Парадное блюдо, требующее некоторого времени и навыков, но результат стоит того, чтобы повозиться. Во время трапезы гораздо приятнее просто получать удовольствие от вкуса и аромата, чем возиться с костями. Итак, начнем.




ПРОДОЛЖЕНИЕ

Вчера решили изготовить такую затейливую комбинацию. Сочетается и очень даже замечательно. Ага. Моллюск стоит в маркетах дешевле курятины, поэтому использовать его стало достаточно выгодно. Метод элементарно прост.





ПРОДОЛЖЕНИЕ

Решил вернуться к теме этого великолепного блюда. Если перед вами стоит вопрос о том что подать к праздничному столу, то можете не задумываясь приготовить такую паэлью. Гарантирую – все будут в восторге.







ПРОДОЛЖЕНИЕ

Рецепт маринада честно украден у концерна ABBA Seafood (к квартету ABBA отношения не имеет) и адаптирован под собственные потребности. А нужда в хорошей закуске под водку всегда имеется. Рыбу можно использовать всевозможную, в этот раз был сазан. Можно срезать филе или же, как здесь, полениться и порубить на куски. На 1,5 кг полученного полуфабриката потребуется: 500 мл томатного сока, 200 мл воды, 150 мл столового уксуса (9%), лимон без шкуры, 3-4 средних морковки, 3 больших луковицы, 3 средних маринованных огурца, 3-4 бутона гвоздики, десяток горошин чёрного перца и прочие приправы для рыбы (мы уважаем смеси KAMIS), соль.
ПРОДОЛЖЕНИЕ

Сегодня без пошаговости, т.к. всё предельно просто.
1. Вливаем в разогретый казан 50-60 г оливкового масла (огонь средний), рубим 200 г лука и сладкий перец (1 шт.) мелко, но без фанатизма, засыпаем в масло и обжариваем до размягчения овощей (минут пять займёт).
2. Добавляем 3 измельчённых чесночных клыка, мелко нарубленный базилик, четверть чайной ложки чили и пол чайной ложки паприки и полкило очищенных варёных креветок.
3. Ещё через пару минут вливаем 200 г томатного сока, помешиваем, наслаждаясь запахом минут 7-8, затем вливаем 100 г вина (желательно херес), четверть ложки чёрного перца и столовую ложку сока лайма.

Через 10 минут блюдо готово. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Это оздоровительная эконом-версия салата из морепродуктов. Убиваем двух зайцев: увеличиваем объём и добавляем полезный компонент. Актуально в свете наступивших холодов и победоносно реализуемого в стране плана Путина. Под водку идёт расчудесно, а лидерство в водочном хит-параде уверенно захватила привезённая из Ставрополья "Ессентуки" (с минеральной водой). Рекомендую всем ценителям.

читаем дальше

Ещё один рецепт, достойный новогоднего стола. Идея заимствована у наших американских товарищей. Не проверял с креветками и не буду, т.к. делал точно так же из мидий – потрясающе вкусно. Поэтому со всей ответственностью заявляю, что можно смело смешивать с поджаренными мидиями и получить несказанное удовольствие. Употребляется и в горячем, и в холодном виде.

читаем дальше

Долгий перерыв у меня получился. Дел поднакопилось - пришлось взять на Лиру вынужденный отпуск.
Как и обещал, выкладываю блюдо с креветками. Думаю, что это - новьё, т.к. ничего похожего нигде не встречал. Дегустация прошла успешно, поэтому смело помещаю блюдо в дневник. Итак, к делу. Для приготовления этой штуки нам потребуется:
• картофель - 700-800 г;
• креветки – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• крабовые палочки - 100 г;
• сыр (на усмотрение) - 100 г
• майонез с горчицей (по желанию) – 1 ст.ложка;
• красный перец, тмин, сушёные базилик и чеснок, паприка;
• соль.

читаем далее

Ни к чему нам покупать пресервы в маркете, дело это неблагодарное, а порой и небезопасное. Стоит один раз приготовить эту великолепную закуску дома, и покупать заводскую продукцию станет уже неинтересно. Сегодня я выкладываю базовый рецепт, а вариаций можно придумать очень много с изменением набора специй, маринада и, конечно, рыбы. В этот раз приготовим толстолобика.

читаем дальше

Как я уже писал вчера, к нам пожаловал гость из Израиля. И решился я приготовить форшмак в честь этого визита. Делал это впервые, просмотрел множество рецептов, но выбрал именно эту версию – она мне показалась наиболее интересной. В результате, всем очень понравилось, а я фиксирую процесс в дневнике, т.к. теперь обязательно буду готовить это блюдо.

процесс...