Ингредиенты:

2 стакана муки

1 стакан сахара

3 яйца

1 апельсин

200 гр сливочного масла

ванилин, сода, сахараная пудра.

Эти кексы отличаются  особой легкость, воздушностью,  а  также необыкновенным ароматом. И что немаловажно - их приготовление  занимает не более 40 минут  времени.

С апельсина снять цедру и выдавить сок.
Сахар взбить с яйцами, добавить мягкое сливочное масло, ванилин, соду и апельсиновый сок (соду гасить не нужно – эту функцию в данном случае выполнит апельсин), все тщательно перемешать. Небольшими порциями подмешать муку и замесить однородное тесто. Разложить в формочки для кексов (или в одну большую) и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах. Готовность проверять деревянной лучинкой. Подавать остывшими.

ПРИМЕЧАНИЕ: апельсиновый сок можно заменить лимонным, но в этом случае нужно взять чуть больше сахара. Получается не менее вкусно и ароматно!
 

ДОМАШНИЙ КОНЬЯК

В настоящее время (особенно у нас, в Прибалтике) пропали из продажи хорошие ранее продаваемые грузинские, молдавские и армянские коньяки. Вернее они есть, но не такого качества как раньше, да и подделку можно запросто купить, в чем я не один раз убедился лично.

Поэтому предлагаю вам два очень простых рецепта домашнего коньяка. Учитывая состав, он может быть использован и как оригинальный напиток к празднику, и как лечебная настойка. Какой рецепт предпочесть – решать, разумеется вам самим, главное, что они оба полезны и не фальшивые, от которых можно отравиться.

Домашний коньяк из пива

Нам понадобится поллитра светлого пива, 6-7 ст. ложек сахарного песка, 1-2 бутона гвоздики, молотая корица, ванилин, 1 ч. ложка растворимого кофе, поллитра водки.

Пиво выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, кипятим. Добавляем пряности и кофе. Когда остынет, вливаем водку. Настаиваем, процеживаем, разливаем по бутылкам.

Домашний коньяк на травах

Нам понадобится 1 л водки, 1 ст. ложка дубовой коры, щепотка чая, 1-2 горошины перца, 1 лавровый лист, щепотка зверобоя, мелиссы, эстрагона; сухие корки апельсина и лимона, ванилин, перегородки грецкого ореха.

Настаиваем водку на перегородках грецкого ореха 3 дня. Настой процеживаем, добавляем все компоненты, выдерживаем в тёмном месте 1-2 дня. Затем процеживаем и разливаем по бутылкам.

Оба напитка хранить можно долго.

P.S. Правда хороший коньяк не бывает по крепости меньше 40*, поэтому первый рецепт, чтобы не разбавлять водку пивом я пробовал готовить из хорошего спирта, а пиво применил темное, бархатное. Вот только закипятить его не удается как следует, пенится, или надо применять глубокую кастрюлю, чтобы пиво не "убежало".