Как готовится домашний коньяк? Как его сделать в домашних условиях, дома? — Очень просто! А вот, как….(из водки, из спирта, из самогона… и др. ингредиентов)

 

Самые известные коньячные рецепты для домашнего приготовления:

• Рецепт шиповникового коньяка:

1. Покупаются такие продукты: сахар, спирт разбавленный, перец черный горошковый, чай сухой.
2. Находятся такие вещи: ветка зверобоя, кора дуба.
3. Все составляющие смешиваются.
4. Смесь сорок дней настаивается.

Для рецепта:

- Три ложки столовые сахара.

- Три литра спирта.

- Зверобойная веточка.

- Чайная ложка чая.

- Пятьдесят граммов коры дуба.

- Пять горошинок перца черного.

 

• Рецепты коньяка из кофе:

1. Покупаются такие продукты: кофе, сахар, корица, гвоздика, водка, сахар ванильный.
2. Всыпаются в баночку все компоненты сыпучие.
3. Водкой заливаются компоненты.
4. Хорошенько все взбалтывается.
5. Водка, которая осталась, доливается.
6. Пятнадцать дней в месте темном настаивается смесь.

Для рецепта:

- Три ложки столовые кофе растворимого.

- Три пачечки сахара ванильного.

- Пятнадцать штук гвоздичек.

- Три литра водки.

- Чайная ложка корицы молотой.

- Три столовых ложки сахара.

 

• Рецепт коньяка из перегородок ореховых:

1. Покупаются такие продукты: мелисса, перец, листья лавровые, орехи грецкие, водка, ванилин, эстрагон, апельсины, чай, зверобой.
2. Находится кора дубовая.
3. Берется кастрюля эмалированная.
4. От орехов грецких перегородочки отделяются.
5. Перегородки складываются в кастрюлю.
6. Заливаются водкой перегородки ореховые.
7. Орехово – водочная смесь ставится в место темное на три – четыре дня.
8. Настойка процеживается через три дня.
9. Процеженная настойка ставится на дней десять в место темное.
10. Процеживается настойка спустя десять дней.
11. Коньяк по бутылкам разливается.
12. Бутылки с коньяком укупориваются.

Для рецепта:

- Две корочки апельсиновые (сухие).

- Две перцовые горошинки.

- Несколько листочков лавровых.

- Четырнадцать перегородок ореховых.

- Три литра водки.

- Немножко ванилина.

- Щепотка чая.

- Две ложки столовые мелиссы.

- Две ложки столовые эстрагона.

- Две ложки столовые коры дубовой.

- Две столовые ложки зверобоя.

 

• Рецепт коньяка из смородины:

1. Покупаются такие продукты: заварка сухая, перец горький, сахар, листья лавровые, дрожжи.
2. Делается варенье из смородины.
3. Берется просторная емкость.
4. В емкость все продукты переносятся.
5. Продукты водой кипяченой заливаются (не горячей!).
6. Продукты, кипяточком залитые, на дней двадцать пять куда – то убираются.
7. Процеживается настоечка.

Для рецепта:

- Сто граммов заварки.

- Пятнадцать горошек перца.

- Тридцать граммов дрожжей.

- Полкилограмма варенья.

- Пять литров воды.

- Пять килограммов сахара.

- Девять листочков лавровых.

 

• Рецепт коньяка из ореха мускатного:

1. Спирт в банку стеклянную наливается.
2. Сахар до цвета коричневого нагревается.
3. Сахар в баночку со спиртом добавляется.
4. Ванилин в банку добавляется.
5. Орех мускатный в банку добавляется.
6. Ванилин в банку добавляется.
7. Добавляется дуба кора.
8. Добавляется гвоздика.
9. Лопаточкой перемешивается смесь.
10. Крышечкой баночка закрывается.
11. На тридцать один день баночка в место темное ставится.
12. Напиток (спустя месяц) пропускается через марлю.
13. По бутылкам напиток разливается.

