Скоро весна. За зиму наш организм израсходовал накопленные витамины, а с нехваткой витаминов начинается авитаминоз.  Если волосы становятся тусклыми, ломкими, кожа сухой,  организм все чаще подвержен простудным заболеваниям. Это - авитаминоз, заболевание организма человека при его неполноценном питании, в результате которого в организм поступает мало витаминов и микроэлементов.

Сейчас в супермаркетах круглый год есть различные овощи и экзотические фрукты с помощью которых мы можем пополнить запас витаминов в нашем организме, но также можно пополнять витамины и более привычными нам родными средствами, растущими у нас и которые мы можем свободно заготовить впрок. 

 

Чаще у нас встречается гиповитаминоз – витаминная недостаточность организма. С середины зимы наш организм начинает ощущать нехватку витаминов и солнечного света.

 

Признаки авитаминоза (гиповитаминоза):

 

    усталость физическая и умственная,

    плохая концентрация внимания,

    сонливость,

    вялость,

    апатия,

    хандра,

    раздражительность,

    подавленное настроение,

    шелушение кожи,

    расслаивание ногтей,

    трещины на губах и в уголках губ,

    выпадение или ломкость волос,

    бессонница,

    снижение защитных функций организма.

 

Причины авитаминоза (гиповитаминоза):

 

    неполноценное питание,

    проблемы в пищеварительном тракте,

    нарушение обмена веществ,

    приём большого количества лекарств, препятствующих усвоению нашим организмом витаминов и микроэлементов.

 

Неполноценное питание происходит за счёт того, что с середины зимы в наш организм поступает меньше витаминов и микроэлементов, так как в этот период в овощах и фруктах их количество уменьшается. Чтобы наш организм не страдал в зимний и весенний период от этого, необходимо питаться полноценно и разнообразно.

 

Нужно обязательно включить в рацион питания следующий перечень продуктов: мясо (говядину, свинину, баранину, птицу, субпродукты), рыбу (особенно жирных сортов), печень, яйца, свежую и квашеную капусту, редис, сельдерей, зелёный горошек, лук, чеснок, пряные травы, а также корень имбиря, орехи, сухофрукты, семечки, проростки пшеницы, гороха, фасоли, клюкву, гранаты, грейпфрут, хурму, бананы, апельсины, лимоны, киви.

 

 

Малина, черная смородина, вишня, клубника и другие ягоды даже в замороженном виде, а также  шиповник и мёд отлично дополнят наш витаминный рацион.

 

Зимой и весной ешьте хрен, редьку и репу, салатные и шпинатные овощи, постоянно включайте их в состав приготавливаемых блюд. Они также помогут  нам восполнить витамины и минеральные вещества в нашем организме.

 

Мясо

 

Мясо содержит белки –  строительный материал для нашего организма. Также в нём содержатся жиры, витамины и минералы, которые необходимы для нормального функционирования внутренних органов, нервной системы, состояния кожи, волос и ногтей. Употребляя мясо, мы увеличиваем работоспособность нашего организма.

 

Куриное мясо не уступает другим видам мяса по содержанию полезных веществ и микроэлементов.

 

Курица в меду «Аппетитная»

 

Ингредиенты:

 

    Курица (среднего размера) - 1 шт.,

    Мёд - 2-3 ст. ложки,

    Бальзамический уксус - 50-100 мл,

    Чёрный перец крупного помола,

    Соль.

 

Приготовление:

 

Подготовленную тушку натереть солью и перцем. Соединить мёд, бальзамический уксус, хорошо перемешать. Полить соусом тушку, втереть хорошо эту массу в тушку и дать немного полежать в холодильнике. Готовить в духовке при температуре 180 градусов минут 40-45. На гарнир можно подать отварной рис и салат из овощей.

Квашеная капуста

 

 

Квашеная капуста - источник витамина С и ряда микроэлементов, таких как кальций, калий, фосфор. Она сохраняет все полезные свойства достаточно долго. Приготовить её просто. Необходимо купить плотные качаны капусты и заквасить их, используя следующие пропорции: капуста (5 кг), морковь (150 г), соль (100 г). Можно также купить готовую квашеную капусту.

 

Салат «Витаминный» с квашеной капустой

 

Ингредиенты:

 

    Капуста квашеная - 200 г,

    Яблоко - 1-2 шт.,

    Клюква (свежая) - 1 горсть,

    Зелёный лук - 1 пучок,

    Зелень укропа - 1 пучок.

    Масло растительное (оливковое или иное) - по вкусу.

 

Приготовление:

 

У яблока удалить сердцевину, нарезать брусочками. Зелёный лук и укроп измельчить. Соединить капусту, яблоки, клюкву, измельченные зелёный лук и укроп, перемешать и полить маслом.