Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца
150 г сахара
150 г муки

Суфле:
10 яиц
300 г сахара
200 г сливочного масла
200 мл молока
30 г желатина
1 столовая ложка муки

Рецепт приготовления:

 Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

 Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.

 Добавить муку, хорошо перемешать. 

 Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки. 

 Готовим суфле. Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.

 Добавить молоко, перемешать. 

 Добавить муку, хорошо перемешать. 

 Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить. 

 В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.

 Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.

 Белки взбить со щепоткой соли в пену.

 Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.

 Добавить желатин, перемешать.

 Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела. 

 Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме. 

 Выложить суфле, разровнять.

 На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов. 

  Можно покрыть торт мастикой или полить шоколадом. Украсить по своему усмотрению.

 Торт в разрезе.

АВТОР

ИСТОЧНИК