Масленица заходила. Кто бы мне сказал, что тому назад ... лет я буду вместо визиги делать начинку в блинчики из бананов, я бы со смеху упала. Точно. Ан вот, легко! Мало того, эти самые блинчики я давно переворачиваю просто руками, да, своими золотыми, без всякой лопатки.

Праздник окончен, а впечатления остались. Пора выложить и их. В период холки и лелейки, читай утром перед праздником, спросила мужа, чем хочет оттянуться ?  Попросила ни в чем себе не отказывать. И какого мне было услышать в ответ - а подай мне не пельменей сибирских, а еды заморской, "бурритОф " желаю. Пошла в "шаговую доступность", через дорогу, купила лавашей тандырных упаковку и смело взялась за начинку. Вот такие мы теперь мексиканцы.

**

Какой настоящий сибиряк откажется от пиццы? И я не из таких. Проблема в другом, где ее взять-то, настоящую, хрустящую. Нашла пособие - сделай сам. "Маргарита"

Зима не отступает. И, соответственно, укрепиться в здоровье тяга все сильнее. Да еще попался волшебный мешочек, в очумелые ручки, и вот!

Все сделала кроме, сможете определить по снимку?

*

Для восстановления здоровья захотелось, ой, чего только не захотелось Не захотелось самой делать лепешки, купила готовые, магазинные... хватит на на двоих!

Угощаю, буррито!

Анализируя свои достижения и навыки, приобретенные с годами, загадаю вами вопрос. Как выдумаете, за что бы мне дали черный пояс шеф-повара
1 За умение сварить яйца, которые отлично чистятся
2 За умение избавить лук от горечи
3 За умение делать горчицу, от которой прочищается мозг
4 За скорость в лепке пельменей
5 За умение правильно очистить сваренный язык
Ваши ответы уже жду!

Давно хотела написать про ножи. Да, жизнь-то научила не надеяться на их остроту. И вот, сбылась мечта. Они пока остры. Почему вспомнила, потому , что к ним нашла очень подходящую терку. Ага, по цвету. Терки тоже отдельная тема. Те, из  далекого прошлого, вспоминать не буду. Поздно о них говорить. Но из современных  эта, как пишут немецкая, у меня уж третья. Ушли, не долго меня напрягая, польская и итальянская. Комбайн, конечно, вещь, но не будешь же каждые пять грамм имбиря, допустим, размазывать по его стенкам. Итак 

Ножи с покрытием

****

Творческого поиска. Касается всех сторон жизни. Кухня в том числе. Начну с конца, не как обычно , а с обратного отсчета. Пошагово. И там, в конце, описание,  для тех кому интересно и сколько брать в граммах...

В печь на 180°С

***

Продолжаю совершенствоваться в мастерстве приготовления буррито. В сети нашла как делать тортильи из кукурузной муки. Попробовала.

Из 150 грамм кукурузной и 150 гр пшеничной муки, чайной ложки соли, соды гашеной в уксусе пол ч.л, 150 гр воды и 50 гр масла сливочного получаем колобок, который превращаем в колбаску, 490 гр, после получасовой выдержки

Затем, колбаску превращаем в 6 колобков

***

Я мало доверяю рецептам блюд, которые сама не попробовала приготовить. Но тут купилась. Писала уже, что буррито готовлю и очень они нам нравятся. И тут значит рекомендация, если вы усталый, приходите с работы и вам лениво напрягаться, сделайте роллы из тех же лепешек (тортильи). Начала делать, разрезала одну лепеху пополам, и набросав по чайной ложке всякого-разного из овощей, фасоли(пюре сама сделала), лука, авокадо, салата "айсберг", чуть не забыла про курицу( в этот раз), попробовала все это завернуть. Какое разочарование, завернутая потуже, начинка стала проситься выйти из берегов тортильи. А еще рекомендовали овощей побольше, куда там. Может мои чайные ложки не такой конструкции, теряюсь в догадках. Быстро сообразила, что не время экспериментировать и начала упаковывать как надо, крепенько завернув все составляющие этого простого, мексиканского, в сибирском исполнении, блюда.

Хлеб. Откушала разного, домашнего. Есть что вспомнить. Рецепты не привожу, с печуркой прилагаются. Некоторые хлеба даже сфотать не успела, растворился сам по себе. Да, и в конце сможете ознакомиться с блюдом, у которого нет будущего в нашей стране

Присыпка и начинка были разные, оливки, кедровые орешки, фундук и т.д.

***

Кто уже начал предвкушать удовольствие замрите на секунду. Вдохните и будьте готовы к встрече с этими инструментами.

Надеюсь поняли, что легких путей на ниве пропитания мы не ищем. Продолжаю

молодой

Я, вот, такую же хочу... Не нашла. Пока. Преимуществ, не перечесть. В хозяйстве просто необходима. Все как  в сказке - кнопочку нажал, горшочек варит. Сам. Если не забыли заполнить.

надо брать

Нет, не те которые сбиваешь до костей, когда несешься сломя голову. Прошло время, когда я так носилась. И это правильно. Про ноги, которые я готовлю на соли. В этот раз это были - варианты такие - курицы или индюшки?

Это до...

после

Спасибо местной хлебобулочной промышленности. Напекла столько куличей, что не в сказке сказать, не пером описать. Никого не обидела, купила разного калибра. Встретила знакомую, с которой мы, в стародавние времена, соревновались в подборе металлических формочек для выпекания... Посмеялись, что нужда в них отпала. Продают в каждом уголке любых форм и размеров. Замечательно!

Что общего? Узнала. Вас тоже спрашивала, помогли, спасибо. Теперь подробности. Зеленым чаем коптим рыбу. В домашних условиях. При полном отсутствии напряжения, между прочим. Берем рыбу, у меня это голец, не филе.

узнать

Слушала в пол-уха, смотрела в пол-глаза. Кулинарный поединок с Журбиным и Боевым. Так вот Боев коптил рыбку зеленым чаем прямо в сковороде. Именно момент заворвчивания чая в фольгу я увидела, а что дальше пропустила... Кто так делал уже, здесь же все уже кулинары.

Какие-то. Не рухлядь всякая. Но если вы перестаете их любить и ими пользоваться, они вам отвечают. И не так важно, что семейная ценность сопровождает кухонные подвиги уже... ну, столько не живут. Потому, чугуняки. Сковорода. Большая! И если вдруг попала крупная рыбка и возникло желание ее пожарить, то вспомнить приходится все... Рыба прилипла к ней насмерть. Это не современный "тефаль". А ведь есть и методы оживления старых вещей. И я их знаю. Буду воплощать...

Надо было вспомнить, что пятница и ее число до добра не доведут.13 ведь. Завела блинчики. Так не получилось с первого раза. Может сноровка потеряна?
не сдалась

Филе в фольге! Рецепт прост. Главное чтобы кусочек филе индейки тебе понравился еще при покупке. Ты его ласково натираешь чесночком, перчиком, окропляешь капелькой маслица,оливкового, солишь. Нежно делаешь проколы и в них уже добавляешь весь спектр специй с твоей руки. Листком лавровым украшаешь. Укладываешь в фольгу. И внимание - в печь, шагом марш! На все 20 минут.
foto

На кухню возвращаться. И творить чудеса аромата. Вкус даже не обсуждается. Есть.

Теперь вопрос к знатокам кухни - и что внутри?
Узнать с трех попыток.
начали

На кухне. Не всегда это "тяжелая" техника. Есть у меня маленький любимый инструмент. Специально для подруги своей MM_ashka публикую. Обещание выполнила!