Цитата сообщения
Пробовала сегодня новый рецепт чебуреков.
Меня привлекла вот эта история, рассказанная автором:
В далёком 2001 году отдыхала я со своей семьёй в Крыму,там на пляжу одна бабушка продавала, просто обалденные чебуреки,которыми мы не могли накушаться,тесто было непередаваемо вкусным)))
Приехав домой, я начала штудировать интернет в поисках похожего рецепта чебурек, ох? сколько я тогда рецептов перепробовала, но всё было не то. И вот, отчаявшись уже найти нужный рецепт, я наткнулась на ещё один не опробованный рецепт, помню на фото были чебуреки похожие на те, которые мы ели в Крыму, да ещё ник девушки которая поделилась этим рецептом,был Крымчанка, я себе этот рецепт так и записала в тетрадку "Чебуреки от Крымчанки".
И когда я в первые приготовила Чебуреки по её рецепту, то вся наша семья радовалась? т.к. это были они самые-самые. За что Крымчанке огромное спасибо!!!
Тесто по этому рецепту получается воздушное,немного слоёное,с поджаристой тонкой корочкой,тающее во рту."
В общем, и мне захотелось попробовать эти крымские чебуреки... И, должна признаться, мне очень они понравились! Тесто остается хрустящим даже после остывания... Оно как бы и хрустящее и в тоже время мягкое... Короче, пока сам не попробуешь - не поймешь...
Понадобится: (на 10-12 штук)&
3 ст. муки (у меня 2,5 ст.)
3/4 ст. воды
1 желток
1/3 ст. раст. масла
0,5 ч.л. соли
 

Приготовление:



 Желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,





Туда же высыпать соль и перемешать





Яичную смесь постепенно лить в муку, одновременно размешивая вилкой 

Муки я взяла 2,5 стакана, получилось как раз!





Мешаем, мешаем...





до хлопьев...





Теперь вливаем масло





и замесим тесто (месить не долго)





Положим в пакет на 30-40 минут





Тесто получается слегка слоеным





Разделим тесто на 10-12 кусочков





Дальше как обычно: раскатываем тонко





Выкладываем начинку (200 г фарша, лук, соль, перец, вода)





Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке





Можно края обрезать





Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки





Выкладываем на салфетку





Очень вкусно! Как в горячем, так и в холодном виде! Это удивительно!





Приятного аппетита!