Летом (вернее, уже осенью) сделала по рецепту Оксана_Куприянова: "Салат с рисом".
Опять, ехали домой, что-то вспомнилось... А что у меня в кладовке хранится?
Заехали в "Магнит" (шаговая доступность от дома - нееее, мы не ленимся, мы ещё луну ОГРОМНУЮ фотографировали), пошоркались: упаковка "Шашлык из цыплёнка" - охлажденное, грибы замороженные весовые "Маслята"

А это луна

немного лирики

Ещё в ноябре наши родственники, приехавшие на свадьбу внучки, привезли нам из Элисты баранью ногу. Гостили они недолго, ногу для всех сготовить не успели, и мы решили оставить её на НГ.
дальше про ногу, или о ноге?

Как-то закатками хвасталась. Ещё раз хочу поблагодарить Оксана_Куприянова за классный рецепт капусты с грибами! Шикарная соляночка (или как ещё энто блюдо назвать?).
Муж целый день "был занят" (карниз новый, потолочный, в спальне прикреплял). Вчерашние макароны доесть сил не хватило, силы ушли на доедание соуса к макаронам... Чем быстро можно накормить?
Правильно, забег в "Магнит" (в соседнем доме располагается), там охлажденая кура "шашлык". Пока ставится машина в гараж и выгуливается "критическая" собаченция (т.е. очень быстро, потому что всё равно бесполезное шастанье по улицам: масеньких псинок нам больше не надо, а другого "они не хочут"), два куриных шашлычка крамсаются на более мелкие кусочки, быстро обжариваются в утятнице, быстро чистится картофанччик, режется мелкими кубиками, которые спешат пообщаться с курой. Тут муж, помыв собаку, важно открывает банку с закруткой и ... 20-30 минут в ожидании ... ужин на столе!!! Салат? ЗАЧЕМ???
Очень-очень вкусно! И быстро!!!

Пока ехали домой, обсуждали, что можно быстро сварганить на ужин. Решили - фасолевый супик из закрутки. Пока муж прогуливал собачку, ставил машину, почикала картофанчик, залезла в кладовку и на тебе!!! Банка с фасолью стоит со вздутой крышкой, легко-легко открылась, прямо пальцами...
В этом году 2 новых рецепта: баклажаны с фасолью - 2 банки со вздутыми крышками (причём из разных партий - 2 порции крутила), теперь вот - салат с фасолью!
После закручивания сразу в кладовку не убираю: сначала под одеяло, потом недели 2 просто в комнате стоят.
Может, крышки дефектные?
Жааалко!

Хороший рецепт салата из зеленых томатов. Выход: 3 семисотграммовые банки. Половина полулитровой банки осталось "на попробовать". "Пробовала" с курицей отварной и зеленым горошком. Очень даже ничего! Только я добавила острый перец и сок не сливала.

Продукты:
1 кг зеленых помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 50 г соли, 0,5 стакана растительного масла, 50 г столового уксуса, 70 г сахара.
Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, перец соломкой. Морковь натереть на терке. Смешать все в большой кастрюле, добавить соль и оставить на 8 часов. Сок слить, добавить в смесь растительное масло, уксус и сахар. Поставить на огонь и варить 30 минут. Затем разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
баночки

Ха-ха не в смысле перестала губы закатывать...
По рецепту Оксаны Куприяновой: http://blog.kp.ru/users/2305266/blog#post139047529
6 литровых банок солянки с грибами!!! Конечно помидоры не такие уже вкусные и красные, как летом, и перец болгарский попался только зеленый. Лука взяла меньше - 1 кг, и тушила его в масле (не люблю "сырой" лук). Себе тоже осталось попробовать: грамм 150 г - вкусно!моё произведение

что подарок негде разместить, а вечером меня ждал сюрприз:

Муж соорудил полочку и "охранника" поставил. Ну, а справа та самая штучка, которую мне хотелось иметь

