ореховые маффины от marika (cook-talk)




Рецепт рассчитан на 12 стандартных маффинов

1,5 чашки муки
1 ч.л. соды
2 ч.л. пекарского порошка
пол ч.л. соли
3/4 чашки сахара
2 яйца
1,5 чашки очищенных, протертых на терке либо мелко порезанных яблок
пол чашки мелко порезанных орех

Описание ::
Есть один большой недостаток у этих маффинов. Они совсем как мед у Винни Пуха... Только они есть - их сразу же нет. Человек я сам по себе к выпечке довольно равнодушный, при всем при этом, слопала за выходные почти что все что испекла... А были такие добрые намериния, принести маффины в универ, угостить голодающих студентов... Не вышло.

В миске смешать муку, соду, пекарский порошек, соль. В отдельной большой миске смешать сахар и яйца, добавить яблоки, и дать постоять 10 минут. Добавить орехи, и хорошо размешать. Сухие ингредиенты добавить к яблочной массе, и перемешать только слегка. Тесто не должно быть однородным!!!
Духовку разогреть до 400Ф, форму для маффинов смазать растительным маслом, вылажить тесто в форму.
Выпекать 20 минут, или пока маффины не пропекутся.

КЕКС С ВИШНЯМИ




источник "Гастроном"

на 12 кексов

250г муки

1 ч.л.соды

140г сушенной вишни

100г белого шоколада

100г темного шоколада

100г сахарной пудры

2 яйца

150мл натурального йогурта

100г сливочного масла

духовку разогреть до 200 градусов. В миску просеять муку с содой, смешать с вишнями и сахаром. Добавить нарезанные кубиками оба вида шоколада. Ввести в смесь взбитые яйца, йогурт, растопленное масло, осторожно перемешать. Не беспокойтесь, если смесь получится комковатоф, это нормально; главное-не мешайте слишком долго, иначе кексы будут твердыми. Получившимся тестом наполнить ячейки формы и выпекать в духовку мин 20-25. Переложить на решетку для остывания.

Вишню брала свежую. Выкладывала сразу же в формочку. В тесто добавила молотый грецкий орех. Шоколад у меня был только темный и положила я его чуть меньше плитки. Думаю, что 200г шоколада - это круто! Йогурт заменила смесью сметаны и кефира, вместо масло был сливочный маргарин. Кексики получились очень-очень вкусные

Очень нежные маффины от Birki (Кукинг)




200 гр. муки
1 пакетик (37 гр.) порошка ванильного пудинга
3 ч.л. без верха разрыхлителя
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр. мягкого масла/маргарина
3 яйца (средних М)
100 мл. молока
Духовку нагреть до 180С.
Смешать муку, пудинг и разрыхлитель, просеять в миску.
Добавить все остальные продукты, перемешать миксером на минимальной скорости, затем на максимальной взбивать в течении 2 минут.
Тесто равномерно распределить по формочкам.
Выпекать 25 минут.

Забыла взбить тесто, просто перемешала. Но структура у них получилась немного другая, но всеравно было очень вкусно. В тесто добавила сушенную вишню.

Ягодно - овсяные маффины от Аин (cook-talk)




1 чашка молока (любой жирности)
1 чашка обычных овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
1/2 чашки готового яблочного пюре (без сахара)
1 ст л растительного масла (рапсового/canola oil)
по 1 1/2 ч л лимонной цедры и натуральной ванильной эссенции
2 больших яйца (или 1/2 чашки заменителя яиц)
1 1/2 чашки муки (1/2 чашки можно заменить на цельнозерновую)
1/2 чашки сахара
2 ч л пекарского порошка
1 ч л соды


по 1/2 ч л кардамона и соли
по 3/4 чашки голубики и малины (свежих или замороженных)

Нагреть молоко до кипения (на плите или в микро). Добавить овсяные хлопья и остальные 4 ингредиента ( до ванили). Размешать и оставить на 15 минут. Добавить яйца.

Разогреть духовку до 200°C/400°F.
Смазать маффиновые формы растительным маслом (или сбрызнуть маслом из баллончика).

В большой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить ягоды и перемешать.

Добавить овсяно-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешать спатулой до исчезновения сухой муки.

Заполнить формочки тестом на 3/4. Посыпать крупным сахаром.

Выпекать 18-20 минут. Проверить готовность лучиной.

Достать маффины из формы и остудить на решётке

Мои комментарии:
Маффины получились в меру сладкие, влажненькие. Я делала с черной смородиной. Если не посыпать сахарную пудру сверху, то сахара можно насыпать чуть больше. Пюре у меня было детское. Затерялось еще с прошлого года и, кажется, абрикосовое. Испекла полпорции. Получилось семь штучек. За не имением форм для маффин, пекла в кокотницах. Голь на выдумки хитра.

Пирожные с персиками

Сегодня моя дочь к великому родительскому удивлению изволила отведать в моем исполнении пирожное с персиками, которое я как-то пекла уже давно. Правда, на пирожное это изделие мало, чем похоже. Более напоминает маффину(ы). Мягкое, пушистое... Рецепт от Olja. В это раз заменителем персиков у меня были абрикосы. Тоже очень даже.