Для рецепта:

- Ванилин.

- Половинка чайной ложки мускатного орешка.

- Три гвоздики.

- Три литра спирта.

- Пять ложек столовых дубовой коры.

- Две чайных ложки сахара.

 

• Рецепт коньяка экономичного:

1. Вода кипятится.
2. Вода остужается.
3. Спирт с водой разводится.
4. Шиповника ягоды промываются.
5. Шиповника ягоды измельчаются.
6. Ягоды в спирт забрасываются.
7. Сахар добавляется.
8. Десять дней настаивается (в темном месте).
9. Процеживается.

Для рецепта:

- Триста пятьдесят миллилитров воды.

- Стаканчик ягод.

- Два стаканчика сахара.

- Пятьсот миллилитров спирта.

 

• Рецепт коньяка из пивка:

1. Покупаются такие продукты: пиво, кофе, сахар, сок виноградный, водка.
2. Все в емкости смешивается.
3. Тридцать дней выдерживается смесь (настаивается).

Для рецепта:

- Сто граммов дрожжей.

- Шесть бутылок сока виноградного.

- Шесть бутылок пива.

- Половинка банки кофе растворимого.

- Один килограмм сахара.

 

• Рецепт коньяка в мешочке из ткани:

1. В мешочек из ткани кладутся продукты следующие: перец, чай, гвоздика, корица, ванилин.
2. В банку наливается водка.
3. В банку мешочек опускается.
4. Сахар добавляется.
5. Крышкой закрывается банка (плотненько).
6. На двенадцать дней банка ставится в темное и теплое место.
7. Достается мешочек.
8. Коньяк по бутылочкам разливается.

Для рецепта:

- Ванилин.

- Две гвоздички.

- Одна чайная ложка корицы.

- Несколько горошинок черного перца.

- Несколько горошинок горького перца.

- Одна чайная ложка чая.

- Одна чайная ложка сахара.

 

• Рецепт коньяка «Чудо»:

1. В воду зернышки кофе добавляется (вода – кипяченая).
2. Смесь сутки настаивается (при температуре комнатной).
3. Спирт добавляется.
4. Ёмкость с коньяком будущим закупоривается на двадцать два дня (в тепленьком месте).
5. Сахарок и вода кипяченая смешиваются.
6. Откупоривается ёмкость с коньяком.
7. Процеживается коньяк.
8. Добавляется смесь воды и сахара.
9. Коньяк настаивается еще три дня.
10. Процеживается коньяк через три дня.

Для рецепта:

- Четыреста шестьдесят миллилитров воды.

- Восемьсот миллилитров спирта.

- Четыреста пятьдесят граммов сахара.

- Сто пятьдесят граммов зерен кофейных.

ЛИТОВСКИЙ ИМБИРНЫЙ КВАС

Процесс изготовления кваса состоит из приготовления сусла и его брожения. Квасное сусло – водный раствор экстрактивных веществ хлебного, плодового, ягодного и другого сырья, предназначенного для сбраживания. В нашей кулинарной книге вы найдете множество прекрасных рецептов кваса. Предлагаем вам приготовить литовский имбирный квас по этому вкусному и быстрому кулинарному рецепту из национальной кухни.

Продукты для литовского имбирного кваса: на 5 литров напитка – 800 г ржаного хлеба или 500 г сухарей, 300 г яблочного сиропа, 300 г сахара, 35 г дрожжей, 6 г имбиря, 5,5 литра воды.

Для приготовления литовского имбирного кваса сушеный хлеб или ржаные сухари залейте кипятком и оставьте на 5 – 6 часов. Полученное сусло слейте. Для кваса имбирь варите в воде в течение 20 минут, затем процедите, соедините с хлебным суслом, доведите до кипения и охладите. Введите в сусло яблочный сироп, сахар, дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, размешайте и оставьте для брожения.

Приятного аппетита!

