BIGPUPS все записи автора Салаты из сельдерея

1."Сладкии", это такои праздничныи салат.

1 корень сельдерея
1 яблоко
1 отварная куриная грудка

Заправка: 1 лемон
1/2 стакана взбитых сливок
2 ст. ложки маионеза

Сельдереи моем, чистим,варим 20-25 мин.Он должен быть мягким, но не переваренным.Яблоко чистим.Надо нарезать яблико и сельдереи тонкои соломкои.Для этого отлично подоидет спец. терка, она такая с мелкими ножами , не трет, а режет соломкои, по-моему она наз. терка Бернера.Если такои нет, надо ручками резать.Куру режем тоже мелкои соломкои. Все перемешиваем, солим, перчим,выдавливаем лимон, охлаждаем в холодильнике.
Когда хорошо охладится, перемешиваем сливки с маионезом и заправляем.
Раскладываем салат на салатные листья, посыпаем дробленым фундуком,можно и грецкими орехами.

2."Соленыи"

1 корень сельдерея, сваренныи 20-25 мин.
150 г ветчины
1 большои соленыи огурец
2 разноцветных сладких перца
зелень
зеленыи лук

Заправка:kefir пополам со сметанои с чесноком

Все режем соломкои и заправляем.

3."Горькии"

1 корень сельдерея, сваренныи только 5 мин.

Заправка: 1 ч. ложка горчицы
2 ст. л. винного уксуса
1/3 ст.раст. масла

Сельдереи нарезаем соломкои и заправляем.

BIGPUPS все записи автора Это легкиж КДшныи салатик на 10 персон.
Надо постараться наити все ингредиенты дла соуса.
1,25 чашки(почти 250мл, стакан) раст. Масла
0,3ст. яблочного уксуса
3 ст. ложки мороженого яблочного сока
2ст.ложки мелко-мелко порезанного красого лука
1,75 ч.л. соли
0,5 ч.л тертого мускатного ореха
0,25 ч.л. черного перза
0.25 ч.л. тертого имбиря

1 ст. тонко порезанного красного лука
2 зеленых яблока (напр. ГАЛА), крупных
0,75 ст орехов пекан
5 шт. среднего размера салата Ромен (по 0,5 на каждого)
Это идеальныи набор, т.к. все однои хрупкости, можно, конечно менять салат или орехи.

Для соуса просто все взбиваем.
Нарезанныи лук заливаем холоднои водои на 30 минут.
Режем яблоки на четвертинки, потом на тонкие дольки и заливаем их 1/3 соуса.
Пекан надо слегка обжарить.
Каждыи кочан салата режем вдоль пополам и отбираем листья длинои 12-13 см.
Остатки режем крупно.
Если делаем для дорогих гостеи , берем салатник с высокими бортами, выкладиваем
по бортам длинними листьями плотно,в середину насыпаем нарезаныи салат, потом обсушеннии лук,поливаем соусом по вкусу, сверху яблоки и пекан.
Если потребляем сами, то можно по-пацански порезать салат и засыпать его яблоками и орехами.

Стеша_1968 все записи автора Решила внести свою лепту. Извините, м.б. уже встречались подобные рецепты, но печатаю то, что, испробовано, к КД подходит и любимо членами семьи. Любим рецепты незатейливые, с минимальным набором продуктов, без экзотики.

Капуста по-быстренькому ( белокоч).

На средний кочан:
• 2-3 морковки
• головка чеснока;
• перец ( душистый, горошек – кто что любит);
• лавровый лист;
• 1 стакан подсолн. масла;
• ¼ стакана сахара;
• 100 г уксуса 9 %;
• 1 ст.ложка соли;
• 1,5 стакана воды.
В трехлитровую банку – слой капусты, слой моркови, перекладывать слои чесноком, лаврушкой, перцем. Масло смешать с уксусом, сахаром, солью, горячей водой. Залить рассолом и под гнет. Уже через 4 часа можно есть. Здесь лишний, конечно, сахар, но без него не то. ¼ - это 50 гр, т.е. 2 ст.ложки.

Капуста по-гурийски ( белокоч).

Небольшие кочанчики разрезаем на 4 части. Укладываем в банку ( у меня 3-хлитровая с широким горлом), пересыпаем дольками чеснока, тертой морковью. Кто-то добавляет разные специи, но нам нравится «натурпродукт». Заливаем все это кипящим рассолом – 1 ст. ложка соли на литр воды. Под гнет на сутки. Потом убрать в холодильник. Вынимаем, красиво нарезаем, в салатник – залить нерафинированным маслом или майонезом. Или, как вариант, из капусты сделать голубцы – завернуть в них тертую морковь, чеснок, рубленную зелень и дальше по рецепту.

