Cтартует самый перспективный курс киношколы "Видеодизайн"! Вас ждет: Введение в motion-дизайн, Монтаж, Композитинг, Хромакей и непосредственно Производство рекламного ролика!!! спешите! набор в группу ограничен! Тел.8-029-101-40-40 http://filmschool.by/2012/03/videodisigne/

В вс ходила на так сказать подработку, в цветочный отдел. все было супер. Правда слегка хозяйничала, добавляя \"финтифлюшечки\" от себя, но зато покупателям это нравилось, я это чувствовала и они это сами говорили. Но заметила одну особенность: мужчина, который действительно хочет подарить своей девушке-жене цветы - обязательно их купит, а тот, который \"играет на публику\", 100 раз спросит у второй половинки что-нибудь такое: \"дорогая, давай я тебе куплю лилии?\" (она естественно скажет, нет, не надо), потом он же дальше продолжит: \"ну, а давай я тебе розы подарю...\" и т.д.
РРРРР ну хочешь ты подарить девушке цветы - так возьми и подари!!!!!! Что это еще за выспрашивание. Или еще один пример: идет девушка с парнем, парень залитый до полной, она: \"дорогой, ты мне давно цветы не покупал\" (намекает), а он что-нибудь в этом духе: \"ой, зачем тебе цветы? они все равно завянут потом\".... А если далеко не ходить, то некоторые из моих \"чудо\"-ухажеров, узнав, о том, что я занимаюсь цветами, говорили: у тебя наверное дома много цветов, зачем тебе дарить... Как всегда в шоке от наших мужчин!!!!
Правда есть и приятные исключения, к счастью их становиться больше. Один покупает цветы своей жене каждые пару дней. говоря о том, что ей приятно вставать, когда на кухне стоят цветы. Второй дарит лучшие розы жене своего друга, 3ий просто без повода дарит своей девушке и т.д... очень хочется, что бы мужчины не забывали о том, что каждой девушке нужно внимание, которое не ограничивается просто вниманием, в котором добавлены цветы или приятные сюрпризы....

http://costume-history.livejournal.com/327622.html#cutid1

http://spletnik.ru/blogs/krasota/11505_krasota

http://poxe.ru/interesting/1166339275-pricheski-xv...oriya-neobychnyx-zhenskix.html

http://smoking-room.ru/data/pnp/w_tricks.html

http://ru.wikipedia.org/wiki/Причёски_XVIII_века

http://neobychno.com/1209/pricheski-xviii-veka-ist...yx-zhenskix-prichesok-30-foto/

http://karnaval.my1.ru/load/54-1-0-189

http://amkob113.narod.ru/rgl/gul-2-992.html

http://www.youtube.com/watch?gl=RU&hl=ru&v=CgFkCz4wAmE

Образы, которые тебе представились, имеют следующий тайный смысл:

"Пустыня" - это жизнь, которая тебя окружает! И то, насколько комфортно тебе в этой пустыне, показывает, как ты ощущаешь себя в жизни. На сегодняшний день тебе достаточно комфортно живется в этом мире.

"Куб" - это ты, отражение твоей личности! И характеристики куба отражают черты твоего характера.
Местоположение куба говорит о том, что ты практична, и при необходимости можешь просчитать ситуацию наперёд. Точно знаешь, где и что у тебя находится - фен или колготки...
Твой куб размером с дом. Это значит, что ты прирожденный руководитель. "Копание в мелочах" не для тебя. Тебе нужны "масштабы" для управления.
Температура куба свидетельствует о том, что ты бываешь "холодна" с окружающими. Часто используешь это, как защиту от негатива.
Сила отражения от граней - степень честолюбия. Тебе важны оценки окружающих. Ты стремишься к комфорту, красоте, здоровью и честолюбие тебе в этом хороший помощник.
Судя по другим свойствам куба, ты уже сформировавшаяся личность. Тобой очень сложно манипулировать, поскольку у тебя есть, практически по любому вопросу, своё обоснованное мнение. Ты тверда, когда речь идет о принципиальных вопросах.
Твой куб очень тяжелый - это говорит о том, что ты нетороплива и тебе нужно время для принятия решения. Зато оно будет выверено и обоснованно.
Про куб всё... Но, зная, что его характеристики - это черты твоей личности, возможно, ты осознаешь ещё что-то о себе. Теперь про лестницу...

"Лестница" - это твои друзья и, судя по её местоположению и размеру, ты умеешь решать свои проблемы с помощью друзей и подруг. «Близка» и открыта с ними.
Ты "ставишь" своих друзей и подруг на один уровень с собой. Предпочитаешь в отношениях с ними сотрудничать, а не подавлять.
Материал лестницы указывает на то, что в основном, сейчас у тебя друзья из тех людей, что недавно появились в твоей жизни.
Судя, по количеству ступенек, ты "контактный" человек, притягивающий к себе людей. По этому, у тебя много друзей-знакомых.

Теперь про "цветы"! Это твои творческие планы. Они у тебя обширные. Ты погружена в них. К тому же твои творческие планы разнообразные и скорей всего из разных сфер жизни.
На сегодняшний день, эти планы ближе к фантазиям..., но реальная составляющая там точно есть.
Количество цветов говорит о том, что у тебя много творческих планов, но возможно они пока недостаточно конкретны.

"Ураган" - это жизненные неурядицы! Жизненные неурядицы обходят тебя стороной и это именно твоя заслуга.

Помни! Ты УНИКАЛЬНАЯ ЛИЧНОСТЬ. У тебя есть абсолютно всё для того чтобы стать кем ты захочешь! Всё в твоих руках!

http://www.testkub.z66.ru/itog.php?p=2&v=25&pust1=...7&zvet3=50&zvet4=53&uragan1=54

В голове крутятся мысли, которые я мысленно спланировала и которых должна добиться...

Осталось чуточку подождать

п.с.пора сбываться детским мечтам!!!!!

Большинство А
Вы скорее актер Вы (наконец?) находитесь в согласии с собой и довольны своим жизненным выбором. Вы знаете свои сильные стороны, осознаете границы своих возможностей, и вам, как правило, удается проводить различие между мечтами и планами: первые подпитывают ваше творческое начало, а вторые помогают приближаться к вашему жизненному идеалу. Вы умеете прибегать к помощи фантазии, чтобы выстраивать свою жизнь по-своему; в то же время вы можете отказаться от цели, если сочтете ее недостижимой или если поймете, что она дастся вам слишком дорогой ценой. Вы научились осознавать свои желания и находите способ их реализовывать, когда представляется возможность. Эта способность, несомненно, результат вашей внутренней работы. Может быть, вы извлекли урок из прежних ошибок? Или вам доводилось оказаться в тупике, в какой-то мучительной ситуации? Как бы там ни было, похоже, сейчас вам удается жить жизнью, которая вам подходит больше всего. Вам близка мудрость дзен, которая гласит: «Каждая возможность – это лучшая из возможностей». Совет: сохраняйте творческий подход к своей жизни, оставайтесь открытым, но в разумных пределах, поскольку ваше умение сопереживать вкупе с креативным началом может привлекать так называемых энергетических вампиров. Избегайте излишнего консерватизма. Вы осуществляете свой жизненный проект и знаете, как его воплощать в повседневности, но это не должно вам мешать рискнуть при случае или сказать «да» чему-то незапланированному, неожиданному.
http://wday.ru/psychologies/tests/result/a872ca0284229b3db19e7362b400dec1/

Весь январь какой-то пьяный...
Рано мыть еще стаканы.
Ждет страна и весь народ -
Здравствуй, Старый Новый Год!

отметили немного, я села за рабату на капельку, ну а теперь спать:)
сладких рождественских снов

сегодня я задерживалась на работе
мой зайчонок позвонил и сказал, что уже едет домой
я попросила, что-нибудь приготовить, на что он мне ответил:
дорогая, я максимум могу обжарить мясо просто так.

загрустила немного...

а когда приехала домой - была приятно удивлена
был торт (как я и просила), а вместо приготовленного им ужина был пакет с макдака:)))

Каждый, кто отметится в комментах, получит от меня два числа и должен будет написать пост с телеграммой-обращением к себе самому в прошлом. Первое число будет означать возраст, в котором вы должны были бы получить эту телеграмму, а второе - сколько слов в ней должно быть.

Телеграмму - в дневник, этот текст туда же.

мне от irreelaa досталось 19/28

ты идешь в правильном направлении зпт но не забывай зпт о том зпт что ты можешь большее тчк Иди вперед тчк имей больше решительности и сделай больше тчк

На 4 персоны. Время приготовления: 17 минут.
4 утиные грудки
2 стакана свежей или размороженной брусники
100 мл сухого красного вина
1 ст. л. меда
1 ст. л. сливочного масла
½ ч. л. корицы
щепотка тертого мускатного ореха
соль, перец

Вымойте, обсушите, посолите и поперчите филе. Острым ножом сделайте со стороны кожи длинные перекрестные насечки (косая сеточка). Сильно разогрейте сковороду с толстым дном (или гриль). Обжарьте филе до румяной корочки на сильном огне, часто переворачивая и сливая в миску вытопившийся жир (картошка крупными кружочками, пожаренная на таком жире, невероятно вкусна). Переложите филе в противень, обмажьте медом и запекайте 5–7 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки) в духовке, разогретой до 220 оС. Приготовьте соус: в сковороду, где жарились филе, влейте вино и выпарьте его до половины первоначального объема. Добавьте бруснику, корицу, мускатный орех и тушите, помешивая, еще 5 минут. Сняв с огня, добавьте сливочное масло, тщательно перемешивая его. Готовые грудки переложите в кастрюлю с крышкой: чуть «отдохнув», они лучше впитают в себя соус. Затем нарежьте филе ломтиками, разложите веером на тарелках и полейте соусом.

http://psychologies.ru/themes/selfcare/archive/selfcare_1856.html

Правила таковы:

1. Вы сообщаете мне в комментариях о желании играть.
2. Я выбираю 3 ваших интереса.
3. Выбранные интересы вы иллюстрируете у себя картинками.

п.с.мне досталась жизнь:)



ну и слегка шуточное:

и самое главное:

у Ночь в сентябре нашла вот такую ссылочку http://timoteimen.ru/
понравилось

утро... горячий кофе и ноут...
за окном льет дождь...
и никуда не хочется идти...
но ведь надо...
а может ну его... и отложить все на завтра?