 

Ещё рецепты для любителей кваса и сбитней

Рецепт Русского кваса. Старинный рецепт
Рецепт Северного кваса. Старинный рецепт
Рецепт Белого кваса
Рецепт Красного кваса. Старинный рецепт
Рецепт Петровского кваса
Рецепт Сухарного кваса
Рецепт кваса русского
Рецепт кваса медового
Рецепт кваса ржаного
Белый русский мед (медовуха). Старинные рецепты напитков русской национальной кухни
Вишневый квас
Домашний квас
Квас из клубники
Квас из черной смородины
Квас клюквенный. Прохладительный напиток
Квас медовый сухарный. Оригинальные рецепты квасов
Квас мятный
Лимонный квас
Сбитень владимирский. Национальная кухня для «диких» хозяек (русская кухня)
Сбитень московский. Старинные рецепты напитков. Национальная русская кухня
Сбитень праздничный. Праздничные рецепты напитков к Рождеству, Русская кухня
Сбитень с вином. Оригинальные рецепты напитков. Национальная русская кухня
Сбитень суздальский. Старинные рецепты напитков. Национальная русская кухня
Яблочный квас (сидр)

 

Литовский имбирный квас

Ингредиенты:

хлеб ржаной     800    г    
сироп яблочный    300    г    
сахар     300    г    
дрожжи прессованные    36    г    
имбирь     6    г    
вода     5500    г

Способ приготовления:

Сушеный хлеб или ржаные сухари заливают кипятком и оставляют набухать на 5—6 ч. Полученное сусло сливают. Имбирь варят в воде 20 мин, затем процеживают, соединяют с хлебным суслом, доводят до кипения и охлаждают. Добавляют яблочный сироп, сахар, дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, размешивают и оставляют для брожения на несколько дней .

В преддверии Нового года стоит вспомнить об алкоголе, который мы традиционно употребляем в новогоднюю ночь.

Конечно, празднование Нового года у нас ассоциируется с шампанским, звоном бокалов и его сладким послевкусием. Но что еще мы пьем?

 

И вообще, что лучше всего пить в новогоднюю ночь, чтоб избежать проблем на утро?

Шампанское

В производстве шампанского часто добавляют дрожжи, чтоб получить эффект брожения

Калорийность шампанского - 130 ккал на бокал. Чем слаще шампанское, тем больше в нем калорий. 

Плюсы шампанского: учеными доказано, что антиоксиданты, содержащиеся в игристых винах, предотвращают разрушение нервных клеток и тем самым защищают от таких недугов как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.  

 

Минусы шампанского: от шампанского очень легко опьянеть, потому что, благодаря пузырькам, оно быстро всасывается в кровь. И то, что шампанское поднимает настроение - это миф. Британские ученые выяснили, что алкоголь одинаково влияет на наш мозг вне зависимости от его формы и источника, и это влияние абсолютно подавляющее. Потребление спиртного снижает активность нашего мозга, высвобождая эмоции и притупляя здравый смысл. В итоге мы становимся более разговорчивыми, возбуждёнными, чувствительными - но уж точно не более счастливыми.

Тяжесть похмелья от шампанского: 7 из 10.

Белое вино

Калорийность белого вина - около 130 ккал на бокал (175 мл). Чем слаще вино, тем больше содержание калорий.

Плюсы белого вина: в этом напитке содержатся особые химические соединения, способствующие снижению уровня холестерина в крови.

 

Минусы белого вина: со временем в белом вине образуются сульфиты; их также могут добавлять туда производители, чтобы сохранить изначальный цвет своего продукта. Как бы там ни было, именно эти вещества учёные назвали виновниками тяжёлых похмельных симптомов, грозящих любителям белых вин. Вдобавок сульфиты могут вызывать аллергические реакции, приступы мигрени и астмы, а также истончают зубную эмаль, повышая шансы заработать кариес.

