Манный пудинг от WDay.ru

Манный пудинг

• Вода - 1 стак.
• Молоко - 1/2 стак.
• Сахар - 1/2 стак.
• Масло сливочное - 100 г
• Манная крупа - 1 стак.
• Корица

Торт "Сникерс"




Этот тортик стал одним из моих любимых
Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
ваниль
2 ст.л. молока
70-100 гр. шоколада

первый крем:
400 гр. сливок жирностью 35%
2 ст.л. сахара

второй крем:
2/3 банки вареной сгущенки
100 гр. размягченного сливочного масла
80-100 гр. слегка порубленного жареного арахиса

глазурь:
100 гр. шоколада
2 ст.л. молока

форма 24 см., дно смазать маслом и слегка присыпать мукой

Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и ванилью. В мисочку налить молоко и положить шоколад разломанный на кусочки, растопить в микроволновке, вымешать до однородного состояния, добавить к желткам и взбить.
Белки взбить в крепкую пену, добавить к шоколадной массе вместе с мукой, осторожно вымешать до однородного состояния, вылить в форму, выпекать при 180 гр. около 25-35 мин.
Готовый корж остудить, разрезать на две части.
Сливки взбить с сахаром в плотную массу, выложить на корж и равномерно распределить, поставить в холодильник на 15 мин. (чтобы сливки слегка застыли).
Масло взбить с вареной сгущенкой, добавить арахис, размешать. намазать осторожно на сливочный крем, сверху положить второй корж.
Для глазури так же в микроволновке растопить шоколад с молоком, размешать до однородного состояния и вылить сверху на торт, ровно размазать, украсить по желанию. Торт должен постоять не меньше 5-ти часов в холодильнике.

Корзиночки.



Страшно надоели синтетические покупные пирожные... Тряхнув стариной и семейной поваренной книгой, извлекла рецепт пирожных "Корзиночки". Вкус- фантастический!
Тесто:
300 г. маргарина или масла;
3 стакана муки;
1 яйцо;
1 стакан сах. песка;
Соль, сода, уксус.

Яйцо тщательно растереть с песком, добавить размягченное масло, постепенно, размешивая, всыпать муку. Тщательно перемешать до однородного состояния. Погасить соду уксусом, вмешать в тесто.
Формочки для пирожных смазать любым жиром. Скатать из теста небольшие шарики, положить их в центр формочек и аккуратно пальцами распределить по всей поверхности нетолстым слоем. Выпекать, как песочное печенье.
Готовые шкурки поставить на мокрую тряпку и извлечь из формочек.
Напонитель для корзиночек можно взять любой. Я предпочитаю не слишком сладкий "двуслойный" вариант. Нижний слой - ягодный (ягода свежая, консервированная, тертая с сахаром, размороженная...). Верхний слой - взбитые сливки (только настоящие, а не химическая гадость из баллончика!). Украсить можно теми же ягодами.

Пряничный домик и Сказочный домик

В Европе, а точней в Германии первые пряничные домики появились в позапрошлом веке. Сразу после выхода сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» домики стали пользоваться немалой популярностью на рождественских ярмарках. Прошло столько лет, а детишки всего мира до сих пор с огромным удовольствием расправляются со сказочным сооружением. Попробуем и мы приготовить пряничный домик.





Сразу прошу прощения за качество снимков, освещения не хватает просто катастрофически. Вдобавок ко всему занятие сие оказалось настолько увлекательным, что иногда просто забывала фотографировать процесс, самым банальнейшим образом. Поэтому фотографий не слишком много. Но, как говорится, чем богаты…

Итак, нам понадобится:

Картон, карандаш, линейка, ножницы. Вспомнив уроки геометрии и черчения спроектируем домик. Какой хотите, хоть трехэтажный. Детали аккуратно вырезать.

Для теста:
4 стакана муки
соль
1 пакетик разрыхлителя
200 г масла
200 г сахарной пудры
5 ложек теплого меда
4 яичных желтков
по 1 ч л молотого имбиря, корицы, цедры 1 лимона, моего любимого кардамона и аниса.

Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов. Тесто оооочень вкусное, душистое, но работать надо осторожно, чтобы не порвалось.



Раскатать толщиной 5-6 мм и вырезать части домика по лекалам. Выпечь на среднем огне в течении 10-12 минут. Охладить.
Добавлю лекала по просьбам читателей.


1. фронтальная часть - 2шт.
2. крыша большого дома - 2шт. (стрелками указано направление сверху вниз)
3. боковые стены большого дома - 2шт.
4. фронтальная стена пристройки - 2шт
5. боковая стена пристройки - 1шт.
6. крыша пристройки - 1шт.
Масштаб: 1 клеточка - 1 см.
Примечание: пока тесто горячее оно очень хорошо режется, можно воспользоваться этим, чтобы подогнать все детали идеально. Одну сторону большой крыши надо будет немного вырезать, чтобы "пристроить" на крышу пристройки. Ну, в процессе сами разберетесь. Еще из оставшегося теста можно выпечь пласт, на который потом и будем устанавливать домик.Удачи.

Теперь начинается самое интересное и захватывающее – украшательство!
Использовать можно все, что душа пожелает: конфетки, печенье, посыпки, леденцы, орешки, шоколадки, вафельки. Проявите фантазию, сами удивитесь, сколько интересных идей у вас появится.


На снимке: стаканчики с подкрашенным айсингом, кондитерские посыпки, орешки, золотые и серебряные съедобные шарики.

Стенки разрисовать цветным айсингом и обклеить конфетками и посыпками, дать высохнуть.



Для айсинга:
белки примерно 5-6 яиц
сахарная пудра
лимонный сок
пищевые красители

Айсинг делать небольшими порциями. Белок взбить с сахарной пудрой, чтобы получилась густая масса, добавить несколько капель лимонного сока, чтобы он быстро не высыхал.

Кстати, из этого теста можно приготовить замечательные елочные игрушки.


Украшено цветным айсингом, технология та же, что и в приготовлении пряничного домика.

Собрать домик (без крыши), склеив части айсингом.



Крышу намазать айсингом и уложить на нее ядра миндаля, начиная с нижнего края, чтобы каждый новый ряд шел внахлест. Оставить сохнуть. Вместо миндаля можно использовать подушечки из сухих завтраков.



Для мастики:
100 г сухого молока
100 г сахарной пудры
примерно 120 г сгущенного молока
1 ч л сока лимона
пищевые краски

Вы можете сделать мастику по любому рецепту, какой вам привычней. Из мастики сделать любые части декора, что подскажет вам фантазия. У меня это колонны при входной двери.



Соберите домик полностью, прикрепите крышу.



Посмотрите, что можно еще украсить. Ага, дверь! У меня из шоколада.
Теперь снег. Белый айсинг толстым слоем положить на крышу, слегка потянув вниз края сделать сосульки.



Кажется получилось неплохо. С наступающими праздниками!








«Взобрался Гензель на избушку и отломил кусочек крыши, чтобы попробовать, какая она на вкус. А Гретель подошла к окошку и начала его грызть.
Вдруг послышался изнутри тоненький голосок:

ХРУП ДА ХРУМ ВСЕ ПОД ОКНОМ,
КТО ГРЫЗЕТ И ГЛОЖЕТ ДОМ?

Дети ответили:

ЭТО ГОСТЬ ЧУДЕСНЫЙ
ВЕТЕР ПОДНЕБЕСНЫЙ!

И, не обращая внимания, продолжали объедать домик»

Взяла тут:    community.livejournal.com/foodclub_ru/93900.html#cutid1

ТВОРОЖНЫЕ РОЗОЧКИ

Сегодня у Njamochka увидала рецепт творожных ушек. А я хочу предложить вам рецепт творожных розочек. Я выкладывала его у себя в дневнике. Там можно почитать комментарии и пожелания.
http://www.liveinternet.ru/users/invikaba/post87068905/
Рецепт теста, наверняка, вам хорошо знаком.
Читать далее
Желаю роз на столе и в душе!:heart:

Новогоднее печенье

 

Медовик.



