Пришла весна, на деревьях появились первые клейкие листочки. Издавна это время на Руси использовалось для того, чтобы восполнить запас витаминов заметно истощившийся за зиму. Сныть, молодая крапива, щавель это немногое из того, что употребляли в пищу наши предки. До сих пор с приходом весны многие отправляются в лес, чтобы набрать сладкого душистого березового сока. И не зря. Ведь березовый сок очень полезен. Наши предки верили, что березовый сок очищает кровь и, если пить его по кружке три раза в день, избавляет от различных недугов – кожных заболеваний, незаживающих ран, сыпи и прч.

В состав березового сока входят фруктоза, глюкоза, органические кислоты, аминокислоты, витамины, белки, минеральные элементы в виде кальция, натрия, магния, а также вещества, обладающие высокой антимикробной активностью. Спавшая всю зиму береза весной выплескивает все жизненные силы, все питательные запасы, накопленные за зиму. Они растворяются вместе с почвенной водой, всасываемой корнями и передаются по древесине. Полезные биологические соединения, соли и минералы, растворяясь в соке образуют почти универсальное лекарство, эликсир здоровья.

Березовый сок разрушает мочевые камни, эффективен при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, головной боли, цинги, бронхита, кашля, а также при ревматизме, радикулите, подагре и артрите, удаляет из организма всякий вредный балласт и вредные вещества при заразных болезнях. Полезен он при кожных заболеваниях и воспалительных процессах различного происхождения. Кроме того, березовица очищает кровь, обладает кроветворным и регенерирующим действием и стимулирует обмен веществ, также является прекрасным диетическим и освежающим напитком. А недавно была обнаружена еще одна особенность березового сока. Оказывается, это хорошее средство от импотенции. К тому же, березовые «слезы» очень неплохо действует на людей в период климакса. Врачи говорят, что, если выпивать хотя бы по стакану сока в день, то исчезнут сонливость, чувство усталости, раздражительность и другие сопутствующие климаксу явления.

Из березового сока можно готовить полезные напитки.

Березовица на хвое

Молодые побеги сосны промыть, затем обдать паром для удаления соснового налета и снова промыть горячей, а затем холодной водой. В пологретый сок добавить побеги с хвоей из расчета 50 г хвои на 1 л сока и настаивать 5-7 часов.

Мятная березовица

Высушенную мяту вымыть горячей водой и залить подогретым соком из расчета 15 г мяты на 1 л сока. Настаивать в течение 5-6 часов. Добавить в сок сахар, лимонную кислоту, тщательно перемешать, профильтровать и стерилизовать. Вкус напитка получается приятный, кисло-сладкий, с ароматом мяты.

Тем, кто часто простужается и страдает от кашля, фитотерапевты рекомендуют пить весной березовый сок с молоком и небольшим количеством крахмала, а также заменить черный чай настоем из березовых листьев с земляникой или клубникой.

Как слабительное и мочегонное средство используют березовый сок, настоянный на рябине.

Березово-клюквенный сок богат витамином С, поэтому его пьют, чтобы повысить умственную и физическую работоспособность.

В пищу также употребляют березовые почки и молодые листья. В листьях присутствуют каротин, витамин С, никотиновая и другие органические кислоты. Почки богаты виноградным сахаром, витамином С. Ароматичным эфирным маслом и другими активными веществами. В пищу можно употреблять как пряность и как заменитель чая. Собирать их нужно ранней весной, в период набухания. Березовые почки, слегка раздавленные и ошпаренные кипятком, - отличная приправа к мясу и бульонам.

2 ст. ложки листьев или 1 ст. ложку почек залить 0,5 л кипятка, добавить немного питьевой соды, чтобы растворились смолистые вещества, настоять 1 час и процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день до еды. Настой применять при заболеваниях печени для улучшения желчеотделения. 

 

 

1 ст. ложку с верхом сухих березовых листьев залить 1 стаканом кипятка. Кипятить 20 мин, настоять, укутав, 3 часа, процедить. Принимать утром и вечером по 1 стакану настоя за полчаса до еды. Пить продолжительное время при желчекаменной болезни. Также принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день до еды как мочегонное, общеукрепляющее средство и при нервных расстройствах.