Тяжесть похмелья: 6 из 10.

Красное вино    

        

Калорийность красного вина - 120 ккал на бокал. В красном вине обычно чуть меньше сахара, чем в белом.

Плюсы красного вина: содержание резерватрола - природного антиоксиданта, которого почти нет в белых винах. В умеренных количествах красное вино борется с тромбообразованием, воспалительными процессами, снижает уровень холестерина и тем самым благотворно влияет на сердечнососудистую систему.

 

Минусы красного вина: содержит два вида спирта - этанол и метанол, и наша печень перерабатывает их поочерёдно. По словам британских исследователей, именно до метанола дело доходит в последнюю очередь, и поэтому он надолго «засиживается» в вашем организме и вызывает все похмельные неприятости.

Тяжесть похмелья: 7 из 10.

Водка

Калорийность водки: как ни странно, но водка относится к одним из самых «диетических» напитков. Несмотря на мифы об ее калорийности, водка не содержит сахаров и других источников углеводов, калории в ней обеспечены только спиртом (примерно 7 ккал/г). Но это только в том случае, если пить водку в чистом виде, в коктейлях картина может выглядеть совершенно иначе.

Плюсы водки: в водке нет никаких красителей и ароматизаторов, и, к тому же, она проходит самую тщательную, по сравнению с другими крепкими напитками, очистку. Поэтому, утверждают наркологи из Британской медицинской ассоциации, похмельный синдром после водочного застолья оказывается намного легче, чем, скажем, от виски, рома или даже вина.

Минусы водки: водка провоцирует большинство алкогольных отравлений. Из-за её относительной дешевизны, отсутствия ярко выраженного вкуса и привычки разбавлять соком или другими спиртными напитками, водка пьётся сравнительно легко, а значит, вероятность злоупотребления максимальна.

Напиток "Крамбамбуля":

На 1 литр воды — 5 «зёрнышек» гвоздики, сок 1,5-2 лимонов, 4 ложки мёда и добавить водку.

 

Дать немного настояться. Пить тёплым. Напиток очень хорош зимой, чтобы согреться и от заболеваний

Самые популярные новогодние напитки

Какие напитки чаще других появляются на столе белорусов в Новогоднюю Ночь? Мы нашли ответ на этот вопрос, чтобы упростить задачу формирования праздничного меню!
Топ-4 самых популярных Новогодних  напитков и их креативная альтернатива, читайте прямо сейчас!

1. Лидером, королем напитков по праву можно считать шампанское. Когда куранты бьют 00.00 каждый житель нашей страны поднимает бокал с этим игривым напитком богов, чтобы загадать желание и шагнуть в Новый Год… Разумеется, не каждый согласится заменить чем-либо традиционное шампанское, но предпочесть ему качественное игристое вино – это здоровая альтернатива.

Все, что нужно знать о ШАМПАНСКОМ!

2. Глинтвейн сложно назвать самым славянским напитком, но его популярность бесспорна. Само слово «глинтвейн» происходит от немецкого gluhende Wein - горячее вино и воплощает в себе все мечты наших замерзших граждан о тепле и уюте.  Так как этот напиток, прежде всего ароматический, то за основу как правило берутся красные вина или эль. В качестве пряных добавок можно использовать корицу и гвоздику.  Рецептов приготовления глинтвейна множество предлагаем   самые актуальные и интересные…

Горячий Porter

Рецепт1 – фруктовый.
Вам потребуется:  яблочный сок - 500 мл, кагор - 300 мл, цедра лимона - 1 ч.л. Приготовление: смешать яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.
Рецепт2 – согревающий.
Вам потребуется: красное столовое вино - 750 мл, настой крепкого чая – 1000мл, корица и гвоздика по вкусу. Приготовление: в эмалированную или стеклянную термостойкую посуду залить вино и настой чая. Довести напиток до кипения. Затем в добавить корицу и гвоздику по вкусу, и настоять 10-20 минут. Затем разлить по чашкам. Можно слегка подогреть, если глинтвейн остыл.
Рецепт3 – мокко.
Вам потребуется: вино красное - 750 мл, сахар - 150 г, коньяк – 150 мл,  кофе - 300 мл. Приготовление: Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подать горячим.

