В преддверии грядущей Масленицы, выкладываю сюда рецепт блинов, по которому их готовила моя бабушка, и сейчас готовим моя мама и я. Блины получаются тоненькие, но очень эластичные - в них хорошо заворачивать всякие начинки: мясо особенно.
Итак, приступим.
Необходимые продукты:
3 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 литр молока
10 ст.л. муки.
Суть приготовления:
1) Яйца разбить, всыпать соль и сахар, размешать. Миксером не взбивать!!!!!!! Я пользуюсь венчиком.
2) Всыпать половину муки, продолжать размешивать.
3) Влить молоко. Оно не должно быть холодным! Лучше всего - комнатной температуры. Продолжаем размешивать.
4) Всыпать оставшуюся муку. Тесто должно литься, как вода, то есть на сметану, даже на жидкую, похоже быть не должно.
Я в тесто добавляю еще столовую ложку растительного масла - они так меньше прилипают.
Раскаляем сковороду. Она должна быть РЕАЛЬНО сильно раскаленная. Масла капаем чуть-чуть, я пользуюсь половинкой луковицы, наколотой на вилку - так удобнее намазывать.
Ну и дальше, соответственно, начинаем печь. Блинчики получаются с маленькими дырочками, как будто кружевные.
Пы.Сы. Если тесто получилось жидковатое (так иногда бывает, это зависит от ЯИЦ), надо добавить пару ст.л. муки.
LI 5.09.15
