А ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО СЕГОДНЯ ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ЦЕППЕЛИНОВ?!

Поздравьте сегодня всех любителей цеппелинов, а также попробуйте приготовить самые вкусные цеппелины!

Ежегодно, в первое февральское воскресенье, литовцы по всему миру отмечают "День Цеппелинов",

Этот праздник отмечают с 2013 года.
В некоторых странах, например, в США и в Австрии, по этому случаю устраиваются масштабные празднования, в ходе которых участников угощают этим незатейливым блюдом национальной кухни.

Рецепт вкусных цеппелинов:

Ингредиенты

Фарш (смешанный, свинина и говядина) — 300 г

Сырой картофель — 15 шт.

+ Отварить ещё 4-5 картофелин.

Лук репчатый — 3 шт.

Яйцо — 3 шт.

Мука — 10 ст. л.

Чеснок — 1 зуб.

Сметана (или жирный кефир) — 2 ст. л.

Сало копченое (можно солёное) — 100 г

Приготовление

1. В глубокую миску выложить фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, лук измельченный в блендере и сформировать шарики.

2. Картофель натереть на тёрке, затем застелить марлей и хорошо отжать. Жидкость не выливать! Дождавшись, когда осядет на дно крахмал, тогда слить.

3. В картофель добавить отваренную массу картофеля, собранный крахмал, яйца, сметану,натёртый на мелкой тёрке чеснок,посолить и поперчить.Всё тщательно перемешать.

4. Из картофеля и фарша слепить шарики. Формировать цеппелины следует так, чтобы картофельная смесь полностью покрывала мясной фарш.

5. Как вода закипит, кладём цеппелины и варим 15-20 минут.

6. Подаём готовые цеппелины, политые салом с луком.

Приятного аппетита!

КУГЕЛЬ С МЯСНЫМИ КЛЕЦКАМИ (KUGELIS)

В Литве, полюбившееся всем блюдо "Кугель" хозяйки готовят разными способами, просто из тёртого картофеля, с курицей, с грибами, салом и ещё много с чем. Ранее я выставлял некоторые рецепты, а сегодня хочу поделиться ещё одним - как раз его за обедом сейчас и кушаю со сметаной.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1). Картофель очистить и натереть, добавить соль, специи, йогурта, немного муки и вбив яйцо хорошо перемешать массу. Для вкуса также неплохо добавить мелко нарезанного копченого или другого сала.

2). В мясной фарш добавить чесночную соль, кориандр и специи для мяса.

3). Часть натертой картофельной массы картофеля поместить в форму для запекания. Из подготовленного фарша сформировать клёцки средней величины, распределить по картофельной массе и сверху укрыть оставшейся той же массой.

4). Запекать в духовке при температуре 180* С около 50 минут.

5). Кушают кугель горячим, со сметаной иногда к сметане добавляют расплавленный жир со шкварками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

ГРИБНЫЕ КОЛБАСКИ

Ингредиенты:

Зеленушки - 1000
Копчёное сало - 150
Яйца - 40
Лук - 30
Картофель - 200
Сметана - 50
Соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:

Зеленушки промыть, нарезать и добавить в поджаренное с луком копчёное сало. Жарить в сковороде, пока не выкипит сок, посолить, добавить специи.
  Почищенный и промытый картофель натереть, отжать и добавить в грибнойфарш. Вбить яйца и хорошо перемешать. Полученным фаршем не слишком плотно набить кишки и отварить.
  К столу подавать с салом, поджаренном с луком и сметаной.
(Такие колбаски можно готовить из многих грибов).

ПОСТНЫЕ ГРИБНЫЕ КОЛБАСКИ С РЫБОЙ

Ингредиенты:

Грибы (любые) - 1000
Растительное масло - 100
Лук - 100
Рыба (филе) - 300
Яйца - 80
Соль, специи - по вкусу
___________________________________
                                          Выход  - 1000гр.
Способ приготовления:

Грибы обжарить с луком, пока не выкипит сок и грибы не станут сухими.  В жареные грибы  положить рыбное филе, охладить и пропустить через мясорубку.
   Добавить специи, соль, вбить яйца и замешать фарш, которым набить кишки и запекать в духовке. Подавать с поджаренным на растительном масле луком.
    (Колбаски можно и отварить).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Сейчас начался самый грибной сезон. Тепло, прошли небольшие дожди и лес нас начал радовать своими дарами.  Для этого рецепта подходят любые лесные грибы (даже шампиньоны).

Ингредиенты: (в граммах)

Грибы (любые) - 1000
Сало - 50
Молоко - 100
Лук - 60
Ферментный сыр - 30
Отварной картофель - 100
Яйца - 40
Мука - 100
Жир - 50
Соль и специи - по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нарезанные грибы жарить с салом и луком, пока не выкипит сок.
Влить молоко и продолжать жарить, пока оно также не выкипит. Добавить муку, специи и обжаривать до золотистого цвета муки. Охладить и пропустить через мясорубку вместе с ферментным сыром и отварным картофелем. В фарш вбить яйца и сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и поджарить в жиру. Перед окончанием для красоты можно посыпать одну сторону котлет натёртым на свекольной тёрке ферментным сыром, накрыть сковороду крышкой и жарить, пока сыр расплавится.
  К столу подавать со сметаной или поджаренным салом с луком и сметаной.  

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сельдь полезна. Это единственная рыба, которую не могут подделать ни китайцы, ни другие предприниматели пищевой промышленности.

Вчера на базаре зашел в магазинчик знакомой, купить продуктов, чтобы пополнить холодильник.
Она предложила вкусную только что полученную бочковую сельдь, с головами. Вспомнив, что у меня дома стоит бутылка сельского хорошего ржаного самогона - соблазнился.

Хочу поделиться с вами быстрым, но очень вкусным рецептом приготовления сельди, вернее не самой сельди, а лука для неё. Этому рецепту очень давно (под большим секретом) научил знакомый художник и он мне нравится до сих пор.

Следует учесть, что лук вкусен приготовленный сразу, постояв несколько дней он менее вкусный, также надо знать, что гости обычно лук съедают охотнее самой селёдки. Такой лук годится и под шашлыки и много к каким блюдам.

Итак - по порядку:

Сначала отварил свежей картошки

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Хоть это и не совсем обычно, но селёдка с помидорами прекрасно сочетается а паре, быстро готовится, освежающая и вкусная селёдка под шубой из помидоров выглядит аппетитно и смотрится настоящим украшением стола.

Количества продуктов не пишу - это целиком зависит от выбранной вами посуды и количества людей.

Что потребуется:

Селёдка,
Лук
Помидоры
Сметана
Петрушка
Соль, перец
Уксус (3 ст. ложки)
120 мл. воды
1 ч. ложка сахара

Способ приготовления:

В ёмкость поместить слой приготовленной и нарезанной селёдки, слой лука, нарезанного кольцами. Залить приготовленным маринадом и выдержать около часа.
 После чего на верх лука распределить слой сметаны, поместить кружочки помидоров, сдобрить солью и перцем, украсить измельчённой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Скромный "перекус" на троих

 

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Шальтибаршчяй, цепеллины и литовское пиво)

 

1 литр кефира
2 огурца
3 горсти щавеля
укроп
перья лука
несколько яиц вкрутую
соль

Измельченный щавель отварить (минуты 2-3 после закипания воды), вынуть с шумовкой, охладить, поместить в кефир с измельченными огурцами и разрезанными на 4 части яйцами. Добавить накрошенные зелёные перья лука, посолить. Кушать со сметаной.

Приятного аппетита!