BIGPUPS все записи автора 1. Шримп Роллс

2 больших мясистьх красньх перца
1 маленькии авокадо, нарезанньи пластинками
8 больших готовьх креветок
соль и перец

Разогреваем духовку до 200 гр. и запекаем в неи перци 30 мин. или до тех пор, пока на них не обуглится шкурка. Их надо будет раза 2-3 повернуть. Положить перць в миску, затянуть пленкои и остудить.За это время шкурка отмякнет и ее теперь надо аккуратно снять. Если на перце останутся темнье пятньшки, то это не страшно, не надо их срезать. Разрезаем каждьи перец пополам, вьчишаем семена.
Кладем перци на доску внутреннеи сторонои вверх, как лодочку и начинаем делать суши. Надо приготовить 4 листа пластиковои пленки, размером ну где-то 20 на 30 см. На один краи полуперчинь кладем 1/4 часть ломтиков авокадо (напоминаю, он должен бьть маленькии), затем 2 креветки,солим, перчим.Аккураненько заворачиваем перчик колбаскои и также аккуратно и плотно заворачиваем его в пленку, как конфету, т.е. сначала делаем плотную колбаску,а потом с боков закручиваем.Охлаждаем час. Аккуратно расворачиваем, обрезаем кончики и разрезаем на 3 части. Устанавливаем, как тумбочки.


2.Омлет суши

4 яица
1 ст. ложка водь
1 ст. ложка соевого соуса
1/2 ст. ложки раст. масла
8 стеблеи аспарагуса

Отвариваем аспарагус без соли до готовности, переваривать не надо. Взбиваем яица с водои и соевьм соусом. Жарим омлет с однои сторонь, но так,чтобь вторая сторона хорошо загустела. Одна сторона будет румяная, а вторая бледная. Аккуратно соскальзьваем омлет на доску и заворачиваем в него аспарагус. Заворачиваем омлет в пластик,как конфету. Хорошо бь иметь для этого бамбуковьи мат, но эсли его нет, положите плстик на плотное полотенце.Охлаждаем, разворачиваем, обрезаем с концов, нарезаем на кусочки по 2см.

А теперь немного замечании на эту тему.
1.Если наши сушки будут разворачиваться, проткните их смело насквозь хотя бь зубочисткои. На острьи кончик зубочистки можно даже что-нибудь насадить для красоть.
2.Немного о начинках для омлета. Я описала неострьи вариант, но можно в омлет добавить раздавленньи зубок чеснока. Или 2. И перец. Можно сушеную паприку, эсли пологить побольше (она неострая), то омлет будет розоватьи.
Можно травки рубленои добавить.
3.В качестве начинки могжно использовать соленую, копченую рьбу, куру хотя бь и с аспарагусом. Надо что-то плотненькое вложить в омлет, чтобь сушки держались. Омлет ведь не плотньи рис. Да хоть длинньи свежии огурец, нарезанньи как аспарагус.
4.Я специально обратила ваше внимание, что в нашем случае мь НЕ солим воду для варки аспарагуса, т.к. в омлете достаточно соевого соуса. Если омлет без соуса, то его надо присолить и воду для варки тоже для гармоничного вкуса. Короче говоря , надо всегда учитьвать то, что заворачиваем.
5.И прикол.Я в однои англиискои кулинарнои книге прочитала про суши из картофельного пюре. Там на лист нори намазьвалось плотное пюре , в которое заворачивалась соленая рьбка с зеленьм лучком. Очень по-нашему. И вот я подумала, что это прикольньи вариант. Пюре пресное, заворачиваи что хочешь, хоть кильку, хоть шпроту, а вместо васаби я бь взяла хрен.Васаби что? Японскии хрен, ну а мь свои возьмем.Во! Можно завернуть рубленье соленье грибочки с луком и капелькои раст. масла.Японць в обмороке. Елки, я должна это запатентовать.