Две недели назад я бы выложил этот рецепт в сообществе, когда там была соответствующая неделя, а теперь пусть будет здесь. Кстати, наше сообщество прогрессирует, кто-то из модераторов «зарегил» его на Яндексе, и там авторитетность растёт довольно быстрым темпом. Ещё бы, с таким представительством. Однако к рецепту. Для крокетов в это раз задействовали:
• картофель – 1 кг;
• сыр (использовал три вида) – 200 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сосиски (бекона не было, а он получше) – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• карри, тмин, паприка, черный и красный перец;
• мука, панировочные сухари, кунжут;
• соль.
Остренькое такое блюдо, поэтому количество перца подрегулируете на свой вкус.
Потребуется:
6 средних картофелин (варёных и разрезанных на куски);
4 помидора (режем);
1 чайная ложка зиры;
1 горький перец;
1/2 чайной ложки куркумы;
1/2 чайной ложки кориандра;
немного порошков чили и чёрного перца;
растительное масло; соль;
трава для красоты.
Разогреваем масло в сковороде обжариваем до лёгкого румянца перец с зирой. Добавляем помидоры и пассируем в течение 5-7 минут. Добавляем картофель, обжариваем минут 10, снимаем с огня и добавляем чили, кориандр и куркуму. Солим.
Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой минут на 5. И можно подавать.
Позаимствовал рецепт у одного испанского любителя, по-моему, очень интересное решение. Применил бы это как праздничный гарнир, хоть по сути это вполне самостоятельное блюдо.
Набор продуктов на 6-8 порций:
• 8 яиц
• 250 г брынзы
• 1 кг картофеля
• 2 крупных луковицы
• 3 раздавленных зубчика чеснока
• соль, молотый чёрный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• немного сливочного масла
Нарезаем лук кольцами и картофель кружочками толщиной 0,5 см и варим 20 минут.
Разогреваем духовку до 180*С . В блендере взбиваем яйца и раскрошенную брынзу, перчим, солим по вкусу, добавляем чеснок. Вливаем эту смесь в форму для выпекания и помещаем в неё варёные лук и картофель. Выпекаем 40 минут.
Осмелюсь утверждать, что если пару яиц заменить ещё 100 граммами брынзы и добавить в смесь мелко нарезанный укроп, то будет ещё лучше.
Мне регулярно достаётся в сообществах по причине содержания в рецептах для Великого поста какого-нибудь недопустимого ингредиента. То майонез насоветую, то селёдку, к которой нельзя прикасаться в этот тяжёлый период.
Поэтому я разозлился и решил предоставить возможность всем голодать по полной программе.
Получайте стопроцентно легитимное блюдо для Великого поста. Название ему я не придумал поэтому изобретёте на свой вкус.
Нарезаем картофель на четыре части, не очищая, и варим 10 минут, а пока он остывает:
- давим прессом несколько зубков чеснока и смешиваем с оливковым маслом, солим по вкусу.
- в другой ёмкости делаем мексиканскую смесь специй: по одной чайной ложке кориандра и душистого перца, и пару ложек паприки.
Очищаем картофель от кожуры, макаем каждую картофельную четвертушку в чесночное масло и равномерно посыпаем со всех сторон смесью специй. Помещаем в разогретую до 200*С духовку на десять минут.
Измельчаем в блендере помидоры (или же просто используем томат или разбавленную томат-пасту), нарезаем очищенный репчатый лук на кусочки, чтобы можно было поместить в чесночный пресс, выдавливаем в томат, добавляем по вкусу уксус и ставим на плиту на 7-10 минут. Затем добавляем в него мелко рубленную кинзу и карри по желанию.
Затем поглощаем это всё и уходим из-за стола голодными.