Ежегодно в середине декабря во всех странах, удерживающих статус ведущих мировых производителей чая, отмечается Международный день чая (International Tea Day) с целью привлечения внимания правительств и граждан к проблемам продажи чая, взаимосвязи между продажами чая и положением работников чайных производств, небольших производителей и потребителей.
Считается, что чай, как напиток, был открыт вторым императором Китая Шеном Нунгом (Shen Nung) примерно в 2737 году до н. э., когда император опустил листочки чайного дерева в чашку с горячей водой. Возможно ли представить, что сейчас мы пьем тот же чай, какой вкушал и китайский император почти 5 тысячелетий тому назад!
В 400–600 годах н. э. в Китае возрастает интерес к чаю, как к лечебному напитку, в связи с чем развиваются процессы культивации чая. Многие любители чая добавляют в полюбившийся напиток лук, имбирь, специи или дольки апельсина.
По китайским легендам, чай был открыт в III тыс. до н. э. покровителем земледелия и медицины Шэнь-нуном, одним из Трех Великих, создавших ремесла и искусства. Он же — огненный император или царь лекарств. Когда Шэнь-нун родился, сами собой появились девять колодцев. При нем с неба стало падать просо, и Шэнь-нун тут же стал пахать землю и сеять его. Свойства растений Шэнь-нун определял красной плеткой, которой стегал стебли трав. По другому мифу, он пробовал отвары растений и много раз в день отравлялся, но выживал благодаря магическому зелью. Чай Шэнь-нун открыл также как лекарство, бодрящее человека.
Другой миф приписывает изобретение чая буддистскому проповеднику Бодхидхарме. В 519 г. н. э. он предавался медитации, но уснул. Проснувшись, в гневе вырвал себе ресницы и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. Бодхидхарма попробовал отвар из их листьев и обнаружил, что они прогоняют сон.
В Японии чай известен с IX века. У японской знати было своеобразное развлечение — чайные турниры: в большой компании, богатой, роскошной обстановке они дегустировали чай, выращенный в различных местах, и пытались определить его происхождение и сорт.
Чайные традиции Англии сложились во времена королевы Виктории. Большая любительница этого напитка, она превратила его употребление в придворную церемонию. Самая известная — five o’clock tea — перекус с чаем и бутербродами. Как безумное чаепитие описал эту традицию Льюис Кэрролл в книге Алиса в Стране чудес: у Сумасшедшего Болванщика, Мартовского Зайца и мыши Сони время остановилось на 5 часах, и теперь вся эта троица должна вечно пить чай.
В наших землях о дивном напитке поведал в 1618 году казак Иван Петелин, вернувшись в Россию из Китая. В империю слали редчайшие чаи, например, желтый императорский, который китайцы давали только русским и только за меха. Самым большим поклонником чая считался нидерландский врач Корнелиус Деккер, утверждавший, что 50 чашек чая в день — вполне замечательно. Можно пить и больше, но 200 чашек — это предел. Правда, были подозрения, что он был подкуплен одной мощной чайной компанией.
А одно из самых знаменитых событий в современной истории чая - это «Бостонское чаепитие», которое произошло 16 декабря 1773 года, когда американские колонисты выбросили в гавань Бостона ящики с чаем в знак протеста против введенного Великобританией налога на чай.
Для рецепта вам потребуется:
воды - 300 - 350 мл
чая - 3 чайные ложки
лед
сахар
лимон - 1.
Заварить чай обычным способом, выдержав в течение 5 мин. Затем в посуду емкостью 0,5 л положить несколько кубиков льда и вылить весь чай из чайника. Добавить сахар и лимон, нарезанный дольками или сок целого лимона, который выжать прямо в чай. Напиток накрыть салфеткой на 3 - 4 мин, а затем пить очень маленькими глотками.
Для рецепта вам потребуется:
яйцо (желток) - 1 шт.
кофе (растворимый) - 1/2 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
горячий чай - по необходимости.
В стакан положить яичный желток, половину чайной ложки растворимого кофе, четыре чайные ложки сахара, долить стакан до верху заваренным обычным способом горячим чаем.
Для рецепта вам потребуется:
чай - 2 ч.л.
лимон - 1/2 шт.
сахар - 2 ст.л.
газированная вода - 150 мл.
Две чайные ложки чая заварить стаканом кипятка. Добавить в него половину лимона, две столовые ложки сахара, перемешать и дать остыть. Процедить, влить в бутылку, долить 150мл газированной воды (можно — минеральной). Бутылку быстро и плотно закрыть — и в холодильник. Когда как следует охладится, открывать и подавать.
Для рецепта вам потребуется:
чай - 7 ч.л.
гвоздика - 2-3 бутона
вода - 500 мл.
лимоный сок - 2 ст.л.
черничный сок - 1 стакан
апельсиновый сок - 1 стакан
ананас (ломтиками) - 1/2 шт.
Семь чайных ложек чая заварить с небольшим количеством гвоздики (на кончике ножа или два-три бутона) в полулитре воды и настаивать все это дело четыре минуты. Потом чай размешать и, процеживая, перелить в какой-либо сосуд (который можно ставить на огонь). Добавить туда две столовые ложки лимонного сока, стакан черничного сока, стакан апельсинового сока и половину ананаса, нарезанного ломтиками. Смесь подогреть, не доводя до кипения.
Для рецепта вам потребуется:
чай черный (охлажденный) - 400 мл
сок грейпфрутовый - 400 мл
мед - 8 ч.л.
лимон - 1 шт.
Чай смешать с соком грейпфрута, добавить мед. Лимон нарезать тонкими кружочками, добавить в смесь. Убрать чай в холодильник на полчаса (настояться). В высокие стаканы положить лед. Налить чай.
|