хочется чего-то... :)

Общий клинический анализ крови – отправная точка любой диагностики, ведь он, словно зеркало, отражает любые проблемы организма. Мы расскажем, как самостоятельно разобраться в его результатах и на что в первую очередь нужно обратить внимание.


Сдавать кровь приходилось каждому. Поэтому все знают, как происходит этот нехитрый «бартер» - вы отдаете немного крови из пальца, а взамен получаете листок с перечислением элементов и с цифрами напротив них.

Вот только «расшифровать» эти записи удается далеко не всем. Давайте разберемся, что означают основные показатели.

В первую очередь нужно обратить внимание на уровень лейкоцитов (белые кровяные тельца) – они выполняют защитные функции. Если он повышен, значит, в организме идет воспалительный процесс. Норма: 4 – 8,8.

Отдельно выделяют нейтрофилы (палочкоядерные, сегментоядерные, норма: 1-6 и 47-72) – это тоже лейкоциты, они способны поглощать мелкие инородные частицы, микробы и бактерии. Повышение уровня нейтрофилов также косвенно указывает на воспаление. Например, резкое повышение уровня палочкоядерных - один из признаков аппендицита.

Эозинофилы (зернистые лейкоциты) бывают повышены при аллергии и, если в организме поселились паразиты (например, глисты). Норма: 0,5-5.

Следующий важный показатель – гемоглобин. Это сложный белок, входящий в состав эритроцитов и состоящий из двух частей: собственно белка (глобин) и соединения железа (гема). Гемоглобин участвует в процессе транспорта кислорода и именно он делает кровь красной.

Чем ниже показатель по гемоглобину, тем меньше в организме железа. При резком снижении возникает подозрение на анемию. В этом случае нужно делать дополнительный биохимический анализ на сывороточное железо.

Кстати, высокий уровень гемоглобина в крови спортсмена означает, что он либо тренировался в высокогорных условиях, либо принимал запрещенные препараты. И то и другое - прямой путь к дисквалификации. Норма: 120 - 150.

Не забудьте посмотреть показатели по эритроцитам (красные кровяные тельца). Уменьшение их количества характерно для анемий, а повышение наблюдается при сердечно-сосудистых заболеваниях и острых отравлениях. Кстати, эти клетки живут 100 дней. Норма: 3,7-4,7.


Тромбоциты (кровяные пластинки) отвечают за свертываемость крови. Если их уровень повышен, значит есть риск образования тромбов. Если понижен - возможно внутрисосудистое кровотечение. Норма: 180-320.

Очень важный показатель СОЭ (скорость оседания эритроцитов) – зависит от соотношения белков в крови. Сам по себе он не дает какой-то четкой информации, но в норме не должен быть высоким.

Так что если вы видите, что СОЭ выше 20 – это серьезный повод, чтобы насторожиться и сделать дополнительные анализы. Особенно резко он повышается при онкозаболеваниях. Норма: 6-20.

http://wday.ru/wellness/health/_article/chitaem-rezultaty-analiza-krovi/

Вам необходимо иметь возможность уходить и приходить, когда вы того пожелаете, не отчитываясь перед партнером, где и как вы провели время. Более того: порой вы не хотите, чтобы он (она) постоянно был(а) рядом с вами. Чтобы насладиться пейзажем, от него необходимо отойти на определенное расстояние. Так же и вам, чтобы в полной мере почувствовать любовь, периодически нужно разлучаться с ее объектом. Камю говорил: «Свобода дарит человеку шанс стать лучше», и вслед за ним вы искренне верите, что такая форма свободы только усилит и обогатит ваши взаимные чувства. Вы считаете, что уважать своего партнера по-настоящему означает давать ему полную свободу передвижения, не вынуждая при этом лгать и оправдываться. Часто именно на расстоянии вы понимаете, как сильно любите этого человека и как глубоко нуждаетесь в нем.

ВАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА: эпизодические разлуки подпитывают вашу любовь. И, пожалуй, тягу именно к этой форме свободы другому человеку легче всего понять.

РИСКИ: не забывайте, что потребность в свободе действий и передвижений может положить конец вашей любви, поскольку автоматически повышает вероятность новых знакомств, способных перерасти в роман или даже серьезную связь. Если, конечно, ваш партнер не придерживается того же стиля в отношениях: тогда высокая вероятность измены обоих может в долгосрочной перспективе обеспечить их верность друг другу. Каждый из нас знает, до какого предела любимый человек готов терпеть и прощать наши уходы и возвращения, и старается вести себя соответственно – в этом состоит один из парадоксов свободы.

Мисс Сентиментальность!
Ты мечтала о свадьбе с тех пор как была еще совсем маленькой девочкой. Возможно, ты исписала уже не одну тетрадь заметками и подробными планами на этот важный день. Это самый романтичный день в твоей жизни, поэтому ты хочешь, чтобы все было похоже на красивую сказку, а ты будешь красавицей-принцессой. Романтика и чувственность пронизывает весь день. Не забудь о хорошей водостойкой туши - она тебе понадобится. Участие семьи в приготовлениях к торжеству - крайне важно для тебя. Ради атмосферы близости и преемственности семейных традиций ты готова одеть мамино свадебное платье, или как минимум фату. На твоей свадьбе скорее всего будет обряд передачи огня, разжигания семейного очага, дедушки и бабушки произнесут речь о значимости семьи и традиций. Но ты и так все это прекрасно знаешь . И кто сказал, что сказки не становятся реальностью?

Сегодня отказалась от госпитализации...

Верю - без нее все станет хорошо!

п.с.надеюсь правильно верю

В мире бывают такие моменты, когда не хочется жить...

Каждый по разному ведет себя в такие минуты...

Но...

Хочется попросить каждого: найдите в себе силы видеть хорошее, верить в лучшее и стремиться к этому лучшему...
Найти человека, можно даже незнакомца, и просто все выложить ему (почему незнакомца - потому что, иногда, когда рядом тебя не понимают (как тебе кажется) ты можешь рассказать кому-то кто тебя не знает, кто и не будет знать - и спокойно рассказать ему все (ведь раз не знает - не может тебе это потом вспомнить в будущем - ваши пути разойдутся, а тебе станет легче). А для тех, у кого есть близкий человек, поверьте, просто расскажите ему накопившееся - ведь дело не в том, что он ответит, а в том, что тебе станет легче от "высказанности"...

Пойми - ТЫ НУЖЕН/НУЖНА! и ПОВЕРЬ В ЭТО!

У ТЕБЯ ЕЩЁ ВСЯ ЖИЗНЬ ВПЕРЕДИ!

не разрушай свою жизнь - ЖИВИ ДАЛЬШЕ, ВЕРЬ И СТРЕМИСЬ К ЛУЧШЕМУ!

п.с.ПОМНИ: ТЫ НУЖЕН! и от твоей порой "глупой" выходки может быть плохо самому дорогому человеку - МАМЕ! Помни! Мама - это самый близкий человек, который всегда тебя любит и будет любить не смотря ни на что! потому что это твоя мама, а ты ее дитя.

Не забывайте что вы кому-то нужны и не пренебрегайте этим!

п.п.с.перейдите через эту "плохую ступеньку", поверьте в себя - и в будущем вы еще с улыбкой вспомните тот пустяк, который сейчас кажется вам неразрешимым

КАК БЫ ТЕБЕ НЕ БЫЛО СЕЙЧАС ПЛОХО - КАРАБКАЙСЯ ВВЕРХ!!!! Это тяжело, тебе даже кажется, что совсем не нужно - но ПОВЕРЬ! ЭТО ОЧЕНЬ НУЖНО! КАРАБКАЙСЯ ВВЕРХ!!! НЕ СДАВАЙСЯ!!! У ТЕБЯ ЕЩЁ ВСЕ ВПЕРЕДИ!!! СТОЛЬКО ВСЕГО ХОРОШЕГО БУДЕТ В ТВОЕЙ ЖИЗНИ!!! ВЕРЬ!!!! И СТРЕМИСЬ!!!! ПЕРЕБОРИ СЕБЯ!!!! ЗАСТАВЬ СЕБЯ СПРАВИТЬСЯ СО ВСЕМИ НЕВЗГОДАМИ НА ТВОЁМ ПУТИ!!!! У ТЕБЯ ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!! Я В ТЕБЯ ВЕРЮ!!! И ТЫ В СЕБЯ ПОВЕРЬ!!!!

Словесные интерпретации


Вы - человек по натуре активный и решительный, предпочитаете много двигаться, любите перемены. Вы любите общаться с людьми, заводить новых друзей. Вам подходят такие виды работы и отдыха, которые связаны с переменой мест, требуют смелости, быстроты, оптимизма и чувства юмора, а также активного взаимодействия с людьми. Вам присущи уверенность в себе и высокая энергетика, высокий конкурентный потенциал (и даже некоторая склонность к риску).


В своем поведении Вы ориентируетесь на кооперацию, Вы дружелюбны, доверчивы и отзывчивы, способны слушать и сопереживать другим людям. Поэтому Вам подойдут виды деятельности, связанные с помощью людям, их обслуживанием, медицинским обеспечением, воспитанием и обучением. Вы относитесь к людям с высоким потенциалом работы в команде, группе.


Определенная импульсивность действий, склонность к "творческому беспорядку" в делах и мыслях. Такие люди, как Вы, часто сначала действуют по первому побуждению, а потом думают; им неинтересно жить по плану, они больше ценят в жизни сюрпризы и импровизацию. Это, безусловно, ценное качество для представителей творческих профессий, деятелей сферы исскуств. Но импульсивные люди вряд ли могут быть действительно успешны в видах деятельности, где требуется точность, оперативность, аккуратность, дисциплинированность, ответственность: "технари", переводчики, юристы, экономисты, программисты...


Cредняя степень уравновешенности, уверенности в своих силах. Иногда проявляется обеспокоенность и тревожность, но в разумных пределах, не снижающих общий уровень работоспособности и приспособленности. Стоит осторожно отнестись к выбору профессий, связанных с работой в экстремальных условиях (или условиях опасности для жизни), требующих мгновенной и\или длительной мобилизации.


© Центр тестирования и развития "Гуманитарные технологии".
Демо-версии тестового комплекса "Профориентатор" и другие экспресс-тесты на профориентацию находятся на http://www.proforientator.ru.
Подробнее о сеансах профориентации в Центре тестирования.