На день рождения мне подарили блендер. Не то, чтобы очень уж мне хотелось его иметь, просто адын человек замучил вопросом: "что тебе подарить?", вот и ляпнула про блендер. Мне хотелось самый простой: взял в руку и "поблендерил" что нужно. НО! Подарок включил в себя не только желаемую штучку, но и еще какую-то мини-шинковку (на фига она нужна????), и веничек, и стакан. Эту штучку муж повесил на стенку (держатель был в комплекте), только идей для использования не было.
И вот вчера идея пришла! Макароны готовил муж, а я - соус с морепродуктами. На сковороде пожарила луковицу, чеснок, потом туда же добавила баклажаны, помидоры, очищенные от кожицы, потушила до мягкости, добавила базилик, петрушку, немного мяты, соль, молотый перец, потом все это блендером до однородной массы, полстакана муската, морепродукты, чуть покипело, и по тарелкам поверх "бантиков", сверху тертый сыр и маслины (сегодня разгрузочный день: у меня). Ничё так получилось:

А в день свадьбы (еще не было блендера) первый раз делала закуску с авокадо (мяла вилкой, мечтая о блендере):

Клюква - для красоты

Когда созревают местные баклажаны, обязательно берем с собой на пляж (из привозных овощей и дома почему-то не получается так вкусно). На костре запекаем баклажанчик и перчик болгарский (перчик пораньше с огня снимаем и в пакет целлофановый – «доходить и потеть»). Пока печется-жарится баклажан (этим занимаются мужчины), мелко режем лук, чеснок, помидор (его тоже можно запечь). Перец очищаем от кожицы, вынимаем семена, и мелко рубим.
URL=http://keep4u.ru/full/2009/07/28/a5281ea360f66e12103aded5e2b6f359/jpg][/URL]
Когда кожица на баклажане обуглится, начнет лопаться и «шипеть», разрезаем пополам и вынимаем мякоть (ее можно помять вилкой или порубить ножом). Соединяем все овощи, солим, заправляем маслом с уксусом. Вкуууусно!
На 1 баклажан (средний): 1 перец болгарский, средний помидор, ½ луковицы, 2-3 зубчика чеснока; соль, масло-уксус – по вкусу.
Дома баклажан можно запекать в духовке или на сухой сковороде под крышкой.

В прошлом году сноха закручивала компот из крыжовника, - ну, ооооочень вкусно было! В этом году меня тоже угостили розовым крыжовником. Стерилизовать я не люблю, да и жарко очень. Поэтому, самая простая технология: самостерилизация.
В чисто вымытые 3-литровые банки насыпать вымытый крыжовник (1/3-1/4 банки), залить кипятком, через 10-15 минут жидкость слить, довести до кипения, в банку насыпать около стакана сахарного песка, залить кипящим настоем и закатать. Закутать в одеялки-подушки до остывания в перевернутом виде (дня на 3). Я на всякий пожарный еще дня 3-4 держу в комнате, потом убираю в кладовку.. Эту банку как раз после переворачивания фотографировала, крыжовник еще плавает.

Когда начали поспевать абрикосы, у моего мужа появилась идея сделать пастилу, ему папа раньше делал. Рецепта не осталось, я пастилу домашнюю тоже только пару раз пробовала, но рецептики поспрашивала. Оказалось, что самое оптимальное сварить абрикосы в соковарке, а из того, что останется, сделать пастилу. Последние года 3-4 был неурожай абрикосов, а в этом году деревья «отошли», вот и купили мы соковарку. Первый раз, используя инструкцию, из 4 кг абрикосов получили где-то 3,5 л сока, остатки муж размазюкал по клеенке, из крышки старого стола сделал сушилку и через три дня уже хвастал: «Пастила – как в детстве». Теперь уже почти «промышленное» производство: уже третью пластинку пастилы прячет в «закрома». Вчера еще 6 л сока закатали, сегодня еще за абрикосами поедем: отходят уже, жалко, если пропадут.
Мужнина "сушилка" http://keep4u.ru/imgs/s/2009/07/23/12/12bdae83883a4f055059b58c1759d65e.jpg[/IMG][/url]

В 700 г банку поместились 4 средних помидора и 2 перца: помидоры кружочками, перец соломкой, еще хорошо добавлять петрушку, но у меня не было. Все плотно уложить в банку слоями (без соли!!!), накрыть чистой крышкой и стерилизовать в кипящей воде минут 30. Закатать.
Зимой очень хорошо добавлять в поджарку для супов и вторых блюд – практически свежие овощи.
Я сразу много банок не делаю, поэтому не слишком сложно стерилизовать.

