Литовский домашний кофейный ликёр

Ингредиенты:

Кофейные зёрна - 200гр
Сахар - 800 гр
Спирт - 1 литр
Вода 6 стаканов
Ваниль /немного/, чтобы только чувствовался вкус

Способ приготовления

Кофейные зёрна обжарить и залить 3 стаканами кипящей воды, прогреть на огне.
Из оставшейся воды из сахара с ванилью приготовить сироп. В 3 литровую банку наливается спирт, кофе и сироп, выдерживается 3-4 дня. После чего напиток фильтруется и разливается по бутылкам. От выдержки дольше напиток получается вкуснее!

Приятных новогодних праздников - БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Делается самогон "Слезинка" в пору сбора винограда. Собрали свой (или купили виноград), надавили сока на вино, а жмых от винограда и немного целой ягоды оставляем. Берутся фляги (лучше молочные алюминевые), помните были такие при СССР.)
Закладывается туда смесь жмыхов с помятой ягодой, добавляется сахар 6 кг, дрожжи свежие 1кг, и заливается водой до верха. Плотно герметично закрывается.И в темное местечко, например в кладовку. Стоит где-то 7-8 дней, на седьмой день открываем пробуем бражку ( шибко не увлекаемся ), если сладкая,значит готова,если нет еще пусть постоит. Как только бражка готова, ставим флягу на огонь, можно приспособить под выгонку ,у кого есть аппарат перегонный  ,выливаем бражку в емкость . Сначала доводим бражку до кипения и уменьшаем огонь, чтоб не сильно бурлила. Как только жидкость начинает капать, в заранее поставленную емкость, следим . Первые 400гр выливаем. Эти 400 гр пить нельзя!!! Первым выходит метиловый спирт,очень очень опасная для организма штука, так что лучше - в туалет! Остальное собираем, не забываем, водичка в которой находится охладитель (змеевик), должна быть очень холодной! От этого зависит качество и вкус самогона. Меняем воду очень часто, заготавливаем заранее лед, и кладем в воду. Проверяем периодически жидкость на градус, можно спиртометром, если есть. Или берем бумажку, макаем в самогон и поджигаем. Горит, значит, гоним дальше. Как только бумажка сразу не загорелась, прекращаем выгонку. И все остатки также выбрасываем, не жадничая. В общем "голову" и "хвост" в отходы, там все самые нехорошие вещества остаются.
Так ... нагнали мы самогоночки, проверяем градус, тут уже без спиртометра не обойтись. Нужно разбавить самогон до градуса который будет употребляться, в идеальном случае это 40%. Разводим его дистиллированной водой. Можно это делать в том же аппарате, только предварительно промыть его тщательно. Затем берем уголь активированный, на 3-х литровый баллон 150гр порошка из таблеток . Крошим таблетки и в баллон. Ставим в темное место на неделю и периодически взбалтываем. Как настоялся,процеживаем через вату. Трудоемкий процесс, но искусство требует жертв!
Процедили. Теперь вторая очистка. Берем молоко - на 3 литра самогона 500гр.молока.Перемешиваем и снова на неделю отстаиваться, так же взбалтываем иногда. Как неделя прошла, все это загружаем в аппарат, перегоняем так же как и в начале. Но теперь "головы" выбрасываем 150гр. И остатки проверяем так же как написано раньше. При второй перегонке получается самогон где-то 70%-80% градусов.
После перегонки самогон ещё вымораживаем. Если у вас есть морозилка с температурой 27-28 градусов, самое то. Лучше морозильный ларь производственный. Можно ставить туда самогон в эмалированных кастрюлях. Вся оставшаяся нечисть примерзает к бокам кастрюль, а чистый и полезный продукт остается. Сливаем самогон, а то что намерзло выбрасываем. Потом разводим самогон дистиллированной водой до нужного градуса с помощью спиртометра. Получается отличная домашняя водка!
Можно настаивать на клюкве с сахаром. На апельсинах и кедровых орешках. Кстати такую водку можно делать не только из винограда, но и с любой другой ягоды, даже из варенья.
Куда там всяким Петроффым, Немироффым, Смирноффым, Финландам или Абсолютам! Получается чистый натур продукт, от которого голова никогда не болит!

Данный Яичный ликёр ещё называется "Дамский"

Ингредиенты:

1 стакан сгущёного молока (с сахаром)
4 шт яиц (желток)
1 стакан водки 40%

Способ приготовления:

Открытую банку сгущённого молока подержать в кипятке, чтобы сгущёнка сделалась немного жиже. После чего вылить в миксер, добавить яичные желтки и водку. Всё хорошо перемешать.

