Состав:

куриное филе - 500 гр.

2 яйца

мука -  несколько ложек

Для соуса:

имбирь- 1 ст. ложка

мед- 1 ст. ложка

винный уксус- 2 ст. ложки

соевый соус 2 ст. ложки

Сделать кляр из яиц и муки, по костистеции похожий на сметану.  порезать курицу небольшими кусочками . Нагреть на сковороде растительное масло,  обмакнуть курицу вкляр и обхарить до золотистого цвета

На другой сковороде

смешать все инридиенты для соуса и готовить соус , помешивая в течении 5 минут.

Кусочки курицы добавить в соус , перемешать, и немного потушить

 

 

Делала это блюдо на 14 февраля... домашним очень понравилось....

Состав: филе рыбы ( я брала сайду), соль, перец.

Для корочки: сыр пармезан- 100 гр, панировочные сухари- 1/3 стакана, рубленые грецкие орехи- 1/3 стакана, нарезанный укроп- 1 пучок, тертая цедра одного лимона.

Приготовление: рыбу порезать на порционные куски, посолить, поперчить. Взять форму, смазать растительным маслом и выложить туда рыбу. Потереть на мелкой терке цедру лимона,  мелко порезать укроп, потереть на терке пармезан, мелко порезать ножом орехи . Взять  глубокую тарелку, выложить туда все что потерли и порезали ,добавить панировочные сухари и все перемешать. выложить все на рыбу. Разогреть духовку до температуры 180 гр и выпекать рыбу минут 20.

Получилось очень интересное сочетание орехи, лимон, зелень, сыр  и рыба.... мммм....

Состав:

1 кг куриных грудок, 100 гр. кураги, 50 гр грецких орехов, соль по вкусу.

Приготовление: куриную грудку  отбить, посолить. курагу и орехи прокурутить через комбайн.  В каждый куриный кусок положить смесь кураги и орехов,свернуть в рулет, обвязать ниткой или заколоть зубочисткой.  Обжарить рулетики на растительном масле. С остывших рулетиов снимаем нитки и подаем.

Состав:
1 кг куриных бедрышек ( можно взять и грудки и филе)
1 морковь
1 луковица
1 болгарский перец
300 гр. цукини ( по рецепту, цукини у меня не было, я заменила его картофелем)
2 помидора
100 гр. сливочного масла
100 мл. сметаны
50 гр. растительного масла
соль, перец черный

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 гр., в форму для запекания, наливаем немного растительного масла, курицу посолить, поперчить и выложить в форму. Поставить в духовку минут на 10.
Морковь потереть на крупной терке, порезать лук и болгарский перец, картофель я порезала кубиками, перемешать ингредиенты между собой. Помидоры порезать кружочками.

Вынуть курицу, выложить овощи поверх курицы, посолить, поперчить. Поверх овощей выложить порезанные кружочками помидоры, на низ небольшие кусочки сливочного масла.

Залить блюдо сметаной.
Блюдо запекать примерно 40 минут ( то если оно с кабачками, но так оно у меня было с картофелем, я запекала до готовности картофеля).

Состав:
1 луковица, 300 г филе белого мяса курицы, 2 сладких перца, 200 г сливок, сыр 100 гр. соль

Приготовление:
Филе курицы нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на растительном масле. Перец порежьте узкими полосками. Репчатый лук очистите, и нарежьте тонкими полукольцами.
В глубокую посуду ( в которой вы все будете запекать) выкладываем слоями: обжаренное филе курицы
сладкий перец
репчатый лук
посолить и поперчить по вкусу

Все залейте сливками. Потрите на мелкой терке сыр и посыпьте блюдо.
Поставьте блюдо в духовку и тушите до готовности при температуре 180 гр.

Курица получилась нежная, практически таяла во рту. А перчик получился просто изумительным, я и не знала, что болгарский перец и курица так хорошо сочетаются.



Пошаговое фото Читать далее...

Вчера была в командировке, в славном городе Касимов. Как полагается, пошли пообедать. Выбрали место под названием «Экспресс кафе». Набрала себе обед: салат, 2 куриные котлеты (достаточно большие), пирожное и чай. Приятно удивила цена -61 рубль, я даже переспросила.
Вот собственно мы и подошли к блюду, о котором я вам хочу рассказать. Это куриные котлеты, ну очень душевные. Поглощая, его я думала, как же можно запихнуть рубленное куриное мясо с луком в кляр. Поела и пошла, приставать к тетенькам в столовой как это блюдо готовится.
Вот и рецепт:
0,5 кг филе куриной грудки
4 ст. ложки крахмала
200 гр. майонеза
2 сырых яйца
лук,
чеснок
соль
Филе грудки нарезать мелкими кубиками, перемешать с крахмалом, майонезом, взбитыми яйцами, добавить рубленый лук и чеснок, соль и специи. Поставить в холодильник на 1 час. Жарить на разогретом масле, выкладывая фарш ложкой, с двух сторон до золотистого цвета.

Курицу ( я брала бедра, но можно делать и из окорочков) промываем, солим, кладем в смазанную маслом форму и запекаем в духовке до золотистой корочки ( курицу в процессе приготовления необходимо поливать образовавшейся жидкостью).

Для соуса: поджариваем на сковороде шампиньоны ( можно взять большую банку консервированных и слить с них жидкость или пачку свежемороженых), добавляем лук, жарим это все до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу, добавляем 2-3 ложки сметаны и тушим ещё 3 минуты, в конце приготовления добавляем 1 чайную ложку муки. Соус готов.

Выкладываем курицу в какую-нибудь посудину и кладем сверху соус.

Состав:
- мясо курицы - 250 г
- сыр - 200 г
- горошек
- маринованные грибы - 100 г
- сметаны - 100 г
- хрен
- зелень
- соль
- специи.
Отварную курицу охладить и нарезать кубиками. Сыр, натереть на крупной терке. Маринованные грибы промыть дать воде стечь и мелко нарезать.
Приготовленные таким образом продукты перемешать, добавить зеленый горошек, соль и все заправить смесью сметаны с тертым хреном. Готовый салат украсить зеленью.

1 курица, 3-4 апельсина, соль, перец.

Выпотрошенную курицу промыть, апельсины порезать кусочками вместе с кожурой (любых форм и размеров), кроме попок, заполнить курицу апельсинами, скрепить нитками или зубочистками отверстия, посолить и поперчить по вкусу. Курицу отправить в духовку на 1 час, переодически поливая выделившемся соком, чтобы образовалась хрустящая корочка. Курица получается ароматная, а мясо - очень мягкое.

Состав: курица, 2 головки лука, 2 зубца чеснока, 2 моркови, 1 ст. чернослива, 100 г майонеза или сметаны, 2 г соли, 1 г перца, 1 л светлого пива

Курицу порезать кусочками, натереть соусом из майонеза, чеснока, соли и перца, выдержать 15-20 минут. Лук и морковь, чернослив (предварительно замочив в воде) порезать. Выложить на дно посуды слоями половину лука, моркови и чернослива, положить курицу, посыпать черносливом, морковью и луком, залить пивом так, чтобы вся курица утонула в пиве, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.