Ингредиенты:

2 стакана муки

1 стакан сахара

3 яйца

1 апельсин

200 гр сливочного масла

ванилин, сода, сахараная пудра.

Эти кексы отличаются  особой легкость, воздушностью,  а  также необыкновенным ароматом. И что немаловажно - их приготовление  занимает не более 40 минут  времени.

С апельсина снять цедру и выдавить сок.
Сахар взбить с яйцами, добавить мягкое сливочное масло, ванилин, соду и апельсиновый сок (соду гасить не нужно – эту функцию в данном случае выполнит апельсин), все тщательно перемешать. Небольшими порциями подмешать муку и замесить однородное тесто. Разложить в формочки для кексов (или в одну большую) и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах. Готовность проверять деревянной лучинкой. Подавать остывшими.

ПРИМЕЧАНИЕ: апельсиновый сок можно заменить лимонным, но в этом случае нужно взять чуть больше сахара. Получается не менее вкусно и ароматно!