Состав: яблоки- 4 шт, яйца- 2 шт, мука- 5 ст. ложек, сахар 2 ст. ложки, немного соды.

Натереть на крупной терке яблоки, добавить яйца, сахар, перемешать. Всыпать муку и соду и перемешать. Выпекать на  сковороде  на растительном масле  ( хотя по рецепту на сливочном) до золотистого цвета.

Оладьи получились- объедение!!!

 

 

жизнь прошла мимо... вчера внезапоно вспомила, что кроме как на газу, в духовке, в пароварке еду еще можно готовить и в микроволновке...
устроила пробы: почистила картошку, порезала, посолила, налила на дно посуды немного воды, положила несколько кусочков сливочного масла, приправой состоящей из зелени...
поставила в микроволновку на мощность 700- на 9 минут, а потом на мощность 500-еще на 5.
Я и не знала, что картошка приготовленная в микроволновке может быть такой вкусной... будем осваивать.

Это блюдо делали на приветственном вечере в отеле. Как называется в реальности, не знаю, но я его назвала пьяные блины... после 3-х съеденных блинчиков мне стало, ну очень хорошо...

Приготовление:
испечь тонкие блины
сделать смесь из орехов и изюма
в блинчики положить пару ложек смеси и свернуть пополам и еще раз пополам.

Сковородку лучше взять с бортиками повыше. Разогреть сковороду, положить туда кусок сливочного масла, примерно грамм 30, выложить туда блинчиков 4 – 5 штук ( сколько умещается), немного потушить около 2 мин, добавить немного апельсинного сока, перевернуть блинчики и еще потушить пару минут. добавляем спиртное, в отеле лили ром (на мой взгляд можно взять любой спиртной напиток не ниже 40 градусов) и ПОДЖИГАЕМ. Когда погаснет, снять блинчики на заранее приготовленные тарелки. Соус оставляем в сковороде, добавляем немного сливок , чтобы загустить соус, пару минут помешиваем и выливаем на блинчики.

жаль на фотке не видно как они горят... вспышку забыла отключить... готовил их хорват по имени Драго...

Состав:
масло сливочное – 3 ст.л.;
грибы свежие - 200 г;
чеснок - 1 зубчик;
сливки – 1 стакан;
тертая лимонная цедра - 1 ч. л.;
сыр тертый – 3 ст.л.;
черный молотый перец, тертый мускатный орех – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопите на сковороде сливочное масло, положите ломтики грибов и на среднем огне обжарьте в течение 5 минут. Добавьте измельченный чеснок, сливки, лимонную цедру, перец и мускатный орех по вкусу. Все обжарьте нескольких минут, помешивая. Добавьте тертый сыр и на среднем огне обжарьте еще в течение пары минут.

Валованы так называются пирожки круглой формы из слоеного теста. они выпекаются без начинки, начинка кладется потом.

Я брала готовое слоеное тесто. Тесто необходимо разморозить и немного раскатать. Затем рюмкой или стаканам вырезать кружочки. В половине сделанных кружочков рюмкой или стаканом меньшего диаметра вырезать серединки. Смазать целые кружочки взбитым яйцом и наложить кружки с вырезанной серединой. Смазать яйцом верхнюю часть валованов. Раскладываем Валованы на противень и в духовочку разогретую до 180 градусов. Печь до появления золотистой корочки.

Остывшие валованы наполняем начинкой. Я использовала масло и красную икру.

Грибная начинка:
Свежие или замороженные шампиньоны мелко порезать и обжарить с луком на растительном масле, посолить и положить сметану.

Состав:
4 кг яблок ( очищенных)
1,5 ст. воды
4-5 ст. ложек сахара
1 банка сгущенных сливок (без растительных добавок

Яблоки положить в кастрюлю, залить водой, проварить до размягчения. Остудить. Протереть через сито или измельчить в блендере.
В пюре добавит сахар, вылить в кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Влить сливки, вновь довести до кипения, варить 5-7 минут, помешивая.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
картофель
помидоры
сметана
сыр
Отварить картофель в мундире.Остудить.Разрезать вдоль. Вынуть ложкой часть картофеля. Мелко порезать помидоры, смешать с вынутой картофельной массой, посолить, поперчить, заправит сметаной. Заполнить подготовленный картофель. Сверху посыпать потертым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 гр. 15 минут.

СОСТАВ
форма 25х35 см
500 гр. макарон
500 мл сливок ( можно 15% жирности)
2 яйца
100 гр. тертого пармезана ( можно заменить любым твердым сыром)
200 гр. сыра фета ( или брынза), раскрошить
1 зубчик чеснока, раздавить
соль и черный перец
0,5 стакана панировочных сухарей или хлебных крошек
сливочное масло для смазывания формы

Отварить по инструкции на упаковке макароны, промыть холодной водой.
Смешать вместе все продукты, кроме хлебных крошек.
Выложить макароны в смазанную маслом форму. Слегка прижать смесь и посыпать хлебными крошками.
Накрыть форму фольгой, проколоть в фольге несколько дырочек и запечь в духовке при температуре 180°С в течении 30-40 минут.
Снять фольгу и продолжить печь до золотистого цвета.

Черный хлеб порезать и подсушить в духовке. Намазать его пастой: потереть свежий и соленый огурец, мелко порезать зелень и перемешать с йогуртом. Сверху положить кусок красной соленой рыбы.

Это блюдо попробовала в Турции, запало в душу.

Для начинки: пережарить шампиньоны вместе с луком, посолить по вкусу. Остудить. Измельчить в мясорубке или комбайне.

Баклажаны нарезать вдоль плода, посолить, обвалять в муке, и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Охладить баклажаны, на один конец положить начинку и свернуть рулетом. Сверху посыпать тертым сыром.

Недавно попробовала это блюдо , очень понравилось!

Состав: баклажаны, мясной фарш, помидоры, сыр, майонез.
Баклажаны порезать кружочками, выложить на смазанный растительным маслом противень. Посолить, сверху смазать растительным маслом.
Поверх баклажанов выкладываем мясной фарш, перемешанный с луком и яйцом (я брала вареное мясо, но можно и сырое)



Поверх фарша выкладываем помидоры порезанные кружочками.


Потереть 150- 200 гр. сыра, смешать с майонезом, разровнять ложкой поверх помидоров.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, на 15 минут.
Вот что получилось.

В воскресенье делало одно из своих любимых блюд - вареники.
Тесто: 2 яйца, вода 1 стакан, соль по вкусу, 1 ст. ложка растительного масла, мука сколько замесится ( тесто не должно прилипать к рукам).
После того как замесили теста, ему надо дать постоять минут 20, накрыв салфеткой.

Для начинки: отварить в мундире картофель, остудить, натереть на мелкой терке, лук репчатый (2 шт), очистить, мелко порезать, пожарить до золотистой корочки на растительном масле. Ингридиенты смешать, посолить по вкусу.


После того как готово тесто и начинка, раскатываем тесто и вырезаем стаканом кружочки.



Накладываем начинку и защипываем края.

Кладем вареники в подсоленую кипящую воду, добавляем 1 ст, ложку растительного масла, варим после того как вареники всплывут 3 минуты ( больше не нужно, развариваются)
Вынимаем, смазываем сливочным маслом. Вот что получилось...

Начинка из мясного фарша.
Свинина- 300 гр., говядина – 300гр., лук репчатый – 100 гр., соль, перец молотый черный - по вкусу.

Репчатый лук и мясо промыть, пропустить через мясорубку. Все посолить, поперчить, тщательно перемешать, дать вылежаться 20 минут.

Начинка из куриного мяса.
Мясо куриное белое ( грудки) – 500гр., сливки или молоко – 0,1 л, соль- по вкусу.
Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить сливки, посолить, перемешать и дать вылежаться 20 минут. К начинкам из куриного мяса лучше брать тесто приготовленное на сметане или на воде и яйцах.

Начинка из куриного мяса с грибами.
Мясо куриное- 500 гр, шампиньоны свежие – 500 гр., сливки – 0,1 л, соль по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку. Шампиньоны промыть, мелко порезать и пассеровать на сливочном масле. Смешать приготовленные шампиньоны с фаршем, добавить сливки, посолить, хорошо вымесить и дать вылежаться 20 минут.

