АБРИКОСОВЫЙ РАЙ

Пятница, 24 Октября 2014 г. 14:17 + в цитатник

Цитата сообщения Людочка_Вершинина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Абрикосовое безумие"

Ингредиенты

Мука пшеничная	560 г
Масло сливочное	200 г
Сахар	200 г
Яйцо куриное	2 шт.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Курага	600 г
Вода	500 мл
Орех грецкий	50 г
Абрикосовое пюре	200 г

Название торта не случайное, потому что его насыщенный абрикосовый вкус приводит в восторг даже недоверчивых гурманов!

Этап 1.

Курагу заливаем горячей водой, даем постоять минут 20, а затем варим на медленном огне до мягкости абрикос.

Этап 2.

Отвар сливаем, курагу помещаем в кухонный процессор, добавляем очищенный от косточек и кожуры лимон(можно пропустить через мясорубку) и пюрируем до кремообразной консистенции, при необходимости добавляем абрикосовый отвар.

Этап 3.

К полученной массе добавляем натертую на терке лимонную цедру и перемешиваем.

Этап 4.

Начинка готова, и мы приступаем к приготовлению коржей. Размягченное масло взбиваем до бела с сахаром, а затем по одному добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния.

Этап 5.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто, оно получается мягкое.

Этап 6.

Тесто делим на шесть частей,

Этап 7.

каждую часть теста раскатываем на пергаментной бумаге, где предварительно рисуем окружность, примерно 24-25 см в диаметре. Выпекаем при температуре 200 гр. около 10 мин.

Этап 8.

После выпекания горячий корж необходимо обрезать с помощью дна от разъмной формы или тарелки, так как когда коржи остынут они становятся ломкими. Обрезки собираем и измельчаем с помощью блендера, в дальнейшем мы будем их использовать для украшения торта.

Этап 9.

Даем коржам остыть, а затем промазываем абрикосовым пюре с сахаром(такие заготовки я делаю летом, перетирая абрикосы с сахаром, и храню в морозильной камере), но можно обойтись без этого, сверху наносим подготовленную начинку из кураги, расчитываем начинку так, чтобы осталось для боков торта и верха, так как последний корж не смазываем.