Доехал ко мне вот такой вот интересный траншерный набор - для разделки и сервировки мяса, в частности этот набор предназначен для раздачи и сервировки дичи (двузубая вилка определённой формы).



Вилка изначально была просто покрыта ржавчиной и патиной, а вот нож явно долго и серьёзно эксплуатировался - во первых клинок был явно укорочен (судя по ложементу в коробке), присутствуют следы очень грубого камня...


Вилку восстановил достаточно быстро - убрал следы времени, отполировал, химией почистил серебро на рукояти


Судя по логотипу, набор был изготовлен в 20-40гг. 20 века


Клинок снял с рукояти достаточно просто - поскольку столовые ножи того времени крепились на сургуч, то я опустил рукоять в кипяток, и с небольшим усилием вытащил клинок. Достаточно просто, но запах старого сургуча конечно просто удручает )))


Ну и собственно хвостовик со следами ковки просто скручен спиралью, для более прочной фиксации в сургуче!

Серия сообщений "кухонные ножи":
Часть 1 - Французская классика из местечка Тьер
Часть 2 - Кухонные ножи Edonist Sabatier
Часть 3 - Нож для нарезки Yatagan Edonist от Sabatier
Часть 4 - Траншерный набор от J.A.Henckels
Часть 5 - Набор фруктовых ножей

Загорелся я тут ложку вырезать... деревянную! Взял липовую досточку (правда толщиной всего 10мм), прикупил новый для себя инструмент с красивым названием КЛЮКАРЗА, и начал эсксперименты. Первая ложка шла с большим трудом (как выяснилось впоследствии, инструмент был чуток туповат)... Попробовал я клюкарзу заточить, но особых результатов не добился, а потому обратился к профи - отдал инструмент на заточку в магазин татьянка.ру, поскольку инструмент был приобретён в другом месте. то заточка получилась платной (100 руб.), инструмент приобретённый в их магазине они точат бесплатно.

В общем взял я заново заточенную клюкарзу и... в общем в первой же дощечке вычерпал до дырки ))) Взял ещё одну такую же дощечку и таки что-то у меня получилось!

Что сказать - для первых блюд эта ложка мелковата, но кашу можно есть!

Кстати, посмотрев кучу роликов в интернетах, узнал, что большинство народа не заморачивается с ложкорезами, и вполне себе обходятся бормашинкой или дрелью - специальные насадки позволяют сделать ложку в черновом варианте за 15-20 минут. Но поскольку мы лёгких путей не ищем, то... Взял я дощечку чуть потолще! Из инструмента всё так же нож

... и клюкарза

на финише добавил наждачную бумагу, и после шлифовки пропитал горячим льняным маслом.

Формы пока конечно не сложные, но таки учиться и учиться ещё, тем более что занятие это меня успокаивает, да и мысли в порядок приводит - эдакий релакс получается! Сейчас вот вырезаю очередную ложку из липы, ну а потом возьму дерево потвёрже... Уже присмотрел сухие чурбачки берёзовые, которые продаются в гипермаркетах под этикеткой "дрова для камина" )))

Лето этого года - оно как бы сказать  особенное и чуточку прохладное, по крайней мере в Москве. Но если брать в среднем по стране, то вполне себе комфортное ))) Меня вот недавно приглашали в Омск на отдых,  ибо они не припомнят такого тёплого лета.

 А вот к примеру в Элисте можно было сделать вот такое фото:




2.

Остаётся только добавить, что давненько я сюда не заглядывал, наверное пришла пора вернуться? По крайней мере настроение именно такое!

Невероятно, но уже почти 70 лет в США действует запрет на продажу балалаек. Во всяком случае Обама продлил табу до 2020 года. История вопроса восходит еще к предвоенному времени, когда тогдашний глава вашингтонской администрации Франклин Рузвельт подписал секретный указ о запрете балалаек на территории страны сроком на 10 лет. Это случилось в 1940 году и с тех пор декрет регулярно продлевается. С 2000 года указом Клинтона запрет распространен и на Аляску, которая являлась единственным местом, где продажа была разрешена, т.к. балалайка на Аляске считается народным музыкальным инструментом. Во времена Рузвельта эти земли еще не имели статуса штата, поэтому запрет удалось обойти, благодаря лазейкам в законодательстве.