В колонках играет - Радие "Добрые песни"
Настроение сейчас - через час домой!!!!

Продают у нас т.н. морской язык или как-то на "п" - в общем мороженная морская рыба. Цена от 100 до 120 руб. за кг. В принципе, вкусненькая, жирненькая, нежная и костей совсем нет. Так вот, зохотелось мне на днях, купила 2 филе, потянули на 1,1 кг, после разморозки осталось около 800 г. Вот и думаю: то ли нашу костлявую речную покупать, то ли за лед переплачивать?
А сделала я котлеты

На новогодний стол решила приготовить мясо с клюквой (у кого-то из цитатника рецептик стянула). Купила рукав для запекания, до этого как-то фольгу предпочитала, вчера ходила за мясом, заодно и клюква попалась (даже по 150 руб. за кг!). Заодно мужу джемперочек прикупила в "магазине низких цен" (мама затащила). Ничего особенно, но 360 руб. - смешная цена! В общем, с рынка уговорила маму ко мне поехать, мясо лопать.
Мясо порезала тонкими пластинками, отбила, обжарила с двух сторон. Чуток клюквы (только-только покрыла донышко у чашки) размяла, два зубчика чеснока, оставшиеся с вечера кружок помидора, около половинки маленького яблока, дольку мандарина мелко покромсала, поперчила, добавила ложечку сахара, выложила на ломтики мяса, немного потомила под крышкой, затем присолила, перевнула и еще чуть-чуть на медленном огне подержала. Вкусненько и экономно! Умяли за милую душу!

свой консервировочный сезон! Еще когда муж был дома, у мамы на огороде убирались, копали, набрали ведро болгарского перца. Долго думала, куда бы его задействовать. Но вот посчастливилось по дешевке помидор купить. Конечно, не очень симпатичные, дозревшие без участия солнца, но по 5 рублей (у нас и летом таких цен не было!). В принципе, с 6 кг срезала граммов 700 всяких коричневых пятнышек, по сусекам поскребла, все перекрутила и сварила аджику: не очень острая получилась, но если в нее свежего чесночка положить, то очень даже ничего!
тут еще урожай!

На днях зашла приятельница «поболтать», соорудили с ней быстрый, достаточно сытный и незатейливый ужин для дамочек.
Читать далее

После отъезда мужа осталась жаренная рыба. Отделила от костей и сварганила рагу. Капусты оказалось мало, поэтому добавила мясистые части листьев пекинского салата.

капуста белокочанная 100 г – 5 у.е

капуста пекинская 160 г – 3,2 у.е.

морковь 40 г – 2,80 у.е.

лук репчатый 80 г – 7,2 у.е

рыба жаренная 120 г – 0 у.е.

 

сок томатный (домашний без специй) 100 г – 4 у.е.

 

масло сливочное 30 г – 0,4 у.е.

 

100 г – 4,71 у.е. (с учетом ужарки, упарки)

Капусту нашинковать, слегка обжарить до мягкости, добавить тертую морковь, лук, потушить, рыбу и сок, довести до кипения, посолить, специи - по вкусу. Сытно!

Обожаю клубнику!!! У мамы растет! Вкусная!!! Ем, потому что бывает только раз в год, за очки не выхожу! Придумала салат с творогом и клубникой. Творог – потому что настоящим домашним снабжают еженедельно. А просто так я его есть не очень люблю, если только с чем-нибудь сладким. Итак, легко и просто:

клубника – 100 г – 6,5 у.е.

творог – 50 г – 1,5 у.е.

салат листовой – 150 г – 3 у.е.

укроп – 10 г – 0,4 у.е

лук зеленый – 10 г – 1,8 у.е.

в 100 г – 3,67 у.е.

Ничем не заправляю, только подсаливаю.

Давно, как-то показывали, что Ярмольник пришел в гости к Макревичу и последний угощал его «Яйцами по-венски». Попробовали приготовить, причем практически параллельно. Понравилось! Простенько и сытно.
Мякиш хлеба (кто какой любит, вкусно с батоном или булкой) крошится в стакан, бокал (кому как нравится), туда добавить сливочного масла и пару яиц, сваренных всмятку, посолить, поперчить, все перемешать и с огромным удовольствием вкушать.
Читать далее