Домашние пельмени – это очень быстро
|
|
Понедельник, 10 Декабря 2007 г. 10:39
+ в цитатник
![(420x279, 117Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3/11/71/11071479_DSC060111.jpg)
Метод позволяет значительно ускорить процесс приготовления полуфабриката. Как я уже писал, вчера мы вдвоём приготовили целую гору за полтора часа с учётом всех процедур. Кроме того баланс теста и мяса изменился явно в пользу мяса, в отличие от традиционных пельменей и равиоли. В этот раз протестировали не совсем распространённый рецепт теста, советую обратить внимание – очень удачный вариант.
Компоненты (всё расходуется под расчёт – без остатков):
свинина и телятина – 850 г;
лук – 300 г;
мука – 1 кг;
кефир – 0,5 л;
чёрный молотый перец, соль.
Процессы приготовления фарша и теста не фотографировал, там всё понятно. В тестомесилку заливаем кефир, включаем и постепенно засыпаем муку, тщательно перемешиваем. Пропускаем через мясорубку мясо и лук, добавляем перец и соль.
Делим тесто на 8 частей. Затем раскатываем на тонкие листы попарно. На один лист выкладываем начинку (приблизительно по 0,5 чайной ложки).
Вторым листом накрываем, берём водочную стопку и выдавливаем пельмени.
Очень быстро всё это получается. Вот так. И защипывать ничего не нужно.
Выкладываем на блюдо и на заморозку. Вот и весь процесс. Из указанных компонентов у вас получится около двух с половиной сотен пельменей в зависимости от диаметра стопки (в нашем случае 4,5 см).
Метки:
пошаговые рецепты
домашние пельмени
вареники
Процитировано 210 раз
Понравилось: 7 пользователям
-
7
Запись понравилась
-
210
Процитировали
-
0
Сохранили
-