Самый любимый торт из детства -)



Рецепт

Апельсиново-маковые кексы от july_mur



Апельсиново-маковые кексы от [info]july_mur (Источник: http://mimicooks.wordpress.com )

Рецепт (на 12 шт):
3 ст.л. мака;
1 ¾ ч. (250 г) муки;
½ ч. (120 мл) молока;
2 ч.л. разрыхлителя;
½ ч.л. соды;
¼ ч.л. соли;
1 ст.л. апельсиновой цедры*;
2 яйца;
½ ч. (100 г) сахара;
6 ст.л. (100 г) слив.масла (растопить);
¼ ч. (60 мл) + 1 ст.л. апельсинового сока*;
½ ч. (100 г) сахарной пудры.

1. Разогреть духовку до 200С. Смазать маслом и обсыпать мукой формы для маффинов.
2. Мак залить молоком и оставить настояться 20 мин.
3. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. В другой миске взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, 60мл апельсинового сока, цедру и мак с молоком. Смешать.
5. Добавить мучную смесь в жидкие ингредиенты, быстро смешать до однородности теста. Распределить тесто по формочкам и печь 12-14 мин (в зависимости от духовки), или пока воткнутая деревянная зубочистка не выйдет из теста сухой.
6. Смешать сахарную пудру с 1 ст.л. апельсинового сока, покрыть этой глазурью еще теплые кексы.

* Мне понадобился 1 большой апельсин.
Взяла тут.

ФИСТАШКОВЫЙ КЕКС




Читать далее...

ШОКОЛАДНОЕ ГОРЯЧЕЕ ПИРОЖНОЕ С ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ




Читать далее...

Цукаты из апельсиновых корочек

Торт «Неженка»

Это рецепт ну очень простого в приготовлении тортика , Набор продуктов прост до безобразия  , а торт получается вкусный, легкий и о-о-очень нежный  Для моих знакомых он просто стал палочкой-выручалочкой .

Читать далее...

Чак-чак

Читать далее

Лодочка (может быть даже любви :))

Настроение сейчас - Мечтательное

Нам понадобится 1 батон нарезной,
1 большое яблоко,
1 киви или банан (на ваше усмотрение),
1 яйцо,
1-1,5 десертные ложки сахарного песка,
сметана 4-5 столовых ложек.
Приступим...
Возьмём батон, перевернём его вверх дном и аккуратненько это донышко срежем (не выбрасываем и не съедаем пока), вынимаем макиш и получаем заготовку. Теперь взбиваем яйцо и обмазываем батон изнутри. Ставим в духовку подсушиться минут на 15-20 (средний огонь). Дожидаемся пока заготовка остынет и кладём во внутрь нарезанные небольшими кусочками яблоки и банан(киви), посыпаем сахарным песком, аккуратно перемешиваем, закрываем срезанной крышечкой и ставим в духовку минут на 15 на средний огонь. Даём остыть, снимаем крышечку и поливаем кремом из взбитой с сахарным песком сметаны. Сметану с сахаром взбиваем до тех пор, пока она не станет кремообразной и однородной. Можно мякиш от батона раскрошить, пропитать этим же кремом и на 5 минут в духовку - вкусняшка к чаю :)

ЛЮБИТЕ КОНФЕТЫ РАФАЭЛЛО? ПРИГОТОВИМ ИХ ВМЕСТЕ!

Зачем покупать конфеты, если их можно сделать самостоятельно?!   ЛЮБИТЕ КОНФЕТЫ РАФАЭЛЛО? ПРИГОТОВИМ ИХ ВМЕСТЕ! Автор статьи: Виктория Белкина В прошлый Новый год я долго мучила себя вопросом, что же такое необычное приготовить на десерт. Шоколадный торт у нас уже почти готов. Нужно ещё что-нибудь сладкое, но не шоколадное. Чтоб поразнообразней было. Печенье? Простовато. Крем какой-нибудь фруктовый? Вазочки придется покупать. Муж предложил купить конфет. Сошлись на Рафаэлло. Они не шоколадные, но очень вкусные и выглядят замечательно. И тут меня посетила идея! Зачем покупать конфеты, если их можно сделать самостоятельно?!

>>>>>

Яблочный пирог из антоновских яблок

Вчера я приготовила яблочный пирог из антоновских яблок.
И опять по бабушкиному рецепту.
Готовится он просто:

200 гр сливочного масла подержать в миске до мягкости, добавить 1 яйцо, 1 стакан сахара, всё тщательно перемешать.
В 200 гр сметаны положить 1/2 чайной ложки соды, смешать и добавить в полученную смесь, чуть-чуть посолить, положить ванилин и добавлять муку до густоты(у меня ушло почти 3 стакана муки). Далее закрываем тесто плёнкой и на полчаса убираем в холодильник.

Тем временем готовим начинку. Для этого 7 яблок очищаем от кожуры, натираем на тёрке, добавляем сахар и, по желанию, пряности по вкусу.

Вынимаем тесто из холодильника, делим его на 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать скалкой, выложить в предварительно смазанную маслом форму, сформировать края. Положить яблочную начинку. Из оставшегося теста делаем решётку-сетку и закрываем пирог. В этот раз я украсила пирог паутинкой:
фото

рецепты

от печенников испечённых вчера. все правда очень вкусненькие:)рецепты у меня на немецком и с переводом названий немного сложновато, но я отправляю фантазию в свободный полёт:)


Nußecken (ореховые уголки).

150 гр муки
65 гр сахара
65 гр маргарина
1 п ванильного сахара
1 яицо
1 ч. л. разрыхлителя (соды, пекарского порошка....(по немецки бакпульвер))
всё смешать, выложить тесто в квадрат, размером 30 на 30 см.
2 ст. л. абрикосового варенья
намазать на тесто
100 гр маргарина
100 гр сахара
2-4 ст. л. воды
закипятить на медленном огне.потом снять с огня и добавить в массу
100 гр орешков (хазелнюссе) которые не помолотые а как бы маленькими кусочками.
100 гр мендальных орешков (пластиночками)
массу немного остудить. затем разложить ореховую массу на тесте. выпекать при 175 градусах примерно 20-30 минут.
затем когда выпеченный корж остынет, разрезать на квадратики размером 6 на 6 и затем их разрезать на треугольники.
шоколад или шоколадную глазурь растопить и уголки от треуголничков обмазать.

рецепт звучит сложно но делать на самом деле оказалось очень просто. уголки вкуснее всего когда полежат в закрытой чашке или чём нибудь другом, но обязательно с плотной крышкой, несколько дней.

Торт-сметанник с корицей

А ведь скоро Новый год!!! Вкусный рецептик . 2-3 яйца 1 стакан сахарного песка 1 стакан сметаны 1.5 стакана муки 1 ч. ложка молотой корицы (или 1/2 пакетика корицы с сахаром) 1 ч. ложка соды (без верха), погашенной в уксусе по желанию 1 стакан сабзы (мелкого изюма без косточек) для горячей смеси: 2 ст. ложки порошка какао 2 ст. ложки сахарного песка 2 ст. ложки сметаны Взбить свежие яйца с сахаром в пену до увеличения массы вдвое, добавить сметану, корицу, осторожно перемешать деревянной ложкой, постепенно всыпать муку и размешать до получения однородной массы, после чего добавить соду, погашенную в уксусе, изюм и еще раз перемешать. Форму или сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или размолотым печеньем, вылить в нее готовое тесто и сразу поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190- 200 С до готовности (примерно 50 мин). Чтобы торт не подгорел, за 15 мин до конца выпечки покрыть его влажной бумагой. После чего охладить. Приготовить горячую смесь: размешать какао с сахаром, добавить сметану и при непрерывном помешивании нагреть на слабом огне и довести до закипания. Охлажденный торт покрыть горячей смесью. Вместо нее торт можно покрыть шоколадной помадкой или любым другим кремом.