Капуста – закусончик (белокоч).

Небольшие кочанчики режем на 4 части, укладываем плотно в посудину, перекладывая пластинками свеклы, желательно той, которая потемнее. На трехлитровую банку уходит около 2 кг капусты и 500 г свеклы. Заливаем классическим рассолом (им никогда ничего не испортишь) – 1 ст. ложка соли га 1 литр кипятка. После остывания – в холодильник. Вынимаем, красиво нарезаем, в салатник – залить нерафинированным маслом или майонезом. По названию видно, что идет она под водочку исключительно, особо нравится мужескому полу.

Снежная пыль-1.

Капусту белокочанную шинкуем соломкой, слегка перетираем с солью, добавляем выжатый чеснок, майонез.

Снежная пыль-2.

Сладкий перец шинкуем, добавляем выжатый чеснок, майонез.
У всех, наверное своя снежная пыль № 3,4,5 и т.д. Салат универсальный, т.к. можно сделать из любого овоща.

«Быстрый».

Белокочанную капусту шинкуем соломкой, также – копченую колбасу + майонез.



Скоро пора заготовок. Надо рецептики копить. Лет 10 уже делаю солянку по рецепту своего кума. Легко, просто и очень вкусно.

Грибная солянка по-заполярному.
• 3 кг капусты;
• 3 кг грибов ( красноголовики и др);
• 0,5 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 0,5 литра подсолнечного масла;
• лаврушка;
• 0,5 кг помидоров ( можно заменить томат-пастой)
• соль, сахар, уксус по вкусу.

Натереть морковь, лук порезать, обжарить на масле, добавить порезанные помидоры ( пасту). Грибы слегка отварить, потом тоже обжарить. Капусту нашинковать и соединить ее с обжаренными овощами, грибами, посолить, добавить перец, сахар ( 1 ст. лож.). Все перемешать в гусятнице (чугуне, у кого что) и в духовку на медленный огонь на 2 часа. В конце добавить лаврик и уксус ( 50 г 9%), перемешать, дать постоять в духовке еще минут 10. Переложить в банки, закатать , не пастеризуя. Можно есть как отдельное блюдо. А можно зимой из этого сварить обалденную солянку – просто содержимое банки - в кипяток, перед подачей на стол добавить зелень и сметану ( можно добавить копченую колбасу, лимон, оливки- на что хватает фантазии) – но и без этого всего очень вкусно, недорого и КД-шно.

Если из этого рецепта убрать капусту, все ингредиенты после обжаривания измельчить ( до разумных пределов) в комбайне и далее по рецепту – получится грибная икра. Ее используем и в подливках ( «великолепный» загуститель), в супах, поджарках, в холодном виде, добавив чеснок.

Салат северный.

Белокочанную капусту шинкуем соломкой, также – консервированные грибы/грибную икру (сыроежки, подберезовики наверное, можно и шампиньоны – не знаю) + зелень+ подсолнечное масло. Можно добавить копченую колбасу, тогда заправить майонезом.

А это из КП, очень вкусно.

Икра из соленых огурцов ( можно из моркови, помидоров, физалиса и т.д.)

• 1 кг соленых огурцов;
• 4 луковицы;
• маленькая баночка томат-пасты;
• подсолнечное масло;
• соль и перец по вкусу.
Огурцы мелко рубим ( или в комбайне, но не в кашу!), отжать сок. Лук обжарить в масле, добавляем огурцы, Тушим полчаса, добавляем томат-пасту и оставляем на огне еще на 15 минут. В конце добавить любимые специи.
Овощное карри.

• 2-3 штуки репчатого лука;
• 5-7 долек чеснока;
• пакетик порошка «Карри» ( 30 г);
• 100 г растительного масла;
• 7 помидоров;
• 2 пакета замороженной стручковой фасоли;
• сок половинки лимона, соль.
Лук и чеснок рубим, пассеруем + порошок карри, томим на огне еще минут 5. Добавляем нарезанные помидоры и фасоль ( помидоры и фасоль дадут воду, если ее маловато-добавить), посолить. В конце добавить лимонный сок.

Капуста - хе.

