Баклажаны маринованные.

Суббота, 30 Июня 2007 г. 17:20 + в цитатник

А вот какие баклажанчики! Одна из горячо любимых и многократно испытанных банкетами закусок. А ещё попробуйте использовать её за завтраком. Я это делаю таким образом: на ломтик хлеба кладу пару кусочков буженины или колбасы, пару пластиков этих баклажанов, а сверху сыр. Можно поставить в микроволновку на чуть-чуть. Бесподобно!

Компоненты:
• баклажаны – 4 шт.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• горький перец – 1 – 1,5 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень различная на свой вкус;
• сахар – 1 десертная ложка;
• уксус с водой (соотношение 1х2);
• растительное масло - 250 г;
• соль.

Баклажаны чистим, режем кружочками 7-10 мм, пересыпаем солью и выдерживаем 30-40 минут.

DSC04314-1 (400x301, 122Kb)

Отжимаем баклажаны и обжариваем на всём имеющемся подсолнечном масле (после жарки он пойдёт в подливу).

(400x300, 229Kb)

Нарезаем потоньше перцы, лук, мелко рубим зелень, объединяем,

(400x301, 209Kb)

добавляем сахар, чеснок и перемешиваем.

(400x301, 196Kb)

Укладываем баклажаны с полученным салатом послойно в эмалированную или стеклянную (глиняную) посудину.

(400x300, 199Kb)

Перемешиваем масло с разбавленным уксусом, солим по вкусу и заливаем баклажаны так, чтобы они были полностью покрыты. Через 12 часов закуска готова. Едим и радуемся.

Рубрики:

салаты, закуски