Причиной запрета формально стал тот факт, что балалайка была запрещена в царской России православной церковью и государством ибо "позволяет глумиться над властью". Разумеется, в СССР запрет был снят, но в в США сей экстремистский инструмент остался под запретом. В наши дни запрет сохраняется в неполной форме. Играть на балалайке не запрещено, хотя для этого нужно иметь специальную лицензию. Не допускается массовая продажа этого инструмента и промышленное изготовление. Одиночные частные продажи разрешаются. Вот поэтому Книга Дж. Флинна "Как изготовить балалайку", увидевшая свет в 1984 пользуется фантастической популярностью и выдержала уже 9 переизданий. Для простого американца, желающего насладиться звуками балалайки, нет иного пути, как изготовить ее самому - купить балалайку в магазине будет невозможно, по крайней мере, еще десять лет.

Прочитано http://ruspravda.info/Pochemu-balalayka-v-SSHA-pod-zapretom-2370.html

Как обычно в воскресенье поехали кататься на велосипедах, но сегодня зачем то взял с собой телефон... Ну а раз есть такая возможность, сделал телефоном несколько снимков.

Вот собственно мой "боевой" конь, для тех кто не понял, в жёлтой футболке - этоя, а "конь" это велосипед )))  В прошлом году велосипед пришлось ремонтировать -  поменял цепь, трещётку, переключатель скоростей и тросики, но по большому счёту почти за 10 лет это первый серьёзный ремонт (проколотые камеры не в счёт!).

Большая часть дороги проходила через лес, вернее через парк "Лосиный остров" - но как мне кажется никто толком не знает, где заканчивается парк и начинается лес.

Воздух в лесу словами не передать - во первых запахи леса, а во вторых, в лесу сыро (совсем рядом болота), и воздух тут в солнечный, жаркий день - влажный, густой (что-то такое можно почувствовать только в предбаннике!)... в общем это здорово!!!





Ну и наконец-то мы доехали ткда, где можно окунуться в прохладную воду!!! С удивлением увидели, что мы оказались не самые хитрые, и довольно много народа в такую жару решили поступить точно так же )))





Сразу за озером начинаются торфяные болота, над которыми всегда висят густые, пушистые и очень фактурные облака!!!












Виды просто сумасшедшие...

В какой-то момент какое-то небесное чудище проглотило солнце ((( Но что радует - совсем не надолго ))))


От дома до озера примерно 6-7 км, и на велосипедах мы доезжаем до местного пляжа примерно за 25-30 минут, можно конечно и быстрее, но тогда доедешь уставший и будет совсем не до красот... В общем выходной удался, и это радует!!!

Что-то странное со мной происходит. надеюсь это не кризис среднего возраста ))) Скорее всего просто накопившаяся усталость... Хотя конечно можно списать и на погоду, которая в последние дни очень уж переменчивая. Но как бы там не было, настроение странное, такое ощущение, что всё валится из рук... Сны какие-то странные - непонятные... Народ на меня начинает обижаться (хотя я и сам замечаю, что начинаю срываться)... Попросили заточить нож, достаточно дорогой... я просто отказался, т.к. во первых мне нравиться точить, но по большому счёту точить то я и не умею... и никогда этого особо то и не скрывал, а тут ещё это дурацкое состояние - наверняка ведь напортачу... а оно мене надо???  В общем на меня обиделись... за что, до сих пор не пойму - сказал правду как она есть (((

В далёком 2001г на рынке в Лужниках какой-то мужик ходил и предлагал наборы кухонных ножей, который я тогда для себя и приобрёл. Сколько они тогда стоили, я честное слово не помню... Единственное, что запомнилось, что на ножах офигенная сталь 40х13, и то ли нож делался в институте стали и сплавов, то ли сталь из этого института.

  Какое -то время ножи честно трудились на кухне, а потом благополучно уехали в деревню... там собственно ножи трудились и на кухне, и в огороде, и при ремонте дома или автомобиля,в общем и в хвост, и в гриву... и превратились в то, что есть...

 Вот такая кухонная тройка.



Планирую привести ножи в порядок - почистить и полирнуть рукояти и больстеры, сделать "открытую" пятку, выровнять рк, обновить (а скорее всего полностью переделать!) спуски на ножах немного изменив геометрию, ну и соответственно полностью перешлифовать и отполировать клинок. Так что работы по восстановлению ножей предстоит не мало, но моя коллекция пополнится вот такими ножами.

  Мне тут "прозрачно" намекнули, что этим ножам место в мусорном ведре, и сейчас можно купить более интересные и достойные ножи... Можно конечно и купить, но ведь интереснее (по крайней мере мне!) приложить чуточку усилий, и потом порадоваться результату.

Друзья мои, тех кто был пионером, тех кто помнить про пионеров... Поздравляю вас с ДНЁМ ПИОНЕРОВ!!! Добра вам всяческого, и всего самого хорошего! Тем кто был пионером - крепкого здоровья ( в нашем возрасте это уже важно!) )))

Всё таки славное было время, незнаю как кому, а лично мне при словах о пионерах всё время вспоминается В.Маяковский:

Светить всегда, светить везде, до дней последних донца, светить — и никаких гвоздей! Вот лозунг мой — и солнца!

Вот честное слово не знаю, но ассоциация именно такая... А ещё сегодня вспоминали обучение барабанщиков ))) Если кто не помнит:

Раз, два, три! Бей барабанщик бей, бей барабанщик, юный барабанщик, юный барабанщик бей! Раз, два, три!

И ещё горнисты были, но лично у меня никогда не получалось правильно играть на горне... С праздником друзья!

Старенький анекдот, но веселит )))

Вот и наступила пятница, с чем я вас всех и поздравляю!!! Особенно если учесть, что это последняя пятница апреля, а впереди майские праздники!

Недавно у меня состоялся интересный спор - меня поправили, когда я пожелал удачи ))) Мне сказали, что правильно желать успехов, а не удачи. т.к. удача - это случайность, а успех - это то,чего человек достигает сам. Вот тут уж я возмутился! С моей точки зрения, успех это то что складывается из знания, опыта, настойчивости и терпения, а удача - то что на самом деле случайно... Как сказал кто-то из мудрецов "Случайность - это пересечение необходимостей!", т.е. удача, это когда тебе подворачивается под руку или на глаза то, что тебе на самом деле необходимо!

 Мне в ответ сказали, что удача, это когда что-то получаешь "на халяву", а значит потом за это обязательно заплатишь, ибо закон сохранения энергии никто не отменял... Мне это показалось странным - с одной стороны может быть и так, а с другой стороны - может быть ты когда-то сделал что-то хорошее, и по закону сохранения энергий это добро вернулось к тебе вот таким вот образом! Имеет ли смысл это отрицать или от этого отказываться? И кстати в старину ценились полководцы которым сопутствовала удача. Наверняка удача присутствовала при подготовке и великолепном уме (Успех!), но окружающие рассматривали это именно как удачу и дар Богов!

Много можно написать на эту тему, можно соглашаться или нет...  главное чтобы удача сопутствовала Вам, и успех обязательно наступит (или правильнее "придёт"?)!

  p/s Поздравляю всех с грядущим праздником Светлой Пасхи!

В феврале появился дома новый нож - янагиба, и так получилось, что при разделке мяса и рыбы используются теперь эта самая янагиба и в отдельных случаях деба. Оба ножа традиционного строя для японских ножей с односторонней заточкой.

В субботу супруга сказала, что дебёнок "подсел", и его неплохо было бы поправить... Я конечно же согласился, но задумался по поводу того, о чём идёт речь, и на всякий случай переспросил. На что мне совершенно конкретно ответили - ДЕБА это большой нож, а ДЕБЁНОК это тот, который поменьше! Выяснилось, что дебёнок  - это деба которая поменьше, т.е. янагиба ))))

Что сказать, то ли я не до конца долечился, то ли весенний авитаминоз, но некоторая хандра присутствует ((( Но даже в этом состоянии есть некоторые плюсы – можно лениво посидеть, и понаблюдать за некоторыми интересными вещами! В выходные пробовал новые камни, которые попали ко мне всякими неведомыми путями, и поскольку достаточно долго не точил, то пришлось на некоторых моментах концентрироваться.

Пока болел, пересмотрел кучу всякого видео о заточке, перечитал кучу всяко разного, да ещё и понаблюдал, то выделил для себя несколько интересных штуковин! Итак, что мы в первую очередь видим, когда смотрим видео о заточке? В первую очередь, наверное камень и нож (бритва или стамеска и т.д.), в последнюю очередь обращаем внимание на позу человека, дыхание (голос!). Когда-то давно увлекался всякими разными психотехнологиями, аутотренингами и т.д. (в начале 90х это было очень популярно!), после чего очень сильно увлёкся изучением буддизма (это уже нужно было по работе!), а там уже пошло по медитациям и всякой эзотерике… мда, что-то я съехал с темы )))

Ну так вот, для того чтобы обратить внимание на дыхание человека, иногда достаточно его просто послушать – так уж устроен человек, что говорить он может только на выдохе! Ах да, вернёмся к заточке – у многих людей (а в том числе и у меня!) возникает порой проблема с удержанием угла при заточке, плавает угол ((( Но понаблюдал за дыханием – при «верхнем» дыхании, пусть немножко, но приподнимаются плечи и вместе с ними в движение приходят и руки, а вот если использовать «нижнее» дыхание (дышать животом), то угол удерживать получается гораздо лучше! Опять же, когда при заточке вспоминаешь о каких-то проблемах, не вольно начинаешь чуток сутулиться, и давление на нож немножко, но увеличивается… косяк! Вроде бы мелочи, но блин, столько проблем создают (((

Опять же если вспомнить главный принцип заточки – НЕ ДАВИ! Понятно? Вроде как понятно, но сама фраза говорит о давлении ножа на камень – давить, но не сильно))). Наверное, правильнее было бы сказать – ПЕРЕСТАНЬ ДАВИТЬ!!! Для себя я основное правило заточки чуток переделал – ЗАТАЧИВАЙ СЛЕГКА КАСАЯСЬ КАМНЯ - смысл вроде как бы тот же самый, а по сути уже другой. Для того чтобы как-то для себя понять, достаточно просто провести пальцем по камню, для того чтобы почувствовать его шероховатость… вот примерно так же нужно ножом касаться камня!

Недавно задали странный вопрос о том, как научиться точить - какой камень выбрать для новичка, и какие правильно движения делать. Честно говоря, я прям аж растерялся – откуда мне знать, как правильно точить нож??? Отправил человека в заточной раздел ГАНЗЫ с простым советом – для того чтобы научиться точить, нужно взять камень, нож и просто попробовать – понравиться, можно учиться дальше, не понравиться – просто отдать нож кому-то на заточку и не париться! И честно говоря, до того как попасть на заточные форумы, я был абсолютно уверен в том, что умею точить… а теперь вот сильно сомневаюсь в том, что когда-нибудь научусь точить… Ну да и ладно )))

Серия сообщений "Заточка ножей":
Часть 1 - Такие разные ГУАНСИ
Часть 2 - И снова про алмазные пасты...
...
Часть 8 - Про кухонные ножи 2
Часть 9 - Задумался о камнях...
Часть 10 - Мысли вслух – о заточке и прочем…
Часть 11 - Собираясь на КЛИНОК я весь в раздумьях...
Часть 12 - Нож для разделки птицы
Часть 13 - Нож Дамира Сафарова
Часть 14 - Дурная голова рукам покоя не даёт...
Часть 15 - Дурная голова рукам покоя не даёт... 2

Сегодня последний день зимы... Вот вроде бы как и весна уже завтра, а весеннего настроения пока вроде бы и нет, хотя вчера солнышко чуток выглянуло и мы всё таки успели прогуляться! Осталось совсем чуть чуть и можно будет садиться на велосипеды!!! И вот это уже греет )))

Кстати хочу сказать, что свои походы по больницам Подмосковья я таки закончил и потому уже почти здоров! Мда... подкосила меня простуда этой зимой... Но всё хорошо, что хорошо кончается! Лекарства пока ещё принимаю, но с больничного уже вышел! Так что к началу весны, желаю вам друзья мои здоровья, здоровья и ещё раз здоровья! ...ибо болеть сейчас совсем не дёшево (((

Что ещё сказать - в выходные немножко поточил кухонные ножи, вернее не то чтобы поточил, скорее чуток поправил - после того как в хозяйстве появилась торцевая разделочная доска, ножи всё реже нуждаются в заточке. Они практически не тупятся! Тут ещё приятель повеселил - приносил мне на заточку "кухню", говорит что больше двух недель резал, пока ножи достигли "нормальной" и привычной остроты ))))

Ну что, предлагаю ещё немножко повспоминать и заглянуть в будущее!

В 1987 году я встретил свою любовь, в 1988 году эта замечательная девушка подарила мне свою фотографию. Тогда я где-то в глубине души надеялся, что когда-нибудь мы поженимся! Эх молодость, юношеские мечты!

Но прошло несколько лет, и мы таки поженились! Свадьба была не то чтобы большая - 1991 год, времена не то чтобы совсем простые, поэтому отмечали просто - в школьном спортзале поставили вдоль стен столы, и народу пришло столько, сколько поместилось )))) Я надеюсь моя любимая помнит как весело тогда было...

Прошли годы, и вдруг оказалось, что сегодня наступило 9 февраля 2016 года, то есть ровно 25 лет! Други мои, сегодня мы со Светланкой отмечаем серебряную свадьбу! Хочу сказать, что всё у нас замечательно и наверняка будет ещё лучше!!!

p/s а ту самую первую фотографию я так и ношу всегда с собой!

p/s начинаем составлять список гостей на золотую свадьбу!!!

Светочка, я наверняка знаю, что ты прочитаешь этот пост, а потому хочу сказать, что я тебя очень люблю!

Вчера написал пост (а есть ли кризис... ), думал что получиться оптимистично, но судя по комментариям таки кризис в головах присутсвует, и почти все знают кто в этом виноват. Мда... Но поскольку я всё таки считаю себя оптимистом, то попробую сам себе дать ответ на вчерашний пост...

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Утро. Час пик. Битком набитый троллейбус... Стоит мужик - злой, не выспавшийся, с испорченным настроением... и мысли в голове крутятся тоже не особо радостные : жена зараза - постоянно всем не довольна, вечно ей чего то не хватает... и зуди, и зудит... дети двоешники, вечно деньги клянчат, а сами вообще ничего делать не хотят... тёща - стерва старая, мало того что тестю весь мозг вынесла, начальник тот ещё козёл... зарплата мизерная, да и премии в этом месяце не видать...

За спиной мужика стоит ангел, и все его мысли подробно записывает в блокнот, записал, а сам думает - странный какой-то человек, каждый год одно и то же заказывает...

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Люди, давайте жить дружно!!!

Пришли сегодня с прогулки, в тепло, с мороза... Пообедали и что-то стало меня в сон клонить, а поскольку послеобеденный сон это очень полезная для здоровья штука, то я решил особо не сопротивляться.

 Зашёл в комнату, а моё место на кровати занято ))))

 Сегодня утром не удержался, и таки снял на смартфон небо над Москвой. Кто-то заметил на этих фотографиях надвигающуюся метель. которая сейчас начинается за окном? И кстати знаете какие основные ощущения от такой фотосъёмки? ... руки замёрзли )))

А еслт кто не узнал место, то это площадь трёх вокзалов!

Собственно идея взята отсюда ( СуперБобр ) и первая часть соответсвенно там! Только вот рецепт взят не из Интернета, а по старинке - из тетрадки:

Я конечно извиняюсь за фото снятое с планшета, ну да собственно речь не о том... Тетрадь как бы не особо чистая, но она частенько бывает на кухне во время готовки в последнее время. Ну как в последнее время, сыну в этом году 24 года, а на этой страничке заметны его первые попытки нарисовать каляку-маляку))) Да-да, было время, когда рецепты искались не в интернете, а в книгах, журналах, газетах... То есть этот рецепт из тех времён, когда слово КОФЕ было мужского рода! 

Собственно готовила супруга, а я чуточку помогал))) И могу смело заявить, что получился торт гораздо вкуснее магазинного, который называется ПТИЧЬЕ МОЛОКО!!!