• Белокочанная капуста – небольшой вилок;
• Соль ( использовали корейскую) – 1 ст. ложка на 1 литр воды;
• Перец красный – по вкусу;
• Чеснок – головка.
Капусту на 4-6 частей разрезаем и заливаем кипящим рассолом. Оставить на 2 дня в тепле ( при комнатной температуре). Затем откидываем на дуршлаг, промываем, даем стечь. Потом натираем чесноком и перцем. Опять в посудину – и под гнет на 2-3 дня при комнатной температуре. Можно и морковь и свеклу также.

Фаршированный авокадо.

• 1 авокадо;
• 1 помидор;
• 2 зубчика чеснока.

Авокадо разрезать вдоль, вынуть мякоть. Мякоть авокадо, помидоры, чеснок мелко нарезать и все смешать. Заполнить этим лодочки авокадо. Можно добавить зелени , майонез, хотя авокадо и так «жирненький».

Ирэна_Прекрасная все записи автора Cалат для худеющих
Продукты:

Корень сельдерея,
сыр,
свежий огурец,
яблоко,
майонез.

Инструкции:

На порцию для 2 человек взять 1/3 корня селедерея, потереть на крупной терке + 1 свежий огурец, сыр твердый и 1 среднее яблоко, заправить майонезом, можно украсить зеленью.

Ирэна_Прекрасная все записи автора Продукты:

Морковь, чеснок, семена кинзы, паприка, уксус, растительное масло, зелень кинзы.

Инструкции:

Морковку режем тонкой соломкой (лучше импользовать специальную резку). Затем ее посолить и хорошо перемешать, чтобы морковь дала сок. Не бойтесь пересолить, так как морковь достаточно сладкая штука. Оставить морковь на 20 - 30 минут. Чесночок нужно хорошо раздавить. Количество зависит от ваших пристрастий. Затем морковь отжать от образовавшегося сока и переложить в салатницу. Туда добавить выжатый чеснок, зелень кинзы (не очень много), уксус (опять-таки, по вашему вкусу). Растительное масло разогрейте на огне. Оно должно быть не очень горячим. Если вы - любитель остренького можете в разогретое масло добавить красного жгучего перца. Посыпьте морковку семенами кинзы и паприкой и сразу залейте горячим маслом. Хорошо перемешайте. Дайте немного настояться.

Ирэна_Прекрасная все записи автора Продукты:

Яйцо 2 шт.,
тыква 200г,
лук,
для соуса:
сметана с кефиром 100г,
петрушка,
чеснока зубок, соль, черный перец

Инструкции:

Чеснок растирают с солью. Компоненты, предназначенные для соуса, взбивают миксером.

Тыкву нарезают кубиками, припускают в собственном соку до готовности и охлаждают.

Лук тонко шинкуют. Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, подготовленные продукты смешивают с соусом.

Ирэна_Прекрасная все записи автора Продукты:
сыр голландский 200 гр.
2 больших яблока
200 гр. орехов
1,5 банки майонеза.

Инструкции:
Все продукты разделить на две части, пропустить через тёрку. Блюдо смазать майонезом. 1-й слой: два яйца, орехи, яблока залить майонезом и посыпать сыром.
2-й слой: два яйца залить майонезом, орехи, яблоко, майонез и посыпать сыром.

Ирэна_Прекрасная все записи автора Ингредиенты:
1 пачка крабовых палочек, 1 большой помидор, 1 - 2 зубчика чеснока, 1 банка кукурузы, 250 гр. мелко нашинкованной белокочанной капусты, 1 пачка майонеза.

Приготовление:
Крабовые палочки, помидор порезать небольшими кубиками, чеснок выдавить чеснокодавилкой, добавить кукурузу и капусту. Заправить майонезом. Приятного аппетита!

Ирэна_Прекрасная все записи автора Продукты:

Яблоко - 2 шт.
Свекла - 2 шт.
Чернослив (порезать соломкой) - 2 ст.
Изюм - 1,5 ст.
Грецкий орех (потолочь) - 1 ст.
Чеснок по вкусу (2 - 3 головки).

Инструкции:

Свеклу отварить, затем потереть на крупной терке. Яблоки тоже потереть. Чернослив порезать соломкой. Грецкий орех потолочь. Чеснок измельчить. Соединить все ингредиенты и заправить майонезом.

Ирэна_Прекрасная все записи автора Голландский сырный салат
Голосов: 1

Ингредиенты:
100 г олландского сыра, 100 г сыра гауда, 100г ветчинной колбасы, 100 г яблок, 50 г соленых огурцов, 250 г сливочного майонеза, молотый перец, соль, лимонный сок.