сменила дизай... точнее слегка подправила;)

Утро
Завтрак
Делаю кофе мне и папе и тут...
Вспоминаю, что снился ночью сон про кофе...
Он настолько реально отпечатывается в воспоминаниях, что чуть было не рассыпала кофе

Снилось, что кто-то мне делал кофе:
Взял кружку, насыпал туда одну... две... три... (много, больше половины стакана) ложек не растворимого кофе
Я спрашиваю: "Зачем так много? Куда воду нальешь?"
а мне в ответ: "Не беспокойся, он будет вкусным... сейчас залью водой - и осадка будет совсем мало, а пены вкусной - много

и действительно - так оно и было;) правда во сне...

рассказала папе, на что он мне ответил: "Я же предлагал тебе вчера покушать на ночь, видимо голодная была - вот тебе такой сон и приснился" :)

после этого 14 февраля - нет никакого настроения праздновать его когда-нибудь, да и вообще нет настроения к праздникам

дожилась:(

- баклажан - 1 шт.
- зеленых перец - 2 шт.
- тофу - 400г
- имбирь - 4 см
- белое мисо - 3 ст.л
- соевый соус (Сэн Сой Классический) - 1 ст.л.
- растительный масло - 3 ст.л.
- мирин - 1 ст.л.
- вода - 1/2 стакана
- сахар - 1 ст.л.

Имбирь натереть на мелкой терке. Баклажан и перцы нарезать кубиками. Приготовить соус-вода, мисо, соевый соус (Сэн Сой Классический), имбирь, сахар, мирин все смешать. Обжарить в разогретом растительном масле перцы и баклажан до мягкости, добавить соус и потушить 5 минут. Тофу порезать на квадратики и разложить на тарелку вместе с баклажаном и перцами, затем полить блюдо оставшимся соусом, подавать с белым рисом.

http://redsun.by/recipes_jpn/jpn_002.htm

Закуска "Грибная полянка"

идею подсмотрела на форуме Кукинга,но переделала

Вкусная закуска, сочетающая в себе два блюда - салат и закуску.

* 2 больших огурца

* 200 г крабовых палочек

* 150 г твeрдого сыра

* 4 -5 яиц

* майонез

* укроп

* маринованные грибы

Лучше взять овальное или круглое блюдо.

Посыпать мелко нарезанным укропом.

Огурцы нарезать колечками толщиной 0, 5 см. , положить на укроп.

Крабовые палочки мелко порезать, сыр натереть на мелкой тeрке, яйца-на крупной тeрке. Посолить по вкусу и добавить майонез (добавляйте постепенно, салат не должен быть намайонезен).

Влажными руками скатать из салатной массы шарики и положить их на огурцы.

Сверху положить маринованные шляпки от грибов (я, например, грибы мариновала сама по рецепту с сайта Гуд Кук "Грибочки по-Венесуэльски, нам так больше нравится). Можно использовать и покупные.

Сверху вставить шпажку.

Помидоры с мёдом и чесноком

* 5-6 средних помидор( я брала около 400 гр. черри)

* Маринад:

* 50 мл. оливкового масла,

* 2 ст. ложки уксуса,

* 0.5 ст. ложки жидкого меда,

* 1 ч.л. сушеной мяты или оригано,

* 2-3 зубчика чеснока,

* кинза,укроп,петрушка(по вашему вкусу)

* перец чили,

* соль.

Помидоры тонко режем кольцами (черри-пополам) , заливаем маринадом и ставим в холодильник на пропитку на ночь.

Вяленые помидоры

Это очень вкусно!

Рецепт позаимствовала на сайте Карина, за что автору выражаю большую благодарность.

* 1, 5 кг помидоров черри (маленьких)

* 4 зубчика чеснока

* оливковое масло (около 80 мл )

* травы сушeные (орегано, базилик, чабрец)

* смесь перцев (чeрный, красный, белый, душистый)

* соль крупная (лучше морская)

Помидорки помыть, порезать пополам, очистить от семян и жидкости.

Выложить на противень, посыпать солью, перцем, травами, сбрызнуть оливковым маслом, разложить порезанный чеснок.

Духовку разогреть до 100 градусов и поставить противень с помидорами в духовку. Томим помидоры при такой температуре от 1 часа до 3 -х часов.

У автора в рецепте указано, что один час, но... Вы смотрите сами. Я томила помидорки 2 часа 45 минут. Как только они станут вялеными, так готово. Многое зависит от сорта.

Кстати, можно готовить такие помидоры и из средних по размеру томатов. Так же освобождаем от семян и жидкости, но разрезаем на четыре части.

Помидоры охладить на противне, потом переложить в баночку, если масла мало, то добавить ещe.

Хранятся такие помидоры в холодильнике несколько недель.

Автор рекомендует использовать такие помидоры как самостоятельное блюдо (в качестве закуски), так и в качестве наполнителя при приготовлении хлеба.

Баклажановый торт "Объедение"

* 3 баклажана

* 5 -6 помидоров

* 3 -4 зубчика чеснока

* 250 г твeрдого сыра

* зелень (на ваш вкус-укроп, петрушка, кинза) количество может быть любое

* растительное масло

* соль

Для любителей "синеньких" это блюдо станет любимейшим.

Я уже неоднократно его готовлю. Мммммм....

Итак...

Баклажаны помыть, порезать кружочками, посолить, положить в eмкость и оставить на 30 минут. После слить получившуюся жидкость и обжарить колечки на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.

Положить обжаренные колечки в друшлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Помыть помидоры, порезать также колечками.

Сыр потереть на средней тeрке.

Чеснок продавить через чеснокодавилку.

Зелень мелко порезать.

Взять форму для выпекания, заложить еe хорошенько фольгой, чтобы края сильно свисали.

На самое дно формы выкладываем слоем помидоры, солим, посыпаем зеленью , сыром и чесноком, дальше кладeм слой баклажанов.

Слои повторяем, пока все ингредиенты не закончатся. Не забываем солить по-немногу.

Сверху хорошенечко завернуть фольгой.

Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать около одного часа.

Достать форму, положить сверху плоскую тарелку и с помощью полотенца перевернуть.

Оставить тортик остывать.

Кушать лучше остывшее блюдо.

Вешенки,жареные в чесночном маринаде

* 800 гр. вешенок

* 50 мл. растительного масла

* 4 зубчика чеснока

* 4 ст.л. уксуса

* 4 ст.л. мелко порезанной петрушки

* соль,перец

Вешенки помыть,отделить друг от друга,обсушить и обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

Жарить грибы кучей не нужно,обжариваться должен каждый грибочек.

Чеснок пропустить через давилку и смешать с уксусом.

Петрушку помыть и мелко порезать.

В миску выкладывать слоями.

Сначала грибы.Посолить,поперчить.

Затем посыпать грибы петрушкой.

А сверху полить чесночно-уксусным маринадом.

Слои повторить несколько раз.

Дать настояться не менее трёх часов.

Маринованный лук

рецепт с форума Кукинга.

Ну очень вкусная закуска к мясу,а уж к шашлычку....

* 1 кг. репчатого лука

* 1 маленькая свекла

* соль, перец-по вкусу

* винный уксус

* кипячeная вода

Лук почистить, порезать кольцами, ошпарить кипятком.

Утромбовать лук в банку.

Снизу, в середине и ближе к верху положить порезанные кусочки свежей свеклы.

Залить маринадом.

Для этого развести винный уксус (другой не брать, испортите вкус)с водой 1 :1, посолить и поперчить.

Настаивать сутки в холодильнике.

С шашлычком ну очень вкусно!

Маринованные баклажаны "Мозаика"

рецепт с Кукинга

* 3 баклажана

* 1 средняя головка чеснока

* 4 разноцветных болгарских перца

* перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. в мелко порубленном виде

* соль, чeрный перец (молотый)

* 1 /3 стакана яблочного уксуса

* 2 /3 стакана холодной кипячeной воды

* растительное масло

Баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.

Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).

Промокнуть от масла на салфетке.

Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45 -50 минут.

Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.

Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.

Уложить в стеклянную посуду слоями.

Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).

Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой).

Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Салат - рулет "Селёдка под шубкой"
Этот рецепт я нашла на сайте Кулинар у Марины.
Девочки,что я могу вам сказать...
ЭТО ЧТО-ТО!!! Любая шуба просто отдыхает по сравнению с этим великолепием....Уж насколько я была уверена,что вкуснее моей шубы нет...Ан нет....
Думаю,что в преддверии Нового года этот рецепт пригодится вам как никак лучше.
Не сложно,доступно и очень вкусно!

2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
100 гр. сливочного сыра (я брала Крем Бонжюр)
150 гр. майонеза
1 слабосолёная сельдь
5 гр. желатина

Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой тёрке.

Морковь также натереть на мелкой тёрке.
Картофель - на крупной тёрке.

Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).

К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем).
Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.
Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.

Следующий слой - картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.
После картофеля идёт слой моркови ( с 2-3 ст.л. смеси).

Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием).

Края плёнки завернутьТеперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.
Первое....Что бы я внесла в этот рецепт...Хорошо бы самым первым слоем (до свеклы) на плёнку положить мелко порубленный укроп (это для красоты,да и вкусно).
Второе....Филе сельди лучше не резать кусочками,а порезать на длинные полосочки по длине (так будет удобнее при нарезании порционных кусочков).
Третье....Обязательно немного присолите свекольный,картофельный и морковный слой.

Желаю вам приятного аппетита и удачи в приготовлении этот бесподобного блюда!
А автору рецепта мой низкий поклон.Это действительно кулинарный шедевр!

---

САЛАТ "КРЕВЕТКИ ПОД ШУБОЙ"
* Варёные очищенные креветки-500 гр.
* Картофель(вар)-4 шт. среднего размера
* Яйца(вар)-4 шт.
* Красная икра-1 банка (140 гр).
* Майонез

Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.
Креветки порезать пополам,разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
-майонез
-половина креветок
-майонез
-картофель
-майонез
-яйца
-майонез
-креветки
-майонез
-икра (уложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться не меньше шести часов.

Салат необыкновенно вкусный,нежный и в тоже время сытный.

---

Салат "Сказка"

Моя импровизация. Получилось просто сказочно вкусно, соответственно отсюда и название.

Такой салат украсит любой праздничный стол и оставит довольными ваших гостей.

