воскликнула я, попробовав икру баклажанную у своей приятельницы.
Потом, поняв сомнительность этого комплимента, попыталась исправиться: "По внешнему виду, конечно, а так-то намного вкуснее!!!"
Секрет прост: все компоненты тушатся, потом измельчаются блендером. Всё!
Моё произведение получилось немного светлее из-за кабачка.
Итак: баклажаны, кабачок, морковь, лук, перец, помидоры нарезала довольно-таки крупными кусками-ломтями, поместила в чугунный горшочек, добавила немного масла растительного. Тушила не менее 1,5 часов. Потом добавила чеснок, горький перец, соль-сахар (на глаз, не пробовала даже), щепотку орегано и молотого кориандра. Ещё тушила минут 10, потом остудила, "взблендерила". Мужу понравилось, он у меня главный ценитель (спрашивает: "А на зиму закатать можно?"). Мне тоже понравилось.
Есть ли рецепт икры, измельченной блендером, на зиму? Я до этого просто долго уваривала овощи, но все равно получалось как хорошо разваренное рагу.