Приготовление:
Сыры и яблоки, колбасу и огурцы нарезать кубиками, посолить, посыпать перцем, по вкусу подкислить лимонным соком, перемешать со сливочным майонезом.

От себя: лучше не резать , а через терочку. Так нежнее получается.

Ирэна_Прекрасная все записи автора Продукты:
Морковь сырая большая
яблоко большое
2 болгарских перца, очишенных от семян и проваренных в кипящей воде 5-8 мин.
2 сваренных вкрутую яйца
майонез - 2 ст. ложки
щепотка соли.

Инструкции:
Морковь и очищенное от кожуры яблоко натереть на крупную терку, добавить мелко порубленные яйца и нарезанные соломкой перцы.
Посолить и залить майонезом.

Reddish_Marina все записи автора Зелёный салат-паста.
салат айсберг(300 гр)
яблоко(100 гр)
Петрушка(50)
Укроп( 500
50 гр маслин без косточек
оливковое масло
100гр-4.8
Но он сытный, и 100 гр можно наесться.

Листья салата и зелень перебрать, вымыть , сложиь в миску и обдать кипятком. Измельчить в блендере в однородную массу.
Яблоко вымыть и натереть на тёрке, слегка отжать сок, маслины нарезать кружками, смешать яблоко с зеленью. Добавить масло по вкусу.

Reddish_Marina все записи автора Латук-100 гр
Сыр(лучше твёрдых сортов)-50-100 гр
Огурец-200
Соус: майонез-50
Сметана 100
Итого вес: 550 у.е 14.7 на 100 гр-2.65

Латук мелко порезать, огурец либо на терке, либо мелко нашинковать,сыр натираем. Смешиваем с соусом и солим, кому надо, но я не солю, потому что есть майонез и сыр я беру чеддер, он сам по себе уже солёный.

Ферби все записи автора Салат очень простой и очень вкусный. Только жалко, что сейчас не сезон помидор - помидоры лучше брать хорошо спелые.

Так вот, берем помидоры, штуки 2-3 (а вообще, это смотря насколько вы голодны или какое количество народу пытаетесть накормить)нарезаем произвольно, натираем сыр типа "Эдам" и выдавливаем пару долек чеснока через чеснокодавилку. Затем немного солим и заправляем майонезом. Пальчики оближешь!
А еще этот салат можно сделать в праздничном варианте. Для этого помидоры нарезает кружочками и все укладываем слоями, которые промазываем майонезом.

Ксюшка_из_Киева все записи автора

ptitsa_galka все записи автора Берем цветную капусту, что очень важно - сырую - срезаем с нее цветочки в салат (оставшиеся соцветия можно потом использовать как угодно - в суп, отварить, обжарить и отдать мужу и детям или как нибудь еще), морковку на мелкую терку - в салат, обжарить большую луковицу на сливочном масле. Все смешать, добавить соль, перец по-вкусу, заправить майонезом. Очень вкусно!!!

lapa70 все записи автора

Филе рыбы(треска) 350гр, цветная капуста 300гр, вареная морковь 150гр, свежий огурец 100гр, свежий помидор 100гр, 2 вареных яйца, зеленый горошек 150гр. майонез. листья салата.

 Рыбу отварить и мелко порезать. Капусту разобрать на соцветия, яйца и помидоры разрезать на 6-8 частей, огурец и морковь полуколечками. Перемешать аккуратно руками, красиво разложить на листья салата. Украсить хлопьями майонеза.

 

 

lapa70 все записи автора

САЛАТ»КОНТИНЕНТАЛЬ»

200 г твердого сыра, 100 г красного и 100 г желтого перца, 200 г мидий, соль, перец, майонез.

Мидии сбрызнуть соком лимона, перец нарезать небольшими ломтиками.Сыр- кубиками, мидии-целиком или некрупными кусочками.Заправляем майонезом.

 

lapa70 все записи автора

САЛАТ "ЯИЧНЫЙ КОКТЕЛЬ С САЛЯМИ":  (просто, но достаточно необычно)

 

8 яиц "вкрутую", 400 г салями, 200 г майонеза, листья салата, каперсы, петрушка, ломтики салата.

 

Яйца режем кружочками, несколько самых больших откладываем для украшения.Салями-не очень мелкими кубиками.В креманки кладем сначала лист салата, затем кружочки яиц и кубики колбасы.Заливаем майонезом, украшаем кружками яиц, листьями петрушки и ломтиками томатов, каперсами.