Сочные куриные грудки в кляре

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 10:53 + в цитатник

Способ приготовления этих грудок немного иной, чем обычно в кляре, он даже проще. Но какими вкусными и сочными, с какой румяной аппетитной корочкой получаются кусочки куриной грудки!

Раздел: Жареная птица

Кухня:

Русская

Автор: Povarixa

Сложность: Легко

Порций: 3-4

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

500-550 г куриного филе (грудки, лишенные кожи и костей)

3-4 ст. ложки майонеза

3-4 ст. ложки муки (без горок)

1 ч. ложка приправы для курицы

0,5 ч. ложки прованских трав (или других)

1 ч. ложка крупной соли (без горки)

0,5 ч. ложки смеси перцев (или одного перца, по вкусу)

половинка среднего лимона

растительное масло

Способ приготовления

Куриные филе у нас крупные, 2 штуки по 250 г. Мы их промываем, бумажными полотенцами обсушиваем. Отделяем снизу малые филе (миньоны), а верхние толстые части элементарно делим на 3 длинных части. Получается 8 почти одинаковых частей, на которые мы выжимаем весь сок из половинки лимона.

Смешиваем муку с приправами, специями, майонезом, получая довольно густое тесто.

Закладываем в него кусочки филе, вилками перемещаем-переворачиваем, обваливая куриное мясо в тесте. И минимум на 2 часа, накрыв, оставляем.

В большой толстодонной сковороде, поставленной на сильный огонь, даемперекалиться растительному маслу, слой его – 7-9 мм. Аккуратно выкладываем кусочки филе – они не должны быть плотно прижаты друг к другу. Жарим до корочки 2-2,5 минуты.