Гуляш с солеными огурцами по-крестьянски

	Рецепт из книги про русскую кухню. Отлично гарнируется отварными рассыпчатыми кашами – гречневой, пшенной, ячневой, перловой…
	Ингредиенты: Около 700 г вырезки говядины 3-4 соленых огурца 1-2 луковицы 1 стакан сливок 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка горчицы 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, перец горошком, перец душистый, лавровый лист
В сотейнике разогреть растительное масло. Добавить мед, перемешать и прогреть:
Выложить нарезанную небольшими кусочками говядину:
Хорошо зарумянить со всех сторон:
Всыпать лук. Жарить пару минут, мешая:
Влить 2 стакана воды, положить специи и тушить на небольшом огне 40 минут:
Добавить нашинкованные огурцы и тушить еще 10 минут:
Холодные сливки смешать с горчицей и мукой:
Тонкой струйкой влить в кастрюлю, помешивая. Посолить и тушить минут 5:
Подавать с гарниром, обильно поливая образовавшейся подливой:

 

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Тушеная говядина по-грузински
Часть 2 - Свиная шея с клюквой в рукаве
...
Часть 4 - Говядина с апельсинами и грибами по китайски
Часть 5 - Свинина, маринованая с апельсином и томатом по-кубински (с жареным бананом)
Часть 6 - Гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
Часть 7 - Узбекская кухня : "Домляма"
Часть 8 - Рагу "Хеллоуин" из говядины в темном пиве
...
Часть 40 - Отбивные «Птичье молоко»: сытно, ароматно, необычно
Часть 41 - Как приготовить бигус, используя секретный ингредиент – мадеру
Часть 42 - Мясо тушеное по-арабски