Начинка грибная.
Грибы свежие – 1 кг, лук репчатый – 300гр, масло растительное – 100 гр, соль по вкусу.

Грибы промыть, мелко нарезать и пожарить на растительном масле. Лук репчатый очистить, измельчить и пассировать на растительном масле. Пропустить лук и грибы через мясорубку, посолить и тщательно перемешать.

Начинка из трески или пикши.
Филе трески или пикши- 1 кг, лук репчатый- 200гр, масло сливочное – 100 гр, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу.

Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, в провернутую массу добавить сливочное масло, соль и перец. Тщательно перемешать.

Тесто постное.
Вода- 0,2 л, соль- ½ чайной ложки, мука сколько замесится.

Тесто для пельменей (мое любимое).
Вода- 1 стакан, 1 яйцо, соль- ½ чайной ложки, 2 ст. ложки растительного масла, мука сколько замесится.

Тесто на сметане.
Сметана- 200 гр., вода – 0,2 л., яйца- 2 шт., соль – 1 чайная ложка, мука- сколько замесится ( примерно 800 гр.)
Сметану, воду, яйца смешать, посолить, взбить венчиком или миксером, добавляя небольшими порциями муку, замесить крутое тесто, дать ему вылежаться в течение часа, накрыв влажным полотенцем или тканью.

Тесто на молоке.
Молоко – 0,2 л, яйцо- 1 шт., масло растительное – 1 ст.ложка, соль по вкусу., мука- сколько замесится

Советы:
Тесто для пельменей готовят из пшеничной муки. Количество муки определяется хозяйкой: тесто должно быть крутым и эластичным. Обычно муки требуется вдвое больше, чем жидкости. После замеса тесто должно обязательно вылежаться в течение 30 минут, и только после этого из него можно лепить пельмени.
Пельмени отваривают, опуская в кипящую воду, в которую необходимо добавить 1 ст. ложку растительного масла (пельмени не будут слипаться). После того как пельмени всплывут на поверхность, их варят ещё 1-2 минуты и вынимают шумовкой.

Состав: картофель, молоко, сметана, немного сливочного масла, зубчик чеснока, соль, специи.

1.Нарежьте картофель толщиной примерно 3мм.
2.Натрите противень или форму в которой будете запекать картофель зубчиком чеснока. Дайте соку подсохнуть и хорошо смажьте сливочным маслом. Уложите ломтики картофеля рядами, чтобы ломтики и ряды находили друг на друга. Солите каждый ряд, как только заканчиваете его. Форму или противень не заполняйте больше чем на 2/3.

3.Полейте блюдо молоком, чтобы ломтики наполовину оказались в нем, затем нужно намазать сметаной - она должна покрыть весь картофель. Для румяной корочки посыпьте сверху стружкой сливочного масла.
4.Поставьте блюдо в горячую духовку (200 градусов), через 15 минут нужно понизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё30 минут, пока молоко не впитается, а сметана не образует золотистую корочку. Готовность блюда можно проверить, проткнув запеканку тонким острым ножом.

Состав: черный хлеб, помидоры, чеснок, растительное масло, приправы

Поджарить с одной стороны черный хлеб, натереть его чесноком, выложить на тарелку.
Порезать помидоры кубиками, добавить приправы, немного соли и растительного масла. Выложить на гренки.
Вкусно и просто.

150 гр. - говядины вареной.
3-4 шт. - картофеля.
1 головка - лука.
1ст. ложка - сухарей.
0.5 - яйца.
2-3 ст. ложки - растительного масла.
3/4 стакана - сметаны или простокваша.
Соль,
перец,
зелень.

Вареное мясо и отварной картофель пропустить два раза через
мясорубку добавить пассерованный рубленый лук, соль, перец,
измельченную зелень петрушки и хорошо перемешать. Приготовленную
массу положите ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный
сухарями противень. Смажьте поверхность запеканки смесью сырого
яйца со сметаной, посыпьте зеленой петрушкой. Запекайте!!