три свеклы среднего размера

один килограмм свежей капусты

четыре зубчика чеснока

один острый зеленый перец

двести грамм очищенных грецких орехов

одна большая луковица

один пучок кинзы

одна чайная ложка хмели-сунели

одна чайная ложка кориандра

одна столовая ложка винного уксуса

соль по вкусу

Для начала хорошенько вымыть свеклу, ложем в кастрюлю и заливаем водой так, чтоб покрыла. Ставим на огонь и варим до готовности, это приблизительно около часа. Затем свеклу нужно почистить.

Приготовленную капусту необходимо нашинковать. Готовим глубокую сковородку. Ставим ее на огонь, масло добавлять не надо, добавляем немного воды и тушем. Либо капусту можно отварить, выложить в дуршлаг и дать возможность стечь, а дополнительно отжать капусту руками для удаления остатков воды.

Приготовленный чеснок почистить, тоже самое проделать с перцем. Далее переходим к орехам, их нужно перебрать и удалить лишнее. Затем готовую свеклу, капусту ,чеснок и перец необходимо измельчить при помощи мясорубки или блендера до получения однородной массы.

Чистим лук и промываем кинзу, просушиваем. Затем мелко нарезаем и смешиваем с приготовленной смесью. Так же добавляем в смесь хмели-сунели, кориандр и уксус, затем соль по вкусу. Далее , как гласит рецепт пхали, всю смесь хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов. После этого пхали можно подавать к столу , при этом можно украсить зернами граната или другими продуктами или зеленью.