Если масса получилась густая, можно добавить немного кипяченой воды или какого-нибудь сока - например апельсинового или крепкого кофе. Импровизируя в экспериментах можно создать для ликёра неповторимый вкус, свойственный только хозяевам вашего дома.

Хранить в прохладном месте.

 

Ингредиенты на 2,5 литра:

180 гр корней хрена
150 гр мёда
2,7 л 40% водки
    
Способ приготовления:

Корни хрена хорошо промыть, неровности обрезать. Измельчить кусочками примерно по 1 см. толщиной.
В бутыль, предназначенную для настойки поместить нарезынные корни хрена, залить водкой и добавить мёд. Хорошо всё перемешать, пока мёд растворится.
Бутыль плотно закупорить и оставить на 2-3 недели. После чего охладить и разлить для хранения по бутылкам. Настойку употреблять охлажденной. /Для большей экзотики можно бросить перчик чили/. NEMIROFF отдыхает!

БУДЕМ ЗДОРОВЫ - ПРИЯТНОЙ ДЕГУСТАЦИИ!

Домашний коньяк и другие алкогольные напитки


ДОМАШНИЙ "КОНЬЯК"

3 л. водки
8 гвоздичек
8 ч. ложек сахара
1/2 ч. ложки мускатного ореха
1/2 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки ванили
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка растворимого кофе

Все продукты растворить в немного подогретой водке и оставить на 10 дней или более. После чего хорошо профильтровать и еще дать некоторое время отстояться взвеси. После чего можно разливать по бутылкам.

"АПЕЛЬСИНОВАЯ ВОДКА"

Апельсиновая цедра от 0,5 апельсина
Водка - 1 литр
Сахар - 2 ст. ложки

Очистить апельсин, апельсиновую шкурку измельчить, залить водкой и добавить сахар.
Через 3-4 дня процедить. Так же можно готовить и из лимона.

"ЛИМОНОВКА"

6-8 лимонов (крупных хватает 6)
1 кг сахара
1 л яблочного сока
1 л спирта


Лимоны ошпарить кипятком, нарезать кружками, выбрать семена и поместить в 3-х литровую банку. Засыпать сахаром, через 2 суток добавить яблочный сок, еще через 2 суток залить спиртом. Выдержать не менее недели изредка встряхивая. Процедить и можно пробовать.

"KAKAO"

Спирт /по вкусу крепости/
2 банки сгущенки
5 пакетиков карамельного чая

В закипевший 1 литр воды поместить карамельный чай (долго не держать - начнет горчить). Когда вода немного остынет, добавить сгущенное молоко и спирт. Все перемешать. Получается приятный вкус ликера.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Домашний яично-банановый ликёр

Такой банановый ликер получается сладким, вкусным и не приторным —  идеальный напиток для угощения женщины.

Более того, приготовить его можно очень быстро, в домашних условиях. Для этого пригодны простые и всем доступные ингредиенты.

Этот актуальный рецептик может пригодиться в качестве отличного угощения на любой семейный праздник или для внезапного нашествия гостей.

Для приготовления данного алкогольного напитка понадобится:

    Традиционная водка — 300 миллилитров ( можно использовать спирт, но уже в меньшем соотношении – 150 миллилитров);
    Бананы — 2-3 шт. (желательно выбрать более крупные, полностью спелые и мягкие);
    Молоко сгущенное — 1 банка;
    Яйца куриные — 2 шт.
    Молоко — около 50 мл.

Крупные и спелые бананы смолоть в блендере или просто растереть, далее возьмите какую-либо подходящую емкость и соедините в ней банановое пюре, сгущенное молоко, обычное молоко, куриные яйца и водку (или спирт).

Получившуюся массу как можно тщательнее перемешайте и затем взбейте помощью миксера, либо блендера. После этого процедите полученный напиток через сито, перелейте в графин и охладите в холодильнике.

Такому банановому ликеру не нужно настаиваться — он готов к употреблению сразу.

НА ЗДОРОВЬЕ!

1 вариант

Составные части:

    Водка - 300 мл
    Сливки 22 % - 300 мл
    Растворимый кофе - 1 ст ложка
    Сахар - 120 гр
    Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

    /Водку можно заменить на коньяк/

В сливки добавляем сахар, ванильный экстракт и кофе. Взбиваем около 1 минуты, до растворения сахара.
Добавляем водку. Ликёр готов. Очень вкусный алкогольный напиток (по оценке женщин).

2 вариант

Составные части:

Бренди (коньяк) - 500 мл
Сгущенное молоко-карамель "Rududu" литовская или импортная карамельная масса  Carnation - 400 гр

Сливки 18 % - 350 мл
Растворимый кофе - 3 ч. ложки
Ванильный экстракт - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Кофе растворить в горячей воде. Карамель смешать с кофе и сливками до однородной массы. Кофе горячим лить в карамель, а сливки чуть чуть подогреть (если они из холодильника) иначе они будут долго размешиваться. Добавить ваниль и бренди, еще раз перемешать и разлить по бутылкам, можно бутылки стерилизовать, то есть не закручивая подержать в духовке.

3 вариант



Составные части:

    Виски (можно заменить водкой) — 300 г
    Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
    Корица (на кончике ножа)
    Мед    — 2 ч. ложки
    Желток яичный — 2 шт
    Сахар — 0.5 стакана
    Сливки (можно сметану 30 %) — 500 г
    Молоко сгущенное — 1 бан.
    Кофе растворимый (растворить в 1 ст.л. горячей воды) — 2 ч. ложки
    Ванилин    — 2 пакет.

Способ приготовления:

1. Имбирь, корицу и мед залить виски ( водкой), поставить в холодильник на 4 -5 дней. Периодически взбалтывать. Через 4 -5 дней процедить несколько раз через марлю.

2. Затем все ингредиенты поместить в блендер комбайна или миксер и перемешать в след. порядке
Желтки + сахар (тщательно перемешать) + сгущенка + кофе (растворенное в 1 ст. л горячей воды) + сливки (можно сметану) + ванилин.
Все хорошо перемешать. Добавить настоявшееся на виски (или водке) и еще раз перемешать.

3. Перелить в бутылки и поставить в холодильник.

Никто из вас, никогда не пробовал кушать алкоголь ложками? На этот раз представляется такая возможность - это не только оригинально, интересно, но и очень вкусно, особенно понравится женщинам.
Давно уже забытый старый литовский рецепт, который мне приходилось пробовать в гостях и мне понравился такой оригинальный...(даже не назвать напитком) рецепт.

ОСИНЫЙ МЁД

Вам потребуется :

4 яичных желтка
Баночка натурального сгущеного молока
Спирт / водка
Растворимый кофе

Способ приготовления:

Итак, взбиваем яичные желтки, добавляем банку сгущенки, хорошо перемешиваем, стараясь взбить, после чего перемешивая добавляем тоненькой струйкой 100 мл. спирта (можно 250 мл. водки, но тогда получится жидкий яичный ликер, кушать ложкой не придётся).
Добавить чайную ложку растворимого кофе, только приходится долго мешать, чтобы не осталось гранул. Альтернатива - попытаться смешать растворимый кофе со спиртом, или в малом количестве воды).   
Наш мёд готов - помещаем в холодильник и ждем праздника. В холодильнике он может находиться до месяца, если хватает терпения не полакомиться заранее.

Красивых праздников !

ДОМАШНИЙ КОНЬЯК

В настоящее время (особенно у нас, в Прибалтике) пропали из продажи хорошие ранее продаваемые грузинские, молдавские и армянские коньяки. Вернее они есть, но не такого качества как раньше, да и подделку можно запросто купить, в чем я не один раз убедился лично.

Поэтому предлагаю вам два очень простых рецепта домашнего коньяка. Учитывая состав, он может быть использован и как оригинальный напиток к празднику, и как лечебная настойка. Какой рецепт предпочесть – решать, разумеется вам самим, главное, что они оба полезны и не фальшивые, от которых можно отравиться.

Домашний коньяк из пива

Нам понадобится поллитра светлого пива, 6-7 ст. ложек сахарного песка, 1-2 бутона гвоздики, молотая корица, ванилин, 1 ч. ложка растворимого кофе, поллитра водки.

Пиво выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, кипятим. Добавляем пряности и кофе. Когда остынет, вливаем водку. Настаиваем, процеживаем, разливаем по бутылкам.

Домашний коньяк на травах

Нам понадобится 1 л водки, 1 ст. ложка дубовой коры, щепотка чая, 1-2 горошины перца, 1 лавровый лист, щепотка зверобоя, мелиссы, эстрагона; сухие корки апельсина и лимона, ванилин, перегородки грецкого ореха.

Настаиваем водку на перегородках грецкого ореха 3 дня. Настой процеживаем, добавляем все компоненты, выдерживаем в тёмном месте 1-2 дня. Затем процеживаем и разливаем по бутылкам.

Оба напитка хранить можно долго.

P.S.

Правда хороший коньяк не бывает по крепости меньше 40*, поэтому первый рецепт, чтобы не разбавлять водку пивом я пробовал готовить из хорошего спирта, а пиво применил темное, бархатное. Вот только закипятить его не удается как следует, пенится, или надо применять глубокую кастрюлю, чтобы пиво не "убежало".