Девочки,для Нового года самое то!!!!

* 500 г телячьей вырезки

* 450 г королевских шампиньонов (можно и обычных)

* 2 средних моркови

* 6 яиц

* пучок зелeного лука

* 1 средняя головка репчатого лука

* растительное масло

* 0, 5 спелого граната

* пучок укропа

* 300 г майонеза

Для начала хотелось бы сказать почему я использовала королевские шампиньоны. Они намного вкуснее и ароматнее, чем обычные белые шампиньоны. Я всегда при случае стараюсь купить именно их. Фото прилагаю. Но если вы не сможете их приобрести, то ничего страшного, в этом салате и обычные шампиньоны будут кстати.

Итак....

Отварить до готовности телячью вырезку в подсоленной воде, остудить и мелко порезать.

Отварить морковь, почистить и натереть на средней тeрке.

Яйца отварить, почистить, отделить три желтка (их отдельно нужно натереть на мелкой тeрке), все остальные яйца и оставшиеся белки натереть на средней тeрке.

Зелeный лук порезать.

Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные грибы, посолить и обжаривать до готовности (до полного испарения жидкости), остудить.

Гранат почистить, укроп мелко порезать.

Форму для салата смазать майонезом.

Салат выкладывается в следующем порядке:

- телятина (нижний слой)

- зелeный лук

- яйца

- грибы с луком

- морковь

- желтки

-майонез + украшение из гранатовых зeрен

Каждый слой смазать майонезом.

Вокруг салата посыпать укропом.

Да, примечание....

Я когда готовила, думала, что салат получится очень сытным и тяжeлым... Но...

Так как я использовала лeгкий майонез, салат получился достаточно лeгким и нежирным.

Рекомендую!!!

---

Салат "Монгольская горка"

4 варёных свеклы

2 варёных моркови

горсть чернослива

150 гр. твёрдого сыра

400 гр. куриного мяса

3 зубчика чеснока

2/3 стакана грецких орехов

майонез

пучок свежего укропа

Свеклу натереть на средней тёрке (если много жидкости,то отжать немного руками),смешать с пропущенным через пресс чесноком,немного посолить и заправить майонезом (не сильно,чтобы не было каши).

Варёную морковь натереть на тёрке,смешать с натёртым на тёрке сыром.

Курицу обжарить на растительном масле с добавлением специй для курицы,посолить,поперчить.Остудить,мелко порезать и смешать с порубленными грецкими орехами.Добавить 2-3 ст.л. майонеза и хорошо перемешать.

Чернослив порезать маленькими кусочками.

Салат укладывается слоями.

Нижний слой - половина свекольной массы,далее - слой курицы с орехами (немного сверху сбрызнуть майонезом), далее - слой моркови с сыром,сверху хорошо полить майонезом, следующий слой - чернослив (сбрызнуть майонезом).

Самый верхний слой - оставшаяся свекла,которая выкладывается не просто верхним слоем,нужно обмазать ей бока салата.

По бокам салата посыпать мелко порезанным укропом и украсить салат по вашему желанию.

Рецепт позаимствовала у своей знакомой Жанны (Амариллис) с форума Кухарки.

---

Салат "Розовый фламинго"

Очень вкусный, лeгкий салатик. По мотивам салата кулинара Тутуси, за что ей огромное спасибо. С моими изменениями(под наш вкус).

* 2 кг. неочищенных креветок

* 2 картофелины

* 2 средних помидора

* 100 г твeрдого сыра

* 3 -4 яйца

* 3 -4 ст. л. лимонного сока

* Для соуса:

* 100 г майонеза

* 50 г кетчупа

* 100 г сыра "Виола" (тот, что для намазывания на бутерброды)

* 2 зубчика чеснока

* 50 мл сливок (у меня были 22

Креветки отварить до готовности с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправ для рыбы.

Очистить креветки и порезать пополам, полить лимонным соком.

Отварить картофель, яйца. Натереть на тeрке (в отдельную посуду).

Помидор разрезать, удалить семена и жидкость. Порезать на мелкие кусочки.

Сыр натереть на тeрке.

Приготовить соус.

Смешать майонез, кетчут, пропущенный через пресс чеснок, "Виолу" и сливки. Положить в этот соус подготовленные креветки и выдержать их в соусе минимум 1 час (я выдержала ночь).

В плоское блюдо первым слоем выложить 1 /3 креветок с соусом (постарайтесь в нижний слой креветки положить без жидкости).

На креветки выложить натeртый картофель.

Следующий слой - помидоры.

Далее - слой сыра.

Следующий слой - яйца , а сверху выкладываем оставшиеся креветки вместе с соусом (сверху соус пропитает все слои).

Дать салату постоять несколько часов для пропитки.

Ну это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Нежно, сочно, ароматно

---

Салат "Морской царь"

* 800 г замороженных кальмаров

* 400 г филе морской рыбы (у меня был морской язык)

* 1 большая луковица

* 2 средних варeных моркови

* 4 варeных яйца

* 300 г белокочанной капусты

* майонез

Кальмары отварить в подсоленой воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от плeнок, порезать соломкой.

Морковь почистить и порезать кубиками.

Яйца порезать тоже кубиками.

Капусту нашинковать и хорошо перетереть руками.

Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к луку порезанное кусочками филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить, остудить, лишнее масло слить(можно с помощью сита).

Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, если нужно посолить по вкусу.

---

Салат "Злато скифов"

Очень интересное сочетание продуктов в этом салате придаeт просто изумительный вкус.

* 2 -3 шт. средних свеклы

* 1 банка горбуши

* 2 -3 средних картофелины

* 2 средних апельсина

* майонез

На дно формы, в которой вы собираетесь делать салат положить майонез.

Варeную свеклу и картофель порезать маленькими кубиками.

Нижним слоем выложить свеклу, полить майонезом, далее - картофель, снова полить майонезом.

Следующим слоем у нас будет рыбка. Еe предварительно нужно выложить из банки, слить жидкость и размять вилочкой.

Слой рыбы также полить майонезом.

Апельсины очистить, отделить мякоть от плeночек и порезать на небольшие кусочки. Это будет следующим слоем.

Апельсиновый слой полить майонезом.

Далее повторяем слои картошка-майонез-свекла-майонез.

Дать салатику немного настояться.

Мне лично понравился салат в перемешанном виде. Я готовила в порционных салатницах, как раз каждому достался свой салатик.

Очень рекомендую приготовить.

Просто, необычно и очень вкусно. А главное, этот салат подойдeт как для будничных ужинов и обедов, так и для праздничного стола.

---

Салат "Нежное облако"

6 яиц

300 гр. филе куриной грудки

2 средних свежих огурца

2 средние моркови

майонез

2-3 колечка консервированных ананасов

Филе отварить,мелко порезать,посолить,добавить майонез,перемешать.

Выложить курино-майонезную смесь в тарелку.

Яйца отварить,остудить,отделить белки от желтков.

Отдельно натереть белки на крупной тёрке,а желтки на мелкой.

Морковь отварить,натереть на средней тёрке.

Огурцы вместе со шкуркой натереть на средней тёрке,отжать лишнюю жидкость.

На курицу выложить морковь (немного присолить),полить майонезом,далее - белки (немного присолить),майонез,огурец,майонез,сверху выложить слой из желтков и произвольно в качестве украшения выложить ананасы.

Дать салатику настояться.

---

Слоёный салат "Рапсодия"

* 1 стакан сухого риса

* 2 средних огурца

* 1 банка кукурузы (маленькая)

* 200 г крабовых палочек

* 5 варeных яиц

* 250 г майонеза

* 1 баночка натурального йогурта (около 150 г )

* для украшения икра, зелень

Рис отварить до готовности с добавлением соли, воду слить, рис промыть водой.

Огурцы мелко порезать кубиками.

Желтки натереть на самой мелкой тeрке.

Белки - на средней.

Крабовые палочки порезать кубиками.

Отдельно смешать рис с огурцами, добавить майонез (несколько ложек), перемешать и выложить на дно салатника.

Сверху немного сбрызнуть майонезом (очень удобно срезать уголок на пачке майонеза, тогда он будет выливаться тонкой струйкой).

Следующий слой крабовые палочки, снова полить майонезом.

Далее желтки, на желтки выложить ложкой йогурт, разровнять.

В йогурт выложить слой кукурузы, а на неe ровным слоем положить белки.

Сверху полить майонезом и украсить по желанию.

Дать салатику постоять некоторое время....

---

САЛАТ "ВДОХНОВЕНИЕ"

собственное сочинение

* 7 небольших свиных языков(у меня были совсем маленькие,если среднего размера,то штук пять)

* 1 банка горошка

* 2 средних помидора

* 2 средних маринованныях огурца

* 2 средние морковки

* 3 средние картошки

* 3 яйца

* на 250 гр. майонеза 2 ст.л. сладкой баварской горчицы

* соль-по вкусу

Отварить языки в подсоленной воде с добавлением соли,лаврового листа и душистого горошка,охладить,почистить и порезать кубиками.

Помидоры порезать на дольки,удалить все семечки и жидкость и порезать на кубики.

Слить жидкость из банки с горошком.

Яйца отварить и тоже потереть на тёрке.

Морковь и картофель отварить и потереть на самой крупной тёрке.

Смешать все ингредиенты и заправить майонезом с горчицей

---

САЛАТ "КРАСНОЕ МОРЕ"

* 250 г крабовых палочек

* 2-3 помидора

* 1 красный болгарский перец (я делала без него)

* 150 г твёрдого сыра

* 2 зубчика чеснока

* майонез

Крабовые палочки порезать соломкой.

Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.

Перец почистить и тоже порезать соломкой.

Сыр натереть на тёрке.

Чеснок через пресс.

Всё смешать и заправить майонезом.

Ну очень вкусно!

---

САЛАТ "СКАЗКА ДЛЯ ГУРМАНА"

* 500 гр.готовых варёных креветок

* 2 яблока "Гольден"

* 0,5 головки красного салатного лука

* 4 небольших мандарина(сладких,без косточек)

* майонез

Уважаемые кулинары,не пугайтесь такого набора продуктов в этом салате.

Я,правда,и сама сначала отнеслась недоверчиво,НО попробовав раз,как говорится,ем и сейчас.

Итак,отвариваем и ощищаем креветки(очищенные,они должы весить 500 гр.Я купила уже очищенные).