3. Кофе, в отличие от вышеназванных напитков сложно назвать сезонным, а тем более новогодним. Но, не смотря на это кофе, удерживает третью позицию.  Возможно бодрость в Новогоднюю Ночь играет не последнюю роль.
Как готовить кофе – каждый ответит, но как делать это по-новогоднему – расскажем мы! 

По-баварски
В эмалированной кастрюле растереть два яичных желтка и 75 г. сахарной пудры или песка; добавить чашку горячего молока и чашку крепкого горячего черного кофе. Смесь поставить на огонь, непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Добавить желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе. Остается разлить крем в маленькие формочки и поставить в холодильник. Количество желатина нужно брать по объему жидкости, руководясь дозировками, рекомендованными на упаковке желатина.
По-тайваньски
Смешивают чашку кофе с такой же чашкой какао, приготовленного обычным способом. В получившуюся массу добавляют сверху немного сливок.
По-Итальянски
Кофе ваpят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке. Сахаp (лучше мелкий песок) подают отдельно.

4. Газировки – это те самые напитки с «газиками», которые сопровождают праздничные столы на протяжении долгих лет. Разумеется самый известный из них Coca-Cola, верная маркетинговая политика дает о себе знать! Но на сколько же приятнее и полезнее приготовить лимонад самостоятельно, дома…

Вам потребуется:лимонный сок- 2 ст.л.,сахар - 3 ст.л.,минералдьная  вода - 2 стакана, лимон - 1/2 шт.  Приготовление: В бокалы налить лимонный сок, добавить сахар и перемешать, а затем влить газированную воду из сифона. Подавать напиток в охлажденном виде, положив в каждый бокал по ломтику лимона. Можно добавить немного толченого пищевого льда.

Культура потребления «праздничных напитков»

Говоря о напитках, нельзя обойти стороной культуру их потребления. Проще говоря, каждый должен уметь защищать себя от головной боли утром после вечеринки….
Оказывается, чрезвычайно важно, что вы пьете и в какой последовательности. Не начинайте с десертных вин, шампанского и коньяка. Следует предпочитать тихие вина игристым, белые красным, белую водку цветным настойкам, виски, бренди. В десертных винах много сахара, в шампанском и прочих игристых винах – углекислоты, в коньяках и цветных водках – сложных органических веществ, которые обладают высокой биологической биологической активностью. А углекислый газ игристых вин и цветные примеси способствуют развитию похмельного синдрома.
Говоря объективно, важно подчеркнуть, что если вы начали пить, постарайтесь за все время застолья пить один и тот же напиток. Хотите разнообразия – пейте напитки одного и того же класса, то есть, если начали с водки – и дальше пейте водку, пусть и другого наименования, если вино – и дальше пейте вино, а не перескакивайте с вина на водку и обратно. В крайнем случае, допускается пить, постепенно «наращивая» градусы, переходя от более слабых напитков к более крепким, но не наоборот.
Если уж вынуждены пить разные напитки, скажем, из-за того, что выбор ограничен, старайтесь чтобы напитки следовали друг за другом по мере повышения их крепости. То есть если после сухого вина допускается (с неохотой) пить водку, то действие наоборот (от водки к вину) – верный путь к головной боли наутро.
Другое простое и важное правило: никогда не мешайте несколько разнородных спиртных напитков. Не в том смысле, что не делайте коктейли, а в том, чтобы не пить в течение вечера разные напитки. Вберите один, любимый напиток, и растяните его на весь вечер – это позволит организму перерабатывать алкоголь более эффективно. Смешивать разные напитки в одном бокале тоже следует осторожно.
Еще один момент, помните, что сахар усиливает усвоение алкоголя. Не начинайте застолье со сладких вин. От сладких вин похмельный синдром намного тяжелее. Сладкие вина хороши для молодежи, которая легко сжигает лишний сахар, а, заодно и алкоголь во время танцев на вечеринках.
Напитки, содержащие углекислый газ (шампанское, пиво, газированная вода), усиливают деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря пузырькам (а как вы помните, в каждой бутылке шампанского их содержится ровно 49 000 000), алкоголь быстрее поступает в кровь. Пузырьки раздражают слизистую оболочку желудка, что ведет к более быстрому опьянению, а избыток углекислоты легко затуманивает мозг за счет кислородного голодания.
Резюме:
Главное правило употребления алкоголя можно сформулировать так: отдавайте предпочтение более легким напиткам, в течение застолья переходите от слабых напитков к более крепким, а не наоборот. И будьте счастливы от опьянения счастьем, а не алкоголем! 

Из источников интернета

КОКТЕЙЛЬ "ТВОРОРЯЖКА" Вам потребуется:
творог - 250 г
ряженка - 150 г
молоко - 50 г
варенье (джем, сироп) - 50 г
Способ приготовления:
Творог соедините с ряженкой. Взбейте в блендере 30 секунд. Добавьте молоко и варенье. Взбивайте еще 1-2 минуты и подавайте.

КОКТЕЙЛЬ "ГРОЗДЬ ВИНОГРАДА"
Вам потребуется:
сок виноградный светлый - 5/9
сок грейпфрутовый - 3/9
сок апельсиновый - 1/9
Способ приготовления:
Приготовить коктейль методом шейк.
Подавать в стакане хайбол.

КОКТЕЙЛЬ "ГАВАЙСКИЙ МИКС"
Вам потребуется:
сок ананасовый - 2/6
сок апельсиновый - 1/6
сок грейпфрутовый - 2/6
сок манговый - 1/6
банан - 1/3 шт.
персик - 1/2 шт.
ананас - 1/2 кружка
Способ приготовления:
Приготовить коктейль методом бленд.
Подавать в бокале маргарита.

КОКТЕЙЛЬ "БАБУИН"
Вам потребуется:
сок вишневый - 2/6
сок манговый - 2/6
сок ананасовый - 1/6
сок лимонный - 1/6
банан - 1/2 шт.
Способ приготовления:
Приготовить коктейль методом бленд.
Подавать в бокале маргарита.

КОКТЕЙЛЬ "ЗАСТЕНЧИВЫЙ БАНАН"
Вам потребуется:
банан - 1 шт.
сок мультифруктовый - 4/7
сироп малиновый - 1/7
мороженое - 2/7
Способ приготовления:
Приготовить коктейль методом бленд.
Подавать в стакане хайбол.

ШОКОЛАДНАЯ "БОЖЬЯ КОРОВКА"
Вам потребуется:
тертая плитка шоколада,
1 столовая ложка сахара,
1/2 л кипящего молока,
1 стакан сметаны,
шоколадная стружка.
Способ приготовления:
В посуде тщательно размешайте тертый шоколад, сахар и молоко.
Прибавьте сметану.
Разогревайте около 3 мин, но не доводите до кипения.
Разлейте в стаканы, посыпьте стружкой.

Ингредиенты:

    Нарезанное яблоко  0.5 стакана.
    Сахар 1 ч. ложка.
    Крахмал 1 ч. ложка.
    Вода 0,8 стакана.

Способ приготовления:

    Яблоки (подходит и смородина, клюква, малина, ревень) помыть, очистить кожуру, залить водой, добавить сахар и варить.

   Перетереть через сеточку 

    Крахмал растворить в небольшом количестве воды, добавить в пюре и варить 1 час, не забывая помешивать.

   Горячий кисель налить в промытую холодной водой стеклянную салатницу и подать к столу.