читаем дальше

Маффины со сливой



Маффины со сливой



3 яйца
неполный стакан сахара
100 грамм сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
ванильный сахар (по желанию)
1 чайная ложка ликера - у меня был сливовый
сахарная пудра
черная слива

Приготовить сливу: промыть, разрезать пополам и вытащить косточку. Каждую сливу можно надрезать.



яйца взбить в пену с сахаром, ванилью и солью. Добавить мягкое сливочное масло и ликер, добавить муку. Тесто должно по густоте как густая сметана.
В смазанные формочки положить тесто на 2/3 формы. Сверху положить половину сливы.
Выпечь при 180 градусах до готовности. Остудить и вытащить из форм.
Готовые маффинки обсыпать сахарной пудрой. Чтобы пудра легка ровно на маффинки я пользуюсь маленьким ситечком.

Получается вот такая обалденная вкуснота и красота.



Приятного аппетита.

Маффинки получились не только вкусные, но и еще фотогиеничные, сколько фоток сделала и все получились хорошо.

Маффины с чеддером и зеленым луком



Все очень просто: смешать 200 гр. мягкого сливочного масла, 200 гр. сахара, пакетик ванильного сахара и щепотку соли, добавить 3 яйца. В другой миске смешать 150 гр. муки, 100 гр. крахмала, 1 пакетик разрыхлителя. Всыпать мучную смесь в первую миску, тщательно перемешать, чтобы мука не осталась сухой. Добавить 150 грамм тертого сыра и 3 ст. ложки мелко порезанного лука, разложить по формочкам. Выпекать минут 15-20 при температуре 180 градусов.

Лучшие Вакансии Тюмени на одном сайте, большой выбор, вам обязательно повезет!
Кстати, изделия из янтаря - очень хороший, душевный подарок на любой праздник. Янтарь это знак солнца, лета, тепла. Мне он очень нравится.
Удобный заказ такси Москва в любое время, вежливые водители.

Ягоды любят все без исключения. Вишневые маффины.



Вишневые маффины







На 12 штук

125 гр. сливочного масла или маргарина,
200 гр. муки, 60 гр.( 3 столовые ложки) овсяных хлопьев,
2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды,
2 яйца, 180 гр. коричневого сахара, 250 гр. 20% сметаны,
300 гр. вишни / замороженной без косточек /.

Духовку разогреть до 190 градусов. Смазать растительным маслом формочки для кексов и маффинов. Растопить сливочное масло. В отдельно миске смешать муку, хлопья, разрыхлитель и соду. Ягоды вишни я залила кипятком на 1-2 минуты, затем обсушила на полотенце. Миксером взбить яйца с сахаром, продолжая взбивать, добавить сметану и растопленное масло. Ложкой добавить в эту смесь муку с хлопьями и осторожно перемешать, чтобы тесто оставалось пышным. Вишню посыпать небольшим количеством муки, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте, положить в тесто и аккуратно размешать. Наполнить тестом формочки, поставить в духовку и запекать около 25 минут. Обязательно проверить готовность маффинов – проткнуть их в нескольких местах лезвием ножа. Лезвие должно оставаться сухим. В противном случае дать постоять маффинам в духовке еще несколько минут.

Такие же маффины можно приготовить с другими ягодами или изюмом.

КЕКС,,ЧУДО,,





1,5 стакана сахара ( я взяла 1 ст.)
1,5 стакана сметаны
3 яйца
0,5 чайной ложки соды загасить уксусом
2 стол. ложки подсолнечного масла
2 стакана муки
изюм
Смазать маслом форму и слегка посыпать мукой( я на дно кладу бумагу), вылить тесто и печь в духовке до готовности. Можно печь в маленьких или в большой форме.Печь при 180-200 гр. Готовность проверить палочкой,сухая-готово.

Лимонные маффины



Что необходимо:
* 2 стакана муки
* 2 ст. л. мака
* 1/2 ч. л. соли
* 1 ч. л. разрыхлителя
* 100 г сливочного масла
* 3/4 стакана сахара
* 2 яйца
* цедра 1 лимона
* 1 стакан (250 мл) натурального йогурта (только не 0% жирности)
* 1 ч. л. ванилина
Для глазури:
* 1/2 стакана сахарной пудры
* 2 ст. л. лимонного сока

Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формочки на 12 маффинов (выстелить бумажными формочками или смазать маслом)
В миске смешать муку, мак, соль, разрыхлитель и ванилин.
В чаше миксера смешать размягченное масло с сахаром. Вбить яйца по одному, тщательно взбивая после добавления каждого. Добавить цедру лимона и йогурт и взбить в однородную массу. Добавить к жидким ингредиентам мучную смесь и слегка перемешать (ложкой), только до момента смачивания сухих ингредиентов. Не слишком перемешивайте, иначе не получится.
Выложить полученную массу в подготовленные формочки и выпекать 20 минут (или до сухой лучинки). Достать из духовки, дать остыть 5 минут, затем достать из формочек и остужать на решетке.
Глазурь: Пока маффины пекутся, смешать сахарную пудру и лимонный сок. Смесь должна быть текучей. Полить маффины глазурью после того, как достанете их из формочек.

Заказывайте Классические натяжные потолки., это самое выгодное предложение!