Яблоки очищаем от шкурки и натираем на крупной тёрке.

Луковицу режем на тоненькие пластинки.

Мандаринки очищаем и каждую дольку режем на три части.

Заправляем любимым майонезом.

И.....

Сразу не кушаем,пусть салатик настоиться часа два.

Ммммммм.......

Вкуснота необыкновенная!

Лёгкий,вкусный!Очень рекомендую!

---

Салат "ОЛИВЬЕТТО"

* 1 кг. неочищенных креветок

* 3 картофелины

* 2 морковки

* 1 баночка горошка (400 г )

* 2 яйца

* 2 свежих огурца

* для заправки:

* на 50 г майонеза нужно взять

* 1 дес. л. горчицы сладкой

* 1 ч. л. соевого соуса

* соль

Думаю, что никого не удивлю этим салатом и "не открою Америки". Но... Делаю подобный салатик часто, нам он очень нравится.

Буду рада, если кому-то он тоже понравится.

Отварить до готовности картофель, морковь и яйца. Порезать всe кубиками.

Отварить креветки с добавлением лаврового листа и нескольких горошин душистого перца. Очистить.

Огурцы порезать кубиками.

Из банки с горошком слить жидкость.

Смешать все ингредиенты и заправить заправкой.

Заправка готовится так. На 50 гр. майонеза берeтся 1 дес. л. сладкой горчицы (я брала "Баварскую") и 1 ч. л. соевого соуса.

Перемешать и кушать.

---

Салат "Жемчужное колье"

Салатик из рыбки горячего копчения. Очень вкусный. Моя импровизация.

* 1 скумбрия горячего копчения

* 2 -3 картошки

* 2 морковки

* 3 -4 маринованных огурца

* 4 -5 яиц

* 1 баночка маринованного лука (он называется маринованным жемчужным луком)

* майонез

Для этого салата рыбу можно купить.

Я пошла немного другим путeм и приготовила такую рыбу в домашних условиях в аэрогриле.

Рыбу помыла, выпотрошила, натeрла солью, специями для рыбы и смазала жидким дымом (коптильный преперат). Выдержала рыбку 30 минут. Готовила 25 минут при температуре 180 градусов на средней скорости...

Так, теперь рецепт салата.

Яйца, картофель, морковь отварить, почистить и отдельно натереть на тeрке.

Рыбу разобрать на мелкие кусочки.

Огурчики тоже натереть на тeрке.

Дно салатника смазать майонезом, выложить весь картофель, утрамбовать и полить майонезом.

Далее - слой рыбки, также полить майонезом.

Следующим слоем будет морковочка, майонез, огурчики, майонез.

Самый верхний слой - яйца, поливаем майонезом и украшаем жемчужным луком по своему вкусу.

---

Салат из запечённой свеклы с беконом

* 6 средних свеколок

* 1 /4 стакана растительного масла

* 2 ст. л. яблочного уксуса

* 1 ст. л. зeрен сухой горчицы

* 1 ч. л. сахара

* соль

* зелeный лук

* 150 г сырокопчeного бекона

Свеклу помыть, завернуть каждую отдельно в фольгу и запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 1 час 10 минут.

Очистить остывшую свеклу, порезать на четыре части и нашинковать тонкими ломтиками.

Из масла, уксуса, горчицы, сахара и соли приготовить соус, хорошенько его размешать.

Полить этим соусом свеклу и поместить в холодильник в закрытой посуде на 1 час. Периодически нужно встряхивать eмкость со свеклой.

Бекон порезать кусочками и поджарить до хрустящей корочки (без добавления масла).

Перед подачей посыпать свеклу мелко порезанным зелeным луком и поджаренным беконом.

Оригинально, необычно и очень вкусно.

---

"А-ля фунчёза"

Девочки,а вот что я приготовила сегодня.

* 250 г сухой лапши из золотистой фасоли (или любая другая для приготовления фунчeзы)

* 200 г куриного филе

* 2 луковицы

* 1 крупная морковь

* 1 болгарский перец

* 0, 5 пачка приправы для приготовления моркови по корейски

* 2 ст. л. соевого соуса

* 0, 5 ст. л. уксуса (лучше винного или яблочного)

* 0, 25 ч. л. сахара

* соль-по вкусу

* 4 -5 зубчиков чеснока (тоже зависит от вашего вкуса)

Лапшу поместить в кипящую воду и варить 4 -5 минуты, откинуть на друшлаг и промыть холодной водой. С помощью ножниц лапшу порезать.

Куриное филе порезать тонкой соломкой и обжарить до готовности на растительном масле.

Лук порезать тонкими полукольцами.

Вынуть курицу и в этом же масле обжарить лук.

Перец порезать тонкой соломкой и добавить к луку, продолжать обжаривать.

Морковь натереть на тeрке (для корейской моркови или на любой другой, какая у вас есть) и добавить к перцу с луком.

Все овощи обжаривать до готовности.

К готовым овощам добавить куриное филе, лапшу, приправу, соль и раздавленный чеснок, соевый соус, уксус, сахар.

Всe хорошенько перемешать и настаивать около 1 часа.

Получилось очень вкусненько.

---

Салат "Огни Парижа"

* 150 г малосольной сeмги или форели

* 100 г сыра Дор Блю (с плесенью)

* 50 г винограда "Кардинал" (крупный, красный)

* 1 пучок салата Лолла Росса (с красными листьями, но можно любой листовой салат)

* 100 г помидоров черри

* Для заправки:

* 2 ст. л. майонеза

* 1 ст. л. лимонного сока

* 2 ст. л. оливкового масла

* 1 ч. л. сладкой горчицы

Рыбку порезать тонкой соломкой.

Салат можно порвать руками, а можно просто порезать.

Помидоры порезать на четыре части и удалить жидкость и семена.

Виноград порезать пополам, вынуть косточки.

Сыр разобрать на маленькие кусочки.

Всe смешать.

Приготовить заправку.

Смешать майонез, оливковое масло, горчицу, лимонный сок. Хорошенько перемешать.

Заправить салат, перемешать...

Салатик получился очень вкусным. Пикантным, со вкусом сладкого винограда, нежной сeмушки, сочного салата и послевкусием голубого сыра...

Салат достоин занять своe место за праздничным столом.

---

Салат "Принцесса на горошине"

А вот такой салатик я придумала сегодня.Получился вкусный и сытный.

* 0, 5 банки горошка ("Бондюэль")

* 0, 5 банки гороха нут ("Бондюэль")

* 1 средний огурец

* 250 г свежих шампиньонов

* 150 г жаренной курицы

* чeрный хлеб

* растительное масло

* майонез

* соль, перец-по вкусу

Салатик готовится очень просто.

Грибы порезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить в друшлаг и оставить, чтобы стекло масло.

Курицу пожарить и нарезать маленькими кусочками.

Огурец очистить от кожи и натереть на самой крупной тeрке.

Смешать нут, горошек, курицу, грибы и огурец, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Чeрный хлеб обжарить на растительном масле, порезать треугольниками и украсить салат.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=285&t=2901&view=unread#p98037

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=285&t=2901&view=unread#p98037

Конверты из баклажанов
Порций: 4
Что нужно:

2 баклажана

помидоры

моццарелла

базилик

сок лимонный

масло растительное - 3 ст.л.

соль, перец
Что делать:    
 шаг1

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими продольными ломтиками. Присыпать солью и оставить на 15 мин. Промыть теплой водой и слегка отжать. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить, по 1 мин. с каждой стороны.
    
 шаг2

Помидоры и сыр нарезать тонкими кружками. Уложить крест-накрест по две пластины баклажана, посолить, поперчить. В середину положить кружок помидора, листок базилика, кружок моццареллы, потом снова помидор, базилик, сыр. Свернуть конвертом.
    
 шаг3

Смешать в миске оставшееся масло, лимонный сок, соль, перец. Обмакнуть в эту смесь конвертики и обжарить на гриле, по 2 мин. с каждой стороны.

---

Теплый салат с мидиями (был ранее)

---

 Авокадо с огуречным кремом и креветками
Порций: 6-8
Что нужно:

авокадо - 3 шт

огурцы - 1 кг

креветки - 200 г мелких отварных

масло оливковое "экстра вирджин" - 1 стакан

лимонный сок и цедра лимона измельченная - 1 лимона

уксус бальзамический - 1 ст.л.

соль

перец белый свежемолотый

мята - небольшой пучок

Что делать:
 Очистить огурцы от кожицы и семян, порезать, положить в миску, посолить и оставить на 10 мин. в холодильнике. Авокадо очистить от кожуры, косточку удалить. Мякоть нарезать кубиками. Сок лимона смешать с уксусом, солью и перцем. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и половину выделившегося из огурцов сока; взбить венчиком. 1/3 заправки смешать с креветками, остальное с авокадо. Огурцы откинуть на сито, затем положить в блендер, добавить листочки мяты и измельчить, 15–20 сек. Продолжая взбивать, вливать оставшееся оливковое масло очень тонкой струйкой. В центр глубокой тарелки выложить авокадо, вокруг налить огуречный крем. Сверху выложить креветки.

---

Фаршированные баклажаны
Порций: 4 порции
Что нужно:

2 баклажана

1 ст. л. крупной соли

мука

масло оливковое - 4 ст.л.

шампиньоны

0,5 пучка петрушки

лук репчатый - 1 луковица

чеснок - 2 зубчика

1 ч. л. томатной пасты

панировочные сухари

2 ч. л. сухого майорана

соль, перец

Что делать:
1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, присыпать половинки по разрезу крупной солью и оставить на 1 ч. Затем промыть баклажаны теплой водой и промокнуть салфетками. 2. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Баклажаны обвалять в муке и обжарить, по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. 3. Аккуратно, стараясь не повредить кожицу, вынуть из баклажанов мякоть. Крупно ее нарезать и отложить. 4. Грибы вымыть, нарезать. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Обжарить в 1 ст. л. оливкового масла грибы, лук и чеснок (5 мин.). Добавить петрушку, соль и перец по вкусу. Готовить еще 2 мин. 5. Снять с огня, добавить томатную пасту и мякоть баклажана. Перемешать. 6. Разогреть духовку до 180?С. Нафаршировать получившейся смесью половинки баклажанов, присыпать майораном и панировочными сухарями. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать 10 мин.

