Нам понадобится:
500г. куриного фарша
1 луковица
1 яйцо
кусочек сухого белого хлеба
200гр. плавленного сыра
соль
зелень.

Лук измельчить и обжарить,остудить.
В фарш добавляем сыр,хорошенько перемешиваем.
Добавляем яйцо,солим.
Затем зелень,лук и мелко раскрошенный хлеб.
Убираем фарш в холодильник минут на 20-40 (не обязательно)
Затем мокрыми руками формируем котлетки и обжариваем до румяной корочки

ВКУСНЯТИНА из Италии "БРИЗОЛИ"

Получаются Очень ВКУСНЫМИ и ничего сложного в приготовлении нет.

Ингредиенты:

● Куриный фарш – 400 г

● Яйца – 6 штук

 Такой мясной пирог — отличное блюдо для семейного ужина. Готовится пирог в лаваше достаточно просто, а получается очень вкусным

  В качестве дополнения к обеду или как вполне самостоятельное сытное блюдо на ужин можно приготовить мясной пирог в лаваше. Есть несколько преимуществ в его пользу: готовится он быстро и просто, необходимые продукты не сильно дорогие, а вкус получается просто отменным. Поэтому этот несложный рецепт поможет каждой хозяйке блеснуть кулинарными способностями.

Ингредиенты

— 2 лаваша;
— 400 г мяса или мясного фарша;
— 200 г сыра;
— 1 стакан кефира;
— 1 яйцо;
— 1 ч. л. томатной пасты;
— 1-2 луковицы;
— 1 морковь;
— зелень;
— специи

Способ приготовления

Вначале готовим начинку для пирога. Для этого обжариваем на разогретой сковороде готовый фарш. Можно сделать и по-другому: обжарить на сковороде мелко порезанное мясо, которое затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Второй вариант позволяет получить чуть более сочную начинку. Вместе с фаршем обжариваем также измельченные морковь и лук. Незадолго до снятия с огня добавляем чайную ложку томатной пасты и специи – соль, молотый перец

Часть лаваша рвем на небольшие куски и замачиваем их в кефире, предварительно взбитом с яйцом. Этот пропитанный лаваш будет использоваться в качестве прослойки в середине пирога

Тем временем к остывшему мясу добавляем натертый сыр и мелко порубленную зелень

Начинаем формировать сам пирог. Для этого форму застилаем лавашем так, чтобы края его свисали с боков. При желании можно застелить дно двумя лавашами, уложив их крест-накрест. Всего на приготовление пирога уйдет примерно 2 больших лаваша или 4 маленьких. Сверху выкладываем половину мясной начинки, распределяя ее равномерным слоем. А затем – пропитанные в кефире куски лаваша. Наконец, снова выкладываем мясную начинку. После чего заворачиваем вовнутрь свисающие края лаваша, и накрываем еще одним лавашем сверху.

Осталось полить заготовку оставшимся кефиром, а также положить сверху несколько кусочков сливочного масла. Это придаст пирогу дополнительную сочность и красивый оттенок

Отправляем мясной пирог минут на 15-20 в разогретую до 240 градусов духовку

Такой сытный мясной пирог вполне можно подать в качестве самостоятельного блюда. Также он может стать и отличным дополнением к первым блюдам.

citywomancafe.com

 >СУПЕРПЫШНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ!!! А ВСЕ БЛАГОДАРЯ ОДНОЙ ДОБАВКЕ…

Котлетки хороши для всех случаев в жизни - и в повседневном рационе, да и если оригинально оформить блюдо - можно и для создания уюта домашнего ужина. Есть масса вариантов добавить к казалось бы обычному вкусу обычных мясных котлет свою `изюминку`. Вот, например - кефир и сыр. А самое главное это результат – мягкие, нежные, сочные и очень вкусные котлетки!!! Одним словом, пойдемте готовить!

Куриное филе 500 г  

Кефир 100 мл

Сыр твердый 100 г

Крахмал картофельный 2 ст.л. (60 г)

Лук репчатый 1 шт. (120 г)

Смесь трав По вкусу

Соль, перец, специи По вкусу

Масло растительное для жарки 4 ст.л. (68 г)  

Фото шаг 1

Детальный пошаговый рецепт с фото подскажет, как приготовить эти вкусные котлеты из фарша по всем правилам и раскроет секрет их приготовления. Самые нежные и очень сочные мясные или рубленные котлеты получаются из куриного филе, из куриной грудки, из индейки или из куриной печени, которые подходят и для детей. Курица по-прежнему является наиболее популярным мясом для таких котлет, которые делют в основном из куриного фарша. Также вы можете приготовить их из говядины, к примеру, из говяжьей печени или из свинины. Не менее вкусны паровые рыбные котлеты с сыром, сделанные из щуки или из трески. 
Вымытое филе режем маленькими кубиками.

Фото шаг 2

Сыр и лук меленько рубим.

Фото шаг 3

Соединяем измельченную курицу, лук, сыр, крахмал, травки и/или специи, кефир, немного соли (учитывая, что твердый сыр соленый, я положила 1 ч. л. без горки). В котлеты, приготовленные из свиного фарша или из говяжьего фарша, а также печеночные, можно добавлять и другие компоненты.

Фото шаг 4

Перемешиваем.

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kad 05;nbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко". Очень необычное название, впрочем как и приготовление. Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен. За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания в кляре остаются сочными и нежными.
 

Фарш мясной (свино-говяжий; говяжий; бараний. полужирный) — 300 г
Рис (сырой) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 г
Тимьян — 0,5 ч. л.
Кумин — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (для обваливания котлет) — 200 г
Масло растительное (для жарки котлет) — 100 г

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.

Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде полностью стечь. Смешать обжаренный фарш с сырым, и с отварным рисом. Добавить 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить кумин и тимьян по вкусу.

Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, что бы он настоялся и стал более податливый в работе.

Разделить фарш на одинаковые куски, после чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.

Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки. Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть в взбитое яйцо. Повторить панировку еще раз.

Обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле, с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их.

Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже вкусные!
Очень сочно, нежно и просто вкусно!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/125065/

Котлеты по-киевски с грибами — отличное и вкусное блюдо. Чаще всего такое блюдо представляет собой рулетик из куриного мяса, с маслом внутри. Такой рулетик обвалян в панировке и обжарен во фритюре.
Подавать колеты по-киевски с грибами можно как с салатами так и с гарниром. В общепите принято подавать котлеты с картофельным пюре, но мне больше нравится вариант с салатом, так как котлеты и так довольно сытные. К ним лучше подавать более легкие гарниры. 

Ингредиенты: