Вообще-то, я не печатаю рецепты, по которым не готовила,тем более, съесть такое количество блюд из фасоли чревато)))))
Но тут не могу удержаться.
Итак, Ее Величество фасоль!


ФАСОЛЕВЫЕ КОТЛЕТЫ
В миске смешайте измельченную луковицу, натертую морковку, 1 банку(400г.) размятой красной фасоли без жидкости и пучок измельченной петрушки.
Из получившейся смеси сформуйте плоские круглые котлеты, обваляйте их в крошках белого хлеба.
Жарьте в хорошо разогретом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

"НАМАЗКА" ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ
В кухонном комбайне смешайте 6 ст. ложек оливкового масла с 2 зубчиками чеснока, большим пучком измельченной кинзы и банкой красной фасоли без жидкости.
Приправьте солью и перцем, подавайте с поджаренной в тостере или на гриле питой.


САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ, ТУНЦА И ЛУКА
Тонко порежьте луковицу, положите в миску, добавьте 1 ст. ложку уксуса и залейте кипятком, откиньте на дуршлаг и обсушите.
Смешайте лук с одной банкой(200 гр.) тунца и 1 банкой (400 гр.)красной фасоли без жидкости. Заправьте оливковым маслом с лимонным соком и 1 чайной ложкой горчицы, добавьте соль и перец.


ФАСОЛЬ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ
Очищенную и измельченную луковицу обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла.
Добавьте по 0,5 ч. ложки семян зиры и молотого кориандра, 1/4 ложки кайенского перца и 1 очищенный о семян и измельченный перчик чили и жарьте 1-2 минуты.
Положите 400 гр. консервированных очищенных и порезанных томатов и 1 банку (400 гр.) красной фасоли без жидкости.
Готовьте на маленьком огне 40 минут. Посыпьте измельченной зеленью и подавайте с рисом.


ФАСОЛЕВЫЙ СОУС
Смешайте 1 банку (400 гр.) размятой красной фасоли (предварительно слив жидкость) с очищенной и мелко нарезанной красной сладкой луковицей, 2 мелко нарезанными помидорами без семян, очищенным и разделенным на дольки апельсином.
Очистите от семян и мелко нарежьте маленький перец чили, добавьте к фасоли.
Заправьте по вкусу оливковым маслом и измельченной зеленью: петрушкой, зеленым луком, кресс-салатом или кинзой.
Поставьте в холодильник минимум на 1 час. Подавайте этот свежий и пряный соус к рыбе.
© "Гастрономъ"