Как и обещала, выкладываю рецепт имбирного печенья. Он совсем простой.

рецепт

Я озадачилась составлением новогоднего меню. Рановато, конечно, но, будем помнить, что я Дева, а у Дев должно быть заранее два основных плана и три запасных =)

Поделитесь фирменными праздничными рецептами, а то надоело все старое... надо чем-то необычным разбавить. 

Осенние вечера располагают к теплому пледу и пряным согревающим напиткам. Аккомпанемент из капель дождя и мягкий домашний свет дополняют картину. Глинтвейн - один из моих  самых любимых напитков осени, но не только. Я обещала вам рецепт Зелья, он тоже будет в этом посте, но сначала о более классических напитках. В силу профессии, я занималась по осени формированием специальной рубрики, в которой говорилось о спецпредложениях ресторанов. Многие из них по осени добавляют разнообразные варианты глинтвейна, грога, пунша в меню. Они бодрят и не дают организму впадать в уныние и спячку. В Петербурге это особенно актуально.

Подогретое вино пили еще в Древнем Риме.  А в эпоху Крестовых походов в Европу стали проникать восточные специи. Их вместе с фруктами стали добавлять в алкоголь. Оттуда все и пошло. 

Глинтвейн. Всем знакомое вино со специями. Вариантов приготовления - множество. С красным вином  или с белым. Разные комбинации специй и разные фрукты. Вкус глинтвейна всегда можно «подстроить» под себя. Я предпочитаю классику. Красное вино, апельсины и яблоки, мед, корица, черный перец, кардамон. Гвоздику не кладу - не люблю. Иногда еще мускатный орех добавляю. Но главное в глинтвейне - это не перборщить со специями, не доводить до кипения и дать хорошо настояться (хотя бы час).

more
 

Наша с Евой Осень вот таких цветов! Оранжевый преобладает!

но красный предпочтителен!

Салат греческий
 

Пройти тест "Любимое блюдо"

Я тут по работе в рамках своих "пивных" тем закопалась в изучении монастырского пива. И оказалось, что одно из лучших  - траппистское. Его варят монахи-трапписты. Сегодня осталось всего 7 монастырей, где его можно купить или попробовать - 6 в Бельгии и один в Голландии. Пиво считается одним из лучших в мире. Производится в небольшом количестве ибо рецептура сложна, да и смысла монахам делать его много нет. Поэтому и попробовать его сложно. Хотя при желании бутылочное можно найти в Петербурге, это я уже проверила. Боюсь только это все равно будет немного не то, чем если в самом монастыре и разливное.

Вкусы этого пива описываются просто изумительно - фруктовые, карамельные, медовые. И ставить марку "траппистский эль" имеют право только эти монастыри, все остальные пивоварни, делающие монастырское пиво обозначают его как "аббатский эль". Такие дела. Осталось теперь добраться до Бельгии и попробовать пиво лично. Лишний повод записать Бельгию в виш-лист.

А это пиво - все семь монастырей на одной картинке! Никто случайно не пробовал какой-нибудь из этих видов живьем?

То, что разные продукты обладают разной энергетикой - это понятно. Бывает даже иногда так, что просто хочется что-то съесть конкретное и так хочется, что сил нет. Если перетерпеть - пройдет, но я всегда за то, чтобы съесть, раз организм посылает такой сигнал. В эзотерике у многих авторов есть объяснения что означают те или иные продукты. Причем, встречаются довольно неожиданные объяснения. У Виилмы, например. А мне тут попалась статья про вкусы и их влияние на организм с точки зрения аюверды. Приведу некоторые выдержки, которые решила сохранить для себя. 

Классическая аюрведа (древнеиндийская наука о жизни) различает шесть основных вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький, жгучий и вяжущий. 
      
Сладкий вкус наиболее силен по лечебной силе, укрепляет, увеличивает силы тела, способствует пищеварению, обладает небольшой теплотворной способностью. Сладкое способствует заживлению ран, проясняет органы чувств, способствует долголетию. 

Так что как в песне "пироги и торты есть до смерти будем, а компот и пюре мы оставим людям"!  Однако все ж таки чрезмерное употребление продуктов, обладающих сладким вкусом приводит к тучности, жировикам и болезням, связанным с нарушением состава мочи.

