Начался рождественский пост, а в пятницу праздник - Введение во храм Пресвятой Богородицы. Хочется порадовать семью чем-то вкусным. В Сибири очень любят печь шанежки. Есть у них и постный вариант. Получается очень вкусно, честное слово. Я пекла, мужу очень понравилось. Итак, тесто:

05, литра воды, 1,5 ч.ложки дрожжей, 1 ч. ложка сахара. В подогретой воде размешиваем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут. Затем выливаем в миску, добавляем еще 1 ст. ложку сахара, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложку растительного масла, 1 ст. ложку растопленного маргарина на растительной основе, 2 стакана муки. Вымешиваем тесто, ставим в теплое место, накрыв чистым полотенцем.

Начинка:

Пюре из отварной картошки смешать с жареным луком. Можно добавить порубленную зелень (укроп, петрушка) и мелко порезанные отварные грибы.

Тесто раскатываем в длинный жгут, отрезаем кусочек размером с яйцо, раскатываем его в лепешку. В центр кладем столовую ложку пюре и защипываем края в виде кисетика. Сверху самазать болтушкой - 2 ст. ложки муки, соль, перец и раздавленный зубчик чеснока, развести водой.