Перебравшись на ПМЖ в Сибирь мы все чаще стали употреблять в пищу рыбу. Благо здесь ее много, она дешевле и качественнее. Однако при покупке рыбы тоже нужно придерживаться некоторых правил, т.к. "не вся рыба одинаково полезна". ))Магазинная рыба может быть отравлена химией, а речная рыба может быть заражена паразитами, опасными для человека. Так, например, почти все язи, плотва, лещи, красноперка и др. карповые, обитающие в Оби, Клязьме, Иртыше, Волге, Днепре и их притоках заражены описторхозом - болезньею очень опасной для человека. При этом не каждый врач в состоянии правильно диагностировать данное заболевание, и зачастую пациентов начинают лечить от хронического холецистита и панкреатита.  Тем не менее рыбу употреблять в пищу нужно, так как в ней очень много белка, витаминов А, Е, D, фосфора, незаменимых жирных кислот, особенно полезных при беременности. Как же найти хорошую рыбу на прилавках ?

* Рыбу лучше покупать целой, непотрошеной - с жабрам и чешуей.

* Если рыба пахнет прогорклым жиром, она не спит, она протухла.

* Столь привлекательная для ленивых хозяек очищенная от чешуи рыба долго обрабатывается и слишком долго хранится. Качество, соответственно, падает.

* Если глаза у рыбы запавшие, сухие, мутные или их вообще не видно, это не значит, что она переболела свиным гриппом, скорее всего она безнадежно испорчена.

* Дикая рыба (не в смысле дикости характера, а в смысле среды обитания)безопаснее искусственно выращенной. Хотя последняя и крупнее и жирнее. Но вообще на глаз довольно сложно определить, какая рыба была выращена искусственно. Но можно утешиться тем, что существуют сорта рыбы, которые совершенно определенно в неволе не выращивают. Это: навага, кета, сельдь, сайра, омуль. 

---------------------------------------------

А тем, кто  мечтает стать тружеником общепита и радовать обывателей своим искусством, советуем закончить курсы барменов со скидкой для приобретения профессиональных навыков.