Мне вот еще сразу же интересно, а горький шоколад куда относится? К сладкому или горькому? И помогает ли вам сладкое при стрессе, депрессии, вообще когда расстраиваетесь? Мне почему-то не помогает и я вообще  равнодушна к сладкому. Даже торт или пирог мне нужен с кислинкой.

продолжение

Сейчас такое время - конец сентября/начало октября - когда и на улице уже дубак, и отопления еще нет, а поэтому грустно. Из-под теплого одеяла с утра себя просто не выгнать, даже кот ложится в ногах, в одеяло, где теплее. А уж как на работу с утра себя выгонять в эту хмарь - подумать страшно. Когда дадут отопление, конечно, станет повеселее, но наверное недели две еще мучиться. 

Мы с Евой для создания уюта, тепла и настроения пекли сегодня яблочную шарлотку с корицей. Запахи по дому летают чудесные, разгоняют всю осеннюю хандру. Кот задумчиво смотрит в духовку. "И тебе пирожка?- спрашиваю. Подергивает усами, жмурится, кайфует от теплого воздуха на кухне. 

Почти закончился Сентябрь. Так ведь скоро и до первого снега доживем. А все какая-то беготня, работа, проблемы... Бесконечно... А надо всего лишь остановиться и посмотреть на все со стороны. Хотя бы иногда. Дать себе время на жизнь без суеты и спешки. Написать пару писем близким друзьям, погладить кота, заварить травяной чай... Неспеша пройти по парку, прислушиваясь с своим мыслям. Почти невозможно... Такое ощущение, что время непрерывно ускоряется...

Меня почему-то на соки всегда тянет осенью, а не летом. В принципе логично - организм трубит о нехватке витаминов. И вот размышляя сегодня какой я хочу сок, я вдруг подумала, что я в разное время жизни любила разные соки. И предпочтения со временем менялись. Интересно, от чего это зависит? 

В детстве я любила персиковый и березовый соки. В моем детстве их продавали в трехлитровых банках в овощном магазине. Потом я вдруг резко разлюбила персиковый сок (и сейчас не люблю) и перешла на ананасовый и грейпфрутовый. Очень долго пила только их. А потом внезапно перешла на виноградный и яблочный. Сейчас таскаю по тихой из Евиных запасов вишнево-яблочный. Ананасовый и грейпфрутовый пью только под настроение. И очень не люблю всяческие извращения - например, морковный с сельдереем. Есть у меня один друг - любитель такого сока. Я как-то сделала у него из бокала глоточек и поняла - нет, не мое. Весьма странная смесь. А еще никогда не любила апельсиновый сок. Но всегда любила гранатовый, под настроение. 

Может быть, со временем полюблю еще какие-нибудь соки. Нет, правда, занятная закономерность. Наверное, это что-то значит. И наверное у каждого сока есть своя аура, свое настроение, своё воздействие на нас.

А пока просматривала информацию по сокам нашла памятку о некоторых из них. О пользе и вреде разных свежевыжатых соков. Спрячу под кат, вдруг кому-то еще пригодится.

А вы какие соки любите?

дальше

Как-то так повелось, что есть ряд блюд, которые я готовлю в определенное время. И в сентябре я обязательно готовлю блюдо, о котором хочу рассказать. Почему именно сейчас - тут все просто. В конце лета-начале осени на даче созревают сливы. Самые настоящие, потому что ни испанские, ни итальянские в это блюдо не идут. Нужны (в идеальном варианте) наши родные и до конца созревшие. Готовлю я говядину со сливами. Рецепт попался мне случайно и как-то сразу же у нас прижился. Получается очень интересный вкус. Все, кто пробуют у нас в гостях всегда просят рецепт и начинают гадать - что там в мясе. Никто пока ни разу не угадал. Может быть потому, что там есть еще один необычный момент. Собственно, под катом спрятан рецепт и некоторые комментарии. И фото.

рецепт

Сегодня по работе была в ресторане "Русская чарка" на Фонтанке. Фонтанка - это, конечно, отдельная история. Мне кажется, я никогда не привыкну жить вдалеке от нее, меня всегда будет тянуть туда, обратно и в конце-концов мы туда вернемся. А пока я долго всматривалась в ее воды стального оттенка, улыбалась ей и махала рукой такому знакомому куполу Троицкого собора вдали. Оторвав себя наконец от перил Фонтанки, я оказалась в "Русской чарке".

Ресторан в русском стиле и духