У нас так называют мясные жаренные пирожки-ватрушки. Их иногда называют и беляшами. Но мы предпочитаем название детства - кайнары.
Сегодня я немного изменила классический рецепт, в начинку добавила капусту.
С утра достала из морозилки фарш смешанный (говядина со свининой), примерно грамм 500-600. 2-3 луковицы и немного молодой зеленой капусты мелко нашинковала, слегка потушила на подсолнечном масле (муж не хотел "сырого" лука), потом всё пропустила через мясорубку. Соль-перец - по вкусу.
Тесто готовое - 1 кг.
Леплю я плохо, косовато получается, но, как говорит, мой муж: "Главное - вкусно".
Я лепила, муж жарил. В общем получилось 4 сковороды по 8 кайнариков. Начинка - сочная, мягкая. Сок течёт, особенно если прямо со сковороды...
Неплохой рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/17154-astrahanskie-kaynary

Есть нужно сразу!!!

Натюрморт моего мужа