---

Огуречные "лодочки" с печенью трески
Порций: 4
Что нужно:

4 огурца

100 г консервированной печени трески

1 яйцо, сваренное вкрутую

лук зеленый - 1 пучок

2–3 веточки укропа

соль, перец

Что делать:    
 шаг1

Огурцы вымыть, обсушить. Разрезать каждый вдоль на две части и аккуратно удалить семена. С нижней стороны сделать небольшой срез, чтобы придать "лодочкам" устойчивость.
    
 шаг2

Вилкой размять печень трески вместе с крутым яйцом. Добавить измельченные лук, укроп и огуречные семена. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
    
 шаг3

Выложить начинку в "лодочки".

---

 Гребешки по-венециански

Что нужно:
12 морских гребешков 
3 куска черствого белого хлеба без корки 
6 ст. л. оливкового масла 
чеснок 1 зубчик
лимон 
петрушка 
соль, перец

Что делать:  
шаг 1

Гребешки промыть под проточной водой и тщательно обсушить.

Ножницами срезать кораллы (оранжевую часть), отложить. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Хлеб раскрошить в мелкую крошку. Обжарить на сухой сковороде до ровного коричневого цвета, 4 мин. Снять с огня и отставить.
  шаг 2

В чистой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем гребешки, по 3 мин. с каждой стороны. Добавить кораллы, чеснок и петрушку, готовить 1 мин.

Приправить солью и перцем, выжать сок из лимона, перемешать.

Разложить по порционным тарелкам и посыпать хлебными

крошками.

---

Овощной террин
Порций: 8
Что нужно:

500 г шпината

петрушка

укроп

морковь - 2 шт

250 г белой консервированной фасоли

250 г консервированного зеленого горошка

200 г черствого белого хлеба без корки

чеснок - 1 зубчик

масло сливочное - 75 г

250 г консервированной кукурузы

соль, перец
Что делать:    
 шаг1

Шпинат, петрушку, укроп вымыть и опустить на 1 мин. в кипящую воду. Шумовкой переложить в чашу с ледяной водой. Отбросить на дуршлаг, слегка отжать и мелко нарезать.
    
 шаг2

Морковь очистить, отварить в кипящей, чуть подсоленной воде, 10 мин. Ножом нарезать морковь кубиками.
    
 шаг3

Белую фасоль и зеленый горошек размять в комбайне в пюре.
    
 шаг4

Хлеб размочить в горячей воде, отжать. Чеснок очистить и измельчить. Смешать хлеб с чесноком.
    
 шаг5

Разогреть в сковороде 1,5 ст. л. сливочного масла. Обжарить шпинат и зелень, 2 мин., добавить в пасту из хлеба и чеснока. Туда же положить пюре из фасоли и горошка, кукурузу, морковь и оставшееся сливочное масло, перемешать.
    
 шаг6

Разогреть духовку до 180°С. Массу переложить в силиконовую форму. Поставить в духовку и готовить 40 мин. Охладить террин до комнатной температуры, затем переставить в холодильник минимум на 2 ч.

Рыба с белым соусом
Что нужно:

700 г филе морской рыбы

лимон

белый перец

морская соль по вкусу

растительное масло - 2 ст.л.

Для соуса:

мука - 1 ст.л.

масло сливочное - 1 ст. л.

500 мл рыбного бульона или воды

немного мелиссы

Что делать:
 Филе полить выжатым из лимона соком, посыпать белым перцем, посолить; разогреть в сковороде растительное масло, поджарить рыбу. Слегка прогреть муку без изменения цвета в сливочном масле, влить постепенно бульон и воду, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Всыпать мелко порезанную мелиссу, дать покипеть соусу некоторое время и выложить в него рыбу.

---

Лосось с овощами в тесте
Порций: 4
Что нужно:

приправа золотой куриный бульон - 2 ч. л.

800 г филе лосося

2 помидора

лук красный

250 г готового слоеного теста

укроп

масло растительное - 2 ст.л.

яйцо - 1 шт.

Что делать:    
 шаг1

Филе лосося вымыть, разрезать на 4 куска. Натереть рыбу приправой. Помидоры нарезать кружками, лук – кольцами. Зелень измельчить.
    
 шаг2

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить куски лосося, по 2 мин. с каждой стороны.
    
 шаг3

Тесто раскатать, разрезать на 4 куска. Поместить на каждый по куску лосося, сверху – зелень и овощи. Разогреть духовку до 180°С. Противень застелить пергаментом. Завернуть тесто вокруг рыбы, собирая его в складки, смазать яйцом. Переложить на противень, запекать 10 мин.

---

Запеченный карп с сельдереем
Порций: 4-6
Что нужно:

4 не очень больших карпа

большой клубень корневого сельдерея

4 маленьких пучка кинзы

сок и цедра 1 лимона

150 г майонеза

соль, свежемолотый белый перец по вкусу

Что делать:
Сельдерей очистить, нарезать дольками "а-ля картофель подеревенски", переложить в кастрюлю, залить кипятком, добавить соли и отварить до полуготовности, 2–3 мин. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть в холодной воде. Острым ножом по диагонали сделать небольшие надрезы на коже карпов. Натереть солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком. Внутрь каждой рыбы положить по пучку вымытой и обсушенной кинзы. Майонез смешать с цедрой и соком лимона. Выложить сельдерей и рыбу на противень, смазать лимонным майонезом и запечь при температуре 200°С, 20–25 мин.

---

Карп со вкусом пяти специй
Порций: 4
Что нужно:

2 кг карпа, потрошеного, без головы и хвоста, нарезанного на ломти толщиной 1 см

1 ч. л. гвоздики

1 ч. л. сычуаньского перца

4 звездочки бадьяна

1 ч. л. молотой корицы

1 ч. л. семян фенхеля

1 ч. л. коричневого сахара мусковадо

соус соевый

2 ст. л. сухого хереса

1 ст. л. кунжутного масла

зеленый лук - 1 пучок

Что делать:
 Гвоздику, сычуаньский перец, бадьян, корицу и фенхель положить в ступку, мелко растолочь, смешать с соевым соусом. Добавить сахар. Замариновать куски карпа в полученной смеси на 20 мин. Разогреть кунжутное масло в сковороде. Обжарить куски карпа по 3 мин. с каждой стороны, отложить. Оставшийся маринад влить в сковороду, добавить херес, дать закипеть. Сразу же положить карпа. Тушить 30–40 сек. Подать, посыпав крупно порезанным наискосок зеленым луком.

---

Рыбная "бандероль"
Порций: 6 порций
Что нужно:

1 лосось весом 2 кг

лимонный сок

2 ст. л. меда

соевый соус

cоль

Для начинки:

лук зеленый - 1 пучок

1 небольшой сладкий перец

7,5 см корня имбиря

чеснок - 2 зубчика

1 ст. л. подсолнечного масла

50 мл сливок

400 г вареных креветок

2 ст. л. лимонной приправы к рыбным блюдам

Что делать:
1. Лосося очистить, выпотрошить и тщательно промыть. Ножом сделать глубокий надрез вдоль хребта, немного раздвинуть мякоть и, делая небольшие подрезы вдоль ребер, разделить рыбу на 2 половины. Удалить хребет вместе с хвостом, а также плавники, реберные кости и все мелкие косточки. 2. Очень острым ножом сделать на коже одного филе глубокие крестообразные надрезы. 3. Приготовить начинку. Зеленый лук вымыть и нарезать по диагонали небольшими кусочками. Перец очистить от семян, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок и имбирь очистить, измельчить. Креветки очистить, разрезать вдоль пополам. 4. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук, перец, имбирь и чеснок до мягкости, 3-4 мин. Влить сливки, размешать и готовить, пока смесь не загустеет. Добавить креветки, готовить 1 мин. Снять с огня, посолить по вкусу. 5. Кусок пергамента размером с противень положить на рабочую поверхность. Выложить на пергамент 4 отрезка бечевки, каждый по 30 см длиной, через равные интервалы. Сверху кожей вниз поместить кусок филе без надрезов. Ровным слоем распределить по рыбе приготовленную начинку. Посыпать лимонной приправой к рыбным блюдам. 6. Накрыть вторым куском филе, слегка прижать. Связать концы бечевок. Поставить противень в духовку и включить нагрев до 220°С. Аккуратно перенести пергамент с рыбой в духовку на разогретый противень. Готовить 30 мин. 7. В сотейнике разогреть лимонный сок с медом и соевым соусом. Готовую рыбу переложить на сервировочное блюдо, полить соусом, накрыть фольгой и дать постоять 5 мин. Затем подать к столу.

---

 Рагу с мидиями
Порций: 4 порции
Что нужно:

250 г мидий без раковин

2 сладких перца

цукини - 1

0,5 кочана цветной капусты

сельдерей - 1 черешок

100 г оливок

мука

масло растительное - для обжаривания

соль, перец

Что делать:
1. Все овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Цукини очистить от кожицы. Нарезать перцы, цукини и сельдерей небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия. 2. Мидии обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле до румяной корочки, 3 мин. 3. В отдельной сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить овощи, 7 мин. Добавить мидии и маслины, посолить, поперчить и готовить 2-3 мин.

 Запеченная курица с сухофруктами и карамелью
Порций: 10
Что нужно:

курица весом 1,5–2 кг

0,5 стакана панировочных сухарей

лимон

апельсин

3 ст. л. изюма

100 г чернослива

100 г сушеных абрикосов

яблоки

10 ст. л. сахара

300 мл красного сухого вина

соль
Что делать:    
 шаг1

Курицу тщательно вымыть. С лимона и одного апельсина теркой снять цедру, не затрагивая белую горькую часть кожуры. Мякоть нарезать кусочками, удалить косточки, положить в миску, добавить панировочные сухари. Из другого апельсина выжать в миску сок. Добавить тертую цедру. Тщательно перемешать.
    
 шаг2

Приправить курицу: слегка посолить ее внутри, а затем натереть солью и перцем по вкусу снаружи. Апельсиновый фарш уложить внутрь тушки, прижимая ложкой так, чтобы он укладывался как можно плотнее.
Разогреть духовку до 200°С. Ножки курицы связать бечевкой. Установить в духовке противень. Уложить курицу на решетку, поместить над противнем. Готовить 50 мин.
    
 шаг3

Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Разрезать каждое яблоко на 8 долек. В круглую форму для выпечки уложить по кругу дольки яблок, на них разложить чернослив и сушеные абрикосы, сверху ровным слоем положить изюм.
    
 шаг4

Присыпать фрукты 4 ст. л. сахара, полить вином, поставить на нижний уровень духовки и готовить 30 мин.
    
 шаг5

Вынуть фрукты из духовки. Слить в отдельную посуду почти всю жидкость. Оставшийся сахар всыпать в сотейник, поставить на слабый огонь. Когда весь сахар расплавится, влить в сотейник жидкость из-под фруктов. Готовить, размешивая, до полного растворения карамели. Получившимся соусом полить фрукты.

Курицу выложить на блюдо, вокруг разложить фрукты в карамели.

---

Курица с миндалем
Порций: 6
Что нужно:

куриные голени - 1 кг

яблоко - 1 шт.

миндаль - 50 г

черный виноград - 250 г

масло растительное - 2 ст.л.

масло сливочное - 75 г

мята свежая - 3 веточки

виски - 2 ст. л.

лук красный - 2 луковицы

соль, перец
Что делать:    
 шаг1

Голени вынуть из упаковки, вымыть и обсушить бумажными салфетками, поперчить, посолить.
    
 шаг2

Лук очистить, нарезать дольками. Виноград вымыть, снять с ветки. Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать дольками.
    
 шаг3

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать голени вместе с миндалем, время от времени перевора- чивая, 7 мин.
    
 шаг4

Выложить голени в форму для запекания. Добавить лук, виноград и яблоко. Посолить, поперчить, сбрызнуть виски.
    
 шаг5

Разогреть в сотейнике сливочное масло, положить мяту и прогреть на несильном огне, 3 мин.
    
 шаг6

Разогреть духовку до 180°. Полить голени мятным маслом. Поставить форму в духовку и запекать 30 мин.

---

Курица-гриль от Феррана Адриа
Порций: 4-6
Что нужно:

цедра половины лимона

масло оливковое "экстра вирджин" - 1 ст.л.

готовая курица-гриль - 1 шт.

чернослив без косточек - горсть

инжир сушеный - горсть

черешня сушеная - горсть

орешки кедровые - 2 ст.л.

цедра половины апельсина

портвейн португальский - 0,5 стакана

корица - 1 небольшая палочка

Что делать:
 Разогреть масло в сотейнике, всыпать орешки, нарезанную полосками цедру и сухофрукты, перемешать, обжаривать на среднем огне до тех пор, пока орешки станут золотистыми, а на сухофруктах появятся коричневые пятнышки, 3–5 мин. Добавить портвейн, корицу и 0,5 стакана воды, увеличить огонь и готовить до загустения жидкости, 5 мин. Курицу разрезать на 8 частей, плотно уложить в жаропрочную форму, залить соусом с сухофруктами. Запекать в разогретой до 220 °С духовке 7–10 мин. Подавать немедленно.

---

 Курица по-восточному
Порций: 6
Что нужно:

курица - 1 шт. весом примерно 1,5 кг

рис вареный - 0,5 стакана

курага - 50 г

чернослив - 50 г

изюм - 50 г

орехи грецкие очищенные - 50 г

яблоки - 4 шт.

кинза - веточка

соль, перец - по вкусу

перец - по вкусу

Что делать:    
 шаг1

Курицу вымыть, обсушить. Два яблока нарезать маленькими кубиками, сухофрукты и кинзу измельчить, орехи нарубить ножом. Смешать яблоки, сухофрукты и орехи с рисом.
    
 шаг2

Начинить брюшко курицы подготовленной смесью, заколоть зубочистками. Натереть тушку перцем и солью.
    
 шаг3

Разогреть духовку до 200 °С. Разрезать оставшиеся яблоки на 6 частей. Противень смазать маслом, выложить на него курицу, обложить яблоками. Запекать 1 ч, поливая выделяющимся соком. Подать с печеными яблоками.

---

Курица, запеченная с лимоном и помидорами черри
Порций: 6
Что нужно:

1 курица, весом около 1,3 кг

7–10 помидоров черри

лимон

чеснок - 5 зубчиков

4 веточки чабреца

4 веточки розмарина

700 г мелкого молодого картофеля

нерафинированное растительное масло

Что делать:
 Курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок раздавить ножом и измельчить. Смешать соль, перец и половину чеснока и этой смесью натереть курицу со всех сторон. Картофель почистить жесткой щеткой, промыть и обсушить. Лимон нарезать на 6 частей. В брюшко курицы положить сначала травы, затем помидоры и лимон. Заколоть разрез на брюшке железной или деревянной шпажкой, связать лапки и выложить птицу на противень. По краям разложить картофель. Полить картофель маслом, за 10 мин. до готовности посыпать оставшимся чесноком. Выпекать в духовке при 200°С в течение 1 ч. Запеченные томаты и лимон станут прекрасным дополнительным гарниром к курице.

---

Курица в шоколаде
Порций: 4
Что нужно:

курица - 1 шт. весом 1,2 – 1,5 кг

перец острый - 2 шт. небольших

помидоры - 3 шт.

бульон куриный - 250 мл

миндаль - 50 г

кориандр молотый - 3 щепотки

шоколад темный (содержание какао 75%) - 50 г

мука - 1 ч.л.

масло растительное - 2 ст.л.

лук репчатый - 1 луковица

чеснок - 2 зубчика

соль

Что делать:    
 шаг1

Курицу вымыть, обсушить и разрезать на 8 порционных кусков. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Миндаль измельчить в муку. Перцы вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Шоколад натереть на крупной терке.
    
 шаг2

Помидоры смешать с миндалем и мукой. Добавить кориандр и соль, перемешать.
    
 шаг3

В сотейнике разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон в течение 6 минут.
Переложить курицу на блюдо. Добавить в сотейник лук, чеснок, острый перец и обжаривать 2 минуты.
    
 шаг4

Вернуть курицу в сотейник, добавить бульон и тушить 25 минут.
    
 шаг5

Курицу вынуть из сотейника и оставить в теплом месте. Добавить в сотейник помидоры со специями, перемешать и тушить 5 минут.
    
 шаг6

Всыпать шоколад, взбить соус венчиком. Положить куски курицы на блюдо, полить соусом.

Салат Оливье под соусом айоли
Порций: 4
Что нужно:

2 вареные картофелины

2 вареные морковки

150 г отварной телятины

5 ст. л. консервированного зеленого горошка

4 маринованных огурца

3 яйца, сваренных вкрутую

4 листика цикория

12 раковых шеек

Для соуса айоли:

чеснок - 4 зубчика

яичные желтки

масло оливковое

соль, свежемолотый черный

перец по вкусу

сок 0,5 лимона

1 ч. л. воды

Что делать:
 Сначала приготовить айоли. Чеснок раздавить в пюре, добавить желтки, соль, перец, лимонный сок и хорошо растереть венчиком, мешая только в одном направлении. Затем, не прекращая размешивать, добавить оливковое масло – сначала по каплям, а затем чайными ложками, пока соус не станет кремообразным. Огурцы очистить от кожицы и семян, вместе с морковью, картофелем, яйцами и телятиной нарезать мелкими кубиками. Овощи, мясо, яйца и горошек выложить слоями в высокие бокалы, полить айоли. Украсить листьями цикория и раковыми шейками. Перед подачей к столу поставить на 10 мин. в холодильник.
СОВЕТ Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны иметь одинаковую, комнатную температуру. Если же соус все-таки свернулся, добавьте в него, взбивая, по каплям чайную ложку холодной воды.

---

Салат "Оливье" от Джейми Оливера
Порций: 4
Что нужно:

2 молодые картофелины с красной кожицей

100 г стручкового горошка

300 г мяса (горячего!) запеченной в гриле курицы

красный лук - 1 луковица

4 маринованных хрустящих

огурчика

яйцо - 4 шт

4 большие столовые ложки

майонеза

маленький пучок укропа

несколько веточек тархуна (только листья)

половина небольшого лимона

Что делать:
Прежде всего нужно немного «усовершенствовать» майонез. Нарезать мелко укроп и тархун, тщательно смешать с майонезом, добавить лимонный сок и чуть-чуть цедры. Перемешать. Гороховые стручки опустить в кипящую воду на 1–2 мин., потом сразу же переложить их в холодную воду (лучше даже в холодную воду со льдом), а затем обсушить. Сварить картофель в кожуре, охладить и нарезать. Сладкий лук очень тонко нарезать полукольцами, а маринованные огурцы – тонкими ломтиками. Смешать картофель, лук, огурцы и горошек. Куриное мясо нарезать тонкими полосками и держать горячим. Приготовить яйца-поше – вскипятить воду, посолить ее, влить пару ложек уксуса, а затем ложкой сделать в ней "водоворот" – и в него осторожно опустить разбитое яйцо с неповрежденным желтком и варить 4 мин. Самый веселый момент здесь – сервировка салата. Сначала надо разложить по тарелкам картофельную смесь, на нее пристроить горячую курицу, сверху быстро шлепнуть по ложке майонеза, а поверх положить по яйцу-поше. И учтите – подавать надо как можно быстрее!

---

 Салат "Оливье" по старинному рецепту
 Порций: 6
Что нужно:

Для салата:

куриные грудки

200 г раковых шеек или

крабового мяса

5 картофелины

3 свежих огурца

2 соленых огурца

яйца

1 стакан желе

из куриного бульона

каперсы

50 г оливок

майонез по вкусу

Для ланспика:

1,5 кг говяжьих костей

морковь - 1 шт

лук репчатый - 1 луковица

1 корень петрушки

соль, перец

Что делать:    
 шаг1

Накануне приготовить ланспик. Кости вымыть, сложить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она их только прикрывала. Довести до кипения. Снять пену. Добавить обжаренные на сухой сковороде овощи. Уменьшить огонь и варить 5 ч. Вынуть кости и овощи, бульон процедить. Вернуть на огонь и отварить в нем куриные грудки, 20 мин. Грудки вынуть, бульон еще раз процедить. Перелить бульон в плоское блюдо слоем 1–1,5 см и поставить застывать.
    
 шаг2

Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Оливки нарезать кружками. Каперсы измельчить. Горячий картофель очистить и нарезать кубиками.
    
 шаг3

Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ст. л. майонеза, накрыть и дать остыть.
    
 шаг4

Свежие огурцы, очистить от кожицы. Нарезать куриное филе и огурцы кубиками, добавить к картофелю, перемешать.
    
 шаг5

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Разрезать каждое пополам. Вынуть желтки.
    
 шаг6

Застывшее желе нарезать кубиками и уложить в чашечки из белков. Салат выложить в салатницу. Сверху залить еще 1–2 ст. л. майонеза. Украсить яйцами с желе и раковыми шейками.

---

Салат Столичный
Порций: 2
Что нужно:

филе куриное - 250 г

горошек зеленый - 40 г

картофель - 1 большая картофелина (80 г)

яйцо вареное - 1 шт.

огурцы маринованные - 40 г

крабовое мясо - 30 г

майонез - 80 г

зелень - веточка

соль, перец - по вкусу

перец - по вкусу

Что делать:
 Картофель отварить, остудить, почистить. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Картофель, огурцы, куриное филе нарезать кубиками, перемешать, добавить горошек, майонез и еще раз перемешать. Выложить все ингредиенты в тарелку, сверху натереть яйцо, добавить крабовое мясо.
Украсить веточкой зелени.

---

Салат Оливье
Порций: 4-6 порций
Что нужно:

картофель, сваренный "в мундире" - 6 шт.

яйца, сваренные вкрутую - 6 шт.

зеленый горошек консервированный - 1 банка

огурцы свежие или соленые - 4 шт.

куриных грудки вареные - 3 шт.

ветчина или вареное мясо - 100 г

лук репчатый - 2 шт.

майонез - 1 банка

зелень

Что делать:
Картофель и яйца очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы, лук, курицу, ветчину или мясо нарезать кубиками такого же размера. Это нужно для того, чтобы салат хорошо пропитался майонезом и стал нежным и воздушным. Приготовленные компонеты выложить в салатницу, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом и хорошо перемешать. В зависимости от сезона и желания украсить зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.

Салат Мимоза
Порций: 2
Что нужно:

лосось или сайра консервированные - 1 банка

картофель - 1 шт.

морковь - 1 большая

яйца - 3 шт.

лук зелёный - 1 пучок

майонез легкий - 2 ст.л.

Что делать:
 Картофель, морковь и яйца отварить.
Лосось размельчить вилкой.
Зеленый лук мелко нарезать.
Отварные яйца почистить, отделить желтки от белков и протереть все по отдельности через маленькое сито.

Выложить все ингредиенты слоями (можно воспользоваться формой) в следующем порядке: картофель, морковь, лук, майонез, яичный белок, лосось, яичный желток, майонез, картофель, морковь, лук, майонез, яичный белок, лосось, майонез, желток.

Украшаем и подаем к столу.

---

Сэндвич на тему салата "Мимоза"
 Порций: 12-15 порций
Что нужно:

1 буханка белого хлеба с отрубями и семечками

0,5 пачки мягкого плавленого сыра

сметана жирная

10 перьев шнитт-лука

500 г копченого лосося

0,5 кг лука

красный винный уксус - 100 мл

400 мл красного вина

100 г меда

сахар - 100 г

6 крутых яичных желтков

Что делать: 
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном смешать красное вино, уксус, мед и сахар. Вскипятить, добавить лук и варить на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Охладить. Хлеб нарезать тонкими ломтями и поджарить в тостере или под грилем. Сметану взбить с сыром, добавить измельченный шнитт-лук. Смазать каждый ломоть хлеба сметанно-сырной массой, на нее положить кольца репчатого лука, сверху – ломтики лосося, затем опять лук и опять сметанно-сырную массу. Нарезать сэндвич на небольшие треугольники. Сверху посыпать натертыми на терке желтками.

Крабовый салат
Порций: 4 порции
Что нужно:

1 кочан салата фризе

яйцо - 4 шт

яблоко

100 г крабового мяса

3 ст. л. лимонного сока

125 г майонеза

соль

4 веточки орегано

Что делать:
 
1. Удалить из крабового мяса хитиновые пластины так, чтобы само мясо при этом не распалось на отдельные волокна. 2. Салат фризе разобрать на листья, вымыть, обсушить. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль на 4 части. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. Крабовое мясо нарезать кусочками длиной 2,5–3 см. 3. Орегано вымыть, измельчить, смешать с оставшимся лимонным соком и майонезом. Посолить, поперчить по вкусу. В салатницу уложить листья салата, сверху положить крабы, яйца и яблоко. Полить заправкой. Совет Для приготовления этого салата также подходят крабовые палочки или очищенные креветки. В заправку можно добавить кресс-салат или зелень петрушки.

---

Крабовый салат с апельсиновым желе
Порций: 4
Что нужно:

200 г крабового мяса

120 г кислых яблок

120 г авокадо

120 г стебля сельдерея

30 г красного лука

цедра половины апельсина

майонез

небольшой пучок кинзы

Для желе:

500 мл свежевыжатого апельсинового сока

100 мл сухого шампанского

4 г (2 листика) желатина

сахар по вкусу

Что делать:
 Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, отжать. Апельсиновый сок влить в сотейник, добавить сахар, довести до кипения и снять с огня. Влить шампанское, ввести желатин. Разлить жидкость по формочкам и дать застыть в холодильнике, около 2 ч. Яблоко, авокадо и овощи для салата нарезать кубиками, добавить тертую цедру и нарубленное крабовое мясо; перемешать и заправить майонезом. Выложить салат на тарелку горкой с помощью формочки. Украсить веточкой кинзы и апельсиновым желе, нарезанным на кубики. СОВЕТ Если авокадо оказался слишком жестким, его надо закопать на несколько часов в муку, пока плод не станет мягким. Еще один хороший способ – положить авокадо в один пакет с яблоком и так оставить на ночь.

---

Салат средиземноморский
Порций: 4
Что нужно:

200 г крабового мяса

2 свежих огурца

1 зеленое яблоко

1 ст. л. лимонного сок

авокадо

чеснок - 1 зубчик

2 яйца, сваренных вкрутую

50 г икры лососевых рыб

4 ст. л. майонеза

соль, перец

Что делать:    
 шаг1

Из кусочков крабового мяса удалить хитиновые пластины. Разложить кусочки на бумажные салфетки и дать немного обсохнуть.
    
 шаг2

Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Присыпать небольшим количеством соли, оставить на 10 мин. Когда огурцы дадут сок, отжать их.
    
 шаг3

Яблоко очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Мякоть нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Яйца очистить от скорлупы и размять вилкой в мелкую крошку. Перемешать огурцы, яблоко, яйца и 1 ст. л. майонеза.
    
 шаг4

Чеснок очистить и измельчить. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку. Столовой ложкой вынуть мякоть и измельчить ее. Смешать авокадо, чеснок и 1 ст. л. майонеза.
    
 шаг5

В высокие бокалы положить слоями смесь огурцов, яблока и яиц, авокадо и крабовое мясо.
    
 шаг6

Сверху положить по 1,5 ст. л. майонеза, украсить икрой.

---

Кукурузный салат с чипсами
Порций: 4 порции
Что нужно:

2 пачки (по 50 г) картофельных чипсов

100 г крабовых палочек

1 банка (198 г) консервированной сладкой кукурузы

3 ст. л. оливкового майонеза
Что делать:
 
Чипсы слегка размять, не вынимая из пакета. Крабовые палочки нарезать кружками толщиной 0,5 см. Чипсы, крабовые палочки и кукурузу из банки (жидкость слить) выложить в глубокую посуду, перемешать. Заправить оливковым майонезом.

Салат Цезарь. Классический рецепт Порций: 3-4
Что нужно:

салат ромэн - 400 г

хлеб белый - 100 г

чеснок - 1 крупный зубчик

масло оливковое extra virgin - 50 г

яйцо - 1 шт.

сок 1 лимона

вустерский соус - несколько капель

сыр пармезан тертый - 2 ст.л.

соль

перец черный свежемолотый

Что делать:

---

Салат Цезарь
Что нужно:

салат ромэн - 1 пучок

яйца - 2 шт

филе анчоусов в масле - 4 шт.

чеснок - 2 зубчика

сыр пармезан тертый - 80 г

каперсы - 1 ст.л.

белый хлеб - 3 ломтя

пол-лимона

масло оливковое - 4 ст.л.

масло сливочное - 1 ст. л.

соль и перец по вкусу
Что делать:

---

Салат Цезарь с курицей Порций: 2
Что нужно:

салат ромэн - 160 г

филе анчоусов - 100 г

филе куриное - 200 г

майонез - 150 г

помидоры черри - 100 г

йогурт натуральный - 150 г

сыр пармезан тертый - 2 ст.л.

каперсы - 20 г

гренки - 2 горсти

горчица дижонская - 20 г

масло оливковое - 4 ст.л.

сыр пармезан тертый - 20 г

соль, перец

вино белое сухое
Что делать:

---

Салат Цезарь с креветкамиПорций: 2
Что нужно:

салат ромэн - 160 г

филе анчоусов - 100 г

креветки тигровые - 12 шт.

майонез - 150 г

маслины без косточек - 12 шт.

йогурт натуральный - 150 г

анчоусы - 100 г

каперсы - 20 г

сыр пармезан тертый - 2 ст.л.

горчица дижонская - 20 г

гренки - 2 горсти

сыр пармезан тертый - 20 г

помидоры черри - 100 г

чеснок - 1 зубчик

масло оливковое - 4 ст.л.

соль, перец
Что делать:

---

Салат Цезарь с беконом и яйцом Порций: 4
Что нужно:

салат-латук - 1 кочан

бекон - 6 полосок

яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.

белый хлеб - 2 толстых куска

сыр пармезан тертый - 50 г

йогурт натуральный - 1 ст. л.

масло оливковое - 4 ст.л.

сок лимонный

соль

перц черный свежемолотый - щепотка
Что делать:

---

 Заправка для салата Цезарь
Что нужно:

филе анчоуса - 12 шт.

масло оливковое - 1 стакан

сыр пармезан тертый - 100 г

лимонный сок (примерно 2–3 лимонов) свежий - 80 мл

каперсы - 2 ст.л.

цедра лимонная мелко натертая - 1,5 ст.л.

горчица сухая - 1,5 ч.л.

соль крупная - 0,5 ч.л.

перец свежемолотый - 0,5 ч.л.

чеснок - 4 маленьких зубчика
Что делать: