Цитата сообщения Zinaida-k Бабушкина шарлотка



рецепт от slodkie fantazje
http://www.slodkiefantazje.pl/feeds/posts/babcina-...GK+%28S%C5%82odkie+fantazje%29

перевод гугл с польского
Тесто:

400 г пшеничной муки

1/3 стакана сахара

2 чайных чайные ложки порошка выпечки

2 яйца

16 г ванильного сахара (с реальными ваниль)

3-4 столовые ложки молока

160 г сливочного масла, размягченного

Начинка:

2 кг кислых яблок (Antonowka, красновато-коричневый)

1/3 стакана сахара (можно подсластить конце концов, если яблоки слишком кислые)

16 г сахара с реальной ванили

1/4 чайной ложки молотой корицы

40 г сливочного масла

2 столовые ложки кукурузного крахмала (мое дополнение)

Кроме того:

сахарной пудры (примерно 2 стакана)

немного горячей кипяченой воды

Начинка:

Яблоки вымыть, очистить и разрезать на четвертинки и вырезать ядер, каждый квартал нарезать 3-4 шт. Перемешайте нарезанные яблоки в большой кастрюле / кастрюлю, добавить 1/4 стакана воды и остальные ингредиенты (кроме кукурузного крахмала). Stew, периодическом помешивании (яблоки должны быть мягкими, но не разваливаться). Наконец, добавьте картофельную муку, размешать, кипятить на медленном огне в течение примерно 1 минуты и коррелирует с газом przestudzenia. Если яблоки слишком кислые теперь может быть даже подсластить вкус.

Тесто:

Смешайте муку, выпечка порошок, просеять тесто борту или в миску. Добавить сахар и другие ингредиенты, чтобы сформировать робот (кончик крючка) или вручную около 5 минут. Тесто будет мягким и липким, так что это легче сделать с роботом / смесителя. Посыпать мукой доске тесто, форму тесто в шар она / рулон, разрезать пополам. Одна половина набора в сторону, другая лежала на листе выпечки (для упрощения моей бабушки выкладывала просто тесто платы и переехал тесто в смазанную маслом форму руки) и раскатать в прямоугольник размером листа (25 х 28 см). Торт вместе с бумагой разложить на противень для выпечки, слегка ponakłuwać, выпекать около 10 минут при 180 ° C.

Всего:

В нижней podpieczony положить начинку яблоко. Раскатать оставшееся тесто на бумагу для выпечки на размер листа (опять же, мой вклад), свернутый в рулон бумаги вместе и развивать их в верхнюю часть торта, удалив верхнюю часть бумаги.
Выпекать около 30-35 минут при температуре 180 ° C. Верхняя должна быть промыта. Вынуть из духовки и отложите в тарелку przestudzenia. Сахарной пудры и горячей воды для приготовления глазури, polukrowa.