Айоко,
Ниночка, привет!! Ты права!! Новый год встречаем два раза. И оба весело и вкусно. Обычно, я одна всё готовила. А на этот раз, просто отдыхала, и это оказывается, очень приятно)) Но, только у себя в квартире, я чувствую себя дома. А у дочки, меня немного напрягает яркость кухни. Вроде, квартиры одинаковые, но места свободного у меня больше.
Теперь, о котлетах: В рыбный фарш добавляешь булку, яйца, перчишь солишь. Если, в котлеты одно яйцо, а здесь надо два. Ставишь кастрюлю с водой, нарезаешь лук, морковь кольцами, можно кусочки свеклы добавить, посолить, поперчить, немного песку добавить и всё это должно прокипеть, пока овощи не станут мягкими. Потом, в эту кипящую жидкость, опускаешь поштучно котлеты. Убавляешь огонь, и тушишь на маленьком огоньке. Несколько раз, по ложке, добавляешь холодную воду. Если у тебя рыбная кожа остаётся, то ты её вымой, отдельно отвари, это юшка получится. И эту юшку, перед тем, как ставить воду на котлеты, в эту кастрюлю и влей. Вкуснее будет.