https://www.youtube.com/wat...lxp8eFdYic

https://www.youtube.com/wat...CP6-jmLuf0

https://www.youtube.com/wat...TVGAMQwEno

duschka.ru/post413770474?upd Огромная благодарность автору: Tamara Shepeleva

16 (500x375, 311Kb)


Готовлю этот пряник уже не в первый раз! На него "подсела" вся моя семья и семья сестры. Очень вкусный и ароматный.



Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Корица — 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная (3,5 стакана) — 3 стак.
Джем (по вкусу)

Приготовление:

Яичный белок смешаем с сахаром. Желток отложим на время
1 (640x480, 182Kb)

Добавим молоко и размешаем
2 (640x480, 205Kb)

Сюда же добавим растопленное масло и мед (мед я тоже растопила в микроволновке)
3 (640x480, 345Kb)

Затем добавляем специи
4 (640x480, 281Kb)

Добавляем соду
5 (640x480, 302Kb)

Затем просеянную муку. У меня ушло 3,5 стакана
6 (640x480, 314Kb)

Замесим тесто и поделим его пополам
7 (640x480, 260Kb)

Одну часть раскатаем в тонкий пласт. Желательно тесто раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом легко его перенести на противень
8 (640x480, 215Kb)

Перенесем тесто на противень и намажем повидлом. Я в этот раз взяла сливово-шоколадную пасту
9 (640x480, 358Kb)

Раскатываем также вторую часть теста. Аккуратно переносим ее на противень и накрываем первую половину. Бумагу удаляем
10 (640x480, 222Kb)

Делаем прянику окантовку, как бы прижимая тесто по краям. Сверху пряник нужно обмазать желтком
11 (640x480, 256Kb)

Узор на прянике можно нарисовать вилкой. Выпекаем пряник при t-180* приблизительно 30 минут.
12 (640x480, 349Kb)

На этот раз пряник получился темнее из-за специй. Приятного аппетита!
13 (500x376, 294Kb) 14 (500x379, 321Kb)

А вот это пряник я пекла без добавления специй. Получился он светлее последнего
15 (500x378, 256Kb) 16 (500x375, 311Kb)


Рецепт фирменной сливово-шоколадной пасты для прослойки

Ингредиенты:
слива - 2,5 кг
сахар - 2 кг
какао-порошок - 100 гр
сливочное масло - 200 гр

Приготовление:

Сливу помыть и удалить косточки.
Перекрутить на мясорубке или блендере.
Протереть через сито (эта процедура не обязательная, но занимает 5 минут) и добавить сахар.
Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 30 минут. Дать остыть.
После того как масса остынет, снова поставить на огонь и добавить какао (добавлять лучше через сито небольшими порциями хорошо промешивая венчиком) и опять дать покипеть 5 минут. Остудить.
Добавить сливочное масло и последний раз закипятить сливово-шоколадную пасту.
Переложить пасту "Любава" в стерилизованные баночки и поставить в холодильник.


Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромная благодарность всем, кто поделился!

hfotgrbyf:
Вчера сделала пряники по Вашему рецепту, муж и сынок в восторге! Начинка у меня шоколадный крем (типа нутеллы). С текстом работать очень легко, все выходит очень быстро. Спасибо огромное, будем ещё не раз повторять!
20 (360x480, 189Kb)

Маринок Д:
Спасибо за рецепт пряника! Быстро, много, вкусно делала с яблочным джемом - прекрасно!!!
Хочется с вареной сгущенкой попробовать и с вашей "фирменной"прослойкой
21 (480x480, 341Kb)

Murena777:
Вкуснейший пряник ❤ .Муки ушло на много больше ,тесто ещё даже осталось ,буду маленькие пряники печь 😊.
Спасибо за рецепт.,буду готовить однозначно
22 (480x480, 281Kb)

a shvedova77:
Восхитительный пряник! Очень вкусно, доступно и просто! Брала в начинку повидло яблочное,получилось довольно сладко, в следующий раз сделаю из повидла по-кислее, например из сливового, вообще будет супер! Огромное спасибо, за такой великолепный рецепт!
23 (640x426, 285Kb)


ceburina:
Дорогой автор, огромное спасибо за чудесный рецепт! Такая вкусняшка ароматная получилась, ммммммммм..... Делала с яблочным повидлом собственного приготовления, просто супер! Муки ушло приблизительно 650-700 гр.
за вечер половину слопали)
Спасибо за вкусную идею!!
24 (640x477, 463Kb)

Bountessa:
Вкусный пряничек! Муки у меня ушло 4 ст. точно, и даже более. Делала с вареной сгущенкой и грецкими орехами =)
25 (384x480, 286Kb)

Мисуня:
Муж очень любит тульские пряники (да и я не отстаю), поэтому мимо рецепта пройти, конечно, не смогла. Чудо что за пряничек получился! На "тот самый", правда, не похож, но мы не расстроились - очень уж вкусно было.
В качестве начинки использовала джем из крыжовника с апельсином. На мой вкус, он абсолютно не подошёл. Будем экспериментировать с другими вкусами, более однозначными.
Большое спасибо за рецепт!
26 (640x423, 313Kb)

marusjala:
Буду 55 со своим пряником. Очень быстро, доступно и просто готовится. В результате - потрясающе вкусный, ароматный и практически праздничный пряник. Тамара, большое спасибо за рецепт.
27 (640x480, 441Kb)

kapitonchick:
С удовольствием присоединяюсь ко всем положительным отзывам. Отличный пряник! Делала по рецепту, но в мультиварке, т.к. нет духовки, поэтому верх получился бледноват. Режим "выпечка" 1 час. Из указанных компонентов получилось два пряника (чаша мульти на 5 литров). На первом пыталась сделать узор вилкой, но его было почти совсем не видно. Думаю, если бы я его перевернула и допекла еще минут 10, то узор стал бы виден, но я этого не сделала, т.к. хотелось поскорее попробовать))) Второй пряник, тот, что на фото, просто украсила остатками теста. Его я пекла на следующий день, мне показалось, что тесто, проведя ночь в холодильнике, поднялось даже лучше, чем только что сделанное (раскатывала толщиной где-то 5 мм). Из специй добавила дополнительно немного гвоздики и кордамона. Повидло брала сливовое, покупное, отлично подошло по вкусу. Огромное спасибо автору. Из многочисленных рецептов выбрала этот и не пожалела! Рекомендую.
28 (480x480, 274Kb)

NataliM-2015:
Спасибо за рецепт вкуснейшего пряника! Как знала,закрыла несколько баночек сливовиго повидла летом,как раз идеально подошло! Очень ароматный,мягкий и вкусный и отдельное спасибо за то что научили рисовать узоры вилкой!
29 (640x480, 311Kb)

владаша:
Результат просто ошеломил! Такая простота и вкуснота! Спасибо большое. Только у меня была одна оплошность, я очень мало положила начинки, подумала, что вытечет, в итоге получился суховат, но все равно это очень достойный рецепт.!!!
30 (640x480, 418Kb)

Lanka F:
Чудесный, очень простой и доступный рецепт! А пряник - просто восхитительный получился! Ароматный, мягкий, оооочень вкусный! Чуть уменьшила сахар(2/3 стакана), кроме корицы и мускатика добавила кардамон и имбирь. Внутри - домашний сливовый джем с лимонным соком. Спасибо за рецепт! Он превосходный!
31 (480x480, 308Kb)

yohoho (модератор):
Тамарочка, благодарю за рецепт! Пряник волшебный! Очень ароматный, мягенький, кисленький джем оттеняет сладость медового теста. Делала всё по рецепту, украшала айсингом к Пасхе.
32 (640x384, 231Kb)

Матушка Настя:
Очень вкусно и быстро. Для меня прямо находка.всего час и наивкуснейший пряник к чаю готов
33 (640x359, 216Kb)

putenko66:
Это самый удачный рецепт пряников, которые я делала. Знакомые спрашивают рецепт все без исключений. А я благодарю автора.
34 (640x479, 260Kb)

Lantera:
Очень и очень вкусно! Делала все строго по рецепту, процесс приготовления простой, а результат восхитительный! Брала яблочное повидло, и муки ушло чуть больше. Буду готовить еще не раз, только возьму меньше сахара. Рецепт ушел в рукописную книгу. Спасибо!!!
35 (640x359, 337Kb)

Дарья Савельева:
Сегодня случайно пересматривала рецепты и наткнулась на Ваш пряник.Решила воспользоваться.Хотя были сомнения что получится.Но...ОН ПОЛУЧИЛСЯ! ПРОСТО БОЖЕСТВЕННЫЙ, ОЧЕНЬ МЯГКИЙ, ПОРИСТЫЙ ! Вместо джема ложила свежие сливы)) Спасибо за рецепт огромнейшее! ! Всем советую, главное соблюдать пропорции и все получится!
36 (375x500, 244Kb)

Katerina1122:
От всей души благодарю Автора за рецепт!!! Чудо-пряник бесподобен. Муж НЕ ЕСТ пряники (говорит об этом очень уверенно!) Эх. Наивный ) "Пироги" и "пирожки с фруктами или вареньем" уминает, так что диву даюсь. А пряники ни-ни Он сильней, ему видней))) С рецептом знакома уже более года. Тесто просто покорило легкостью в работе. А еще часто завожу тесто вечером, а пеку на следующий день.
37 (480x480, 285Kb)

Леся Опанасенко:
Огромное спасибо за рецепт.Просто,быстро,доступно,симпатично,вкуснее пряника не ела.Корицу люблю только я,но в прянике она незаменима.Муж на работу без этого объедения не идет.А наибольшей оценкой были слова дочки(1год 10месяцев):"вочу паник".Пришлось печь.Теперь это постоянное блюдо на столе,даже дарила друзьям(не умею вставлять фото,а то бы похвастала).Иногда мед заменяю сливовым сиропом-вкусно,но с медом пышнее.РЕКОМЕНДУЮ РЕЦЕПТ ВСЕМ! НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

kutahelen:
Спасибо за великолепный рецепт! Шикарный медово-коричный вкус у пряника, и он остается таким мягким, как сразу после духовки, в течение нескольких дней! У меня на прослойку было совсем немного смородинового варенья, но тесто само по себе такое вкуснейшее, что при следующей выпечке я планирую вообще обойтись без промазывания.


миллион алых роз:
Очень быстро готовится пряник, без хлопот. Вкусно! На третий день остался нежным как только приготовленный, даже стал вкуснее. Прекрасное оформление. Спасибо за рецепт!
40 (640x480, 335Kb)

pern gulya mail ru:
Спасибо большущее за ароматный, мягкий, сладчайший пряничек, никогда не думала, что дома можно испечь настоящий пряник, сама их не люблю и корицу не жалую, но домашние пряники это нечто и специи в тему. И что немаловажно в кризис - эта выпечка очень бюджетная!!!
41 (640x480, 261Kb)

nyiolika:
Огромное Вам спасибо за такой замечательный рецепт! Теперь это любимые наши пряники с начинкой! За идею украшения вилкой отдельное спасибо: быстро и красиво!!!
42 (569x480, 385Kb)

Алиска79:
Я с фото Вашего пряничка. Изумительно, вкусно, шикарно. Больше слов нет. Делала до этого пряники по разным рецептам, но этот рецепт понравился больше всего. Большое спасибо!
43 (640x479, 293Kb)

dlihoziik.blogspot.ru/2017/...st_87.html Ингредиенты:
-2 яйца
-250 мл сахара
-1 ч. ложка соды
-0.5 стакана растительного масла (можно меньше)
-2 стакана муки
-1 стакан молока
— ванилин
-фрукты
Приготовление:Муку перемешиваем с содой. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло, молоко, ванилин и муку. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто в форму. Сверху выкладываем фрукты. Можно использовать как свежие, так и замороженные. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 30 минут до золотистого цвета. Пирог получается мягче и сочнее, чем шарлотка.
Приятного аппетита!

liveinternet.ru/users/48890...t400429463 Дрожжевые рогалики

Если вы думаете, что это очередной рецепт быстрой выпечки, то вы ошибаетесь. Это не просто рецепт, это настоящая находка. При наличии необходимых продуктов такие рогалики можно приготовить очень быстро. А на вкус они получаются великолепными!

Эту выпечку можно делать с начинкой, а можно и без.

Ингредиенты:

Яйцо 5 шт.

Маргарин 200 г

Молоко 3 стак.

Сахар 1 стак.

Дрожжи 3 ст. л.

Соль 2 щеп.

Пшеничная мука 1,5 кг

Мак по вкусу
Приготовление

Подогрейте молоко, разведите в нём сухие дрожжи. Подождите 15 минут. Смешайте с этой смесью муку, соль, маргарин, 4 яйца, взбитые с сахаром. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое липнет к рукам. Тесто разделите на четыре части.
Присыпьте мукой стол. Каждую часть теста раскатайте в пласт толщиной 0,5 сантиметра. Вырежьте из теста большие круги. При этом можно использовать крышку от кастрюли. Разрежьте каждый круг на 8 частей, на каждую выложите начинку и сверните рогалики. Смажьте противень подсолнечным маслом и разместите на нём рогалики. Посыпьте их маком.
Пока духовка разогревается до 180 градусов, накройте противень с рогаликами пищевой пленкой. После того как рогалики поднимутся, смажьте выпечку взбитым яйцом. Выпекайте около 25 минут.

https://www.youtube.com/wat...K3hZ_ByAHI

povarenok.ru/recipes/show/137542/

https://www.youtube.com/wat...M0dcuRLxJ0

https://www.youtube.com/wat...4g2DQLe3m8

https://www.youtube.com/wat...r1_oTxJAkg

galkolas.ru/post411532329?upd

Творожная выпечка

 

 

Детское творожное печенье

Хочу порекомендовать вам на заметку очень простое в приготовлении, аппетитное и полезное детское творожное печенье в домашних условиях. Прекрасный вариант десерта для малышей.

 

Творожный кекс самый вкусный

Посмотрите, как приготовить творожный кекс самый вкусный! Этот рецепт мой любимый, кекс действительно получается очень вкусным и питательным. Готовится этот замечательный ароматный десерт очень легко.

 

Cырники без яиц и глютена

Cырники без яиц и глютена — наилучший завтрак для тех, кто души не чает в правильном питании. Многие думают, что без яиц сырники развалятся, но это не так, и данный рецепт — подтверждение тому!

 

liveinternet.ru/users/kuzya...t411530654

http://povarenok.ru/recipes/show/139202/   Автор: Svetlana Metaxa                                                                                                    

liveinternet.ru/users/kulin...t411490942

liveinternet.ru/users/59667...t412112592

 

technomouse.ru/post410393231?upd

Удивительно мягкие и нежные булочки, очень пушистые и ароматные. К ним замечательно подходит джем или повидло, а также хороши будут такие булочки с сыром или любыми несладкими блюдами.

молоко — 250 мл.
дрожжи (свежие) — 20 гр.
сахар — 1 ст. л.
яйцо куриное — 2 шт.
масло сливочное — 80 гр.
масло растительное — 2 ст. л.
соль
сок лимонный — 2 ст. л.
мука пшеничная — 550 гр.


В миску наливаем 75 гр. тёплого молока, добавляем дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки, все смешиваем и оставляем на 15 минут.

По истечении этого времени добавляем яйца, оставшееся молоко, лимонный сок, соль, растительное масло и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто. Когда тесто начинает отлипать от рук, не останавливаемся, а вымешиваем ещё минуту. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте.

Когда тесто удвоилось в объёме, обминаем, разделяем на 4 части. Первую часть теста раскатываем диаметром около 23 см. и толщиной 1 см. и смазываем растопленным сливочным маслом. Вторую часть теста аналогично: раскатываем, смазываем маслом и кладём сверху на первую. Аналогично с третьей и четвертой.

Получается 4х слойный тортик с большим количеством масла. Разрезаем его 16 треугольников.

Каждый из треугольников заворачиваем рогаликом, начиная с более широкой части. Форму (у меня диаметром 24,5 см) слегка смазываем маслом и располагаем булочки. Оставляем на 20 мин. на расстойку.

Выпекаем в течение 30 минут в предварительно нагретой до t 200* С. духовке. Через 15-20 мин накрываем булочки алюминиевой фольгой, чтобы не слишком зарумянились.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

liveinternet.ru/users/36140...t406257889

 

Продукты:
кефир 200 г(1 стакан)
мука 600 - 650 г
сливочное масло 100 г
сметана 100 г
сахар 180 -200 г
яйца 3 шт.
дрожжи сухие 10 г
растительное масло 2-3 ст. л.
соль щепотка
изюм 150 г
ванильный сахар
яичный желток
семена кунжута

Пропорция для замены сухих дрожжей на свежие - 1:3 (10 г сухих дрожжей = 30 г свежих дрожжей).
Время выпекания зависит от возможностей вашей духовки.
Удачи в приготовлении!

do-it-yourself-best.net/pos...310556?upd

 

liveinternet.ru/users/-juli...t412141721

Конечно, за последние пять сотен лет рецепт несколько видоизменился. Сегодня из заварного теста готовятся различные кондитерские изделия и настоящие лакомства — профитроли, булочки и, конечно же, эклеры с кремом.

Далеко не у всех хозяек, даже самых опытных, заварное тесто получается с первого раза. Это не значит, что приготовление заварного теста — сложный и трудоемкий процесс. Просто необходимо знать определенные хитрости и тонкости, которые помогут приготовить хрустящие и тающие во рту эклеры.



Среди ингредиентов, которые входят в рецепт заварного теста традиционно используются мука, вода, сливочное масло, сахар, яйца, соль. Воду можно заменить на молоко, так эклеры получатся более мягкими и нежными.

Казалось бы, как можно испортить заварное тесто? Ниже делимся секретами, которыми не стоит пренебрегать, если вы хотите получить действительно вкусный и аппетитный продукт.



Секрет № 1: обязательно просеивайте муку

Иначе тесто может получиться с комочками, а сами готовые эклеры неоднородными и неровными.

Секрет № 2: мука должна попасть в кастрюлю вся сразу

Некоторые пренебрегают этим секретом и в итоге часть муки оказывается на плите. Для того, чтобы этого не произошло просейте муку на лист пекарской бумаги и, приподняв края листа, аккуратной струйкой всыпьте в кастрюлю.



Секрет № 3: добавляйте яйца в тесто, когда оно уже сварилось

Естественно, что после того, как вы поставите тесто на плиту, в него нужно будет добавить яйца. Здесь важно помнить, что прежде тесто стоит остудить. Оно должно быть комнатной температуры.

Секрет № 4: яйца должны быть теплыми

Не пренебрегайте этим секретом. Если вы не успели согреть яйца из холодильника до комнатной температуры, то стоит промыть их теплой водой.



Секрет № 5: добавляйте яйца постепенно

Конечно, в любом рецепте есть строгое количество ингредиентов. Однако приготовление эклеров с заварным кремом — это именно тот случай, когда стоит довериться интуиции и хорошему глазомеру. Если вы видите, что тесто становится слишком жидким, то прекратите добавление яиц. Ведь консистенция может зависеть от целого ряда факторов и качества других продуктов.

Секрет № 6: откажитесь от миксера

При приготовлении эклеров с заварным кремом лучше не использовать миксер. Тогда тесто получится слишком жидким и пирожные не будут держать форму. Добавляйте яйца и вбивайте их постепенно, постоянно помешивая.



Секрет № 7: разомните тесто обратной стороной ложки

Готовя домашние эклеры, используйте этот маленький лайфхак. Он поможет получить по-настоящему восхитительные пирожные. Поэтому прежде чем начинать неистово помешивать тесто в кастрюле, слегка разомните его. Так оно станет более равномерным и тягучим.

Секрет № 8: выпекайте эклеры в хорошо разогретой духовке

Это на вкус эклеры с заварным кремом воздушные и тают во рту. При выпекании же они требуют хорошо разогретой духовки. Позаботьтесь об этом заранее. Приготовив тесто и сформировав пирожные, будьте готовы сразу же поместить их в духовку. Первые 10 минут выпекайте эклеры на 220 градусах, а затем ждите румяной корочки на 190 градусах.



Рецепт эклеров в домашних условиях

Побалуйте домашних — приготовьте вкусные французские эклеры в шоколадной глазури. Такой десерт обязательно заставит вас почувствовать себя героиней французского фильма. Следуйте инструкциям и наслаждайтесь вкусными эклерами!

Ингредиенты для теста: яйца 4 шт., мука 150 г, сливочное масло 100 г
вода или молоко 240 г, соль щепотка, сахар 1 ч. л.

Для заварного крема: молоко 0,4 л, сахар 80 г, желток 2 шт.
ванилин щепотка, крахмал 1,5 ст. л., мука 1,5 ст. л.



Способ приготовления:

В кастрюлю налить молоко. Положить туда сливочное масло, добавить щепотку соли. Масло хорошо растопить и добавлять просеянную муку, постоянно помешивая. Стоит использовать пекарскую бумагу, чтобы всыпать муку сразу и равномерно (смотрите секрет № 2). Заварить массу, снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.

Взбивая массу венчиком, по одному добавлять яйца, хорошо перемешивая. Готовой массой наполнить кондитерский мешок или шприц и выдавить полоски длиной примерно 10–15 сантиметров. Можно использовать обычную ложку, предварительно смочив ее теплой водой. Между полосками оставить расстояние 5 сантиметров. Предварительно разогреть духовку до 220 градусов.

Первые 10 минут выпекать эклеры при этой температуре. Оставшиеся 10–15 минут выпекать при температуре 190 градусов. Следите, чтобы тесто не подгорело. Для приготовления заварного крема растереть желтки с сахаром и ванилином. Влить молоко, добавить муку и крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Отправить в микроволновку на максимальную мощность на 3–5 минут. Через каждую минуту вынимать и хорошо перемешивать. В готовых эклерах сделать отверстие и наполнить их заварным кремом.Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад. Сверху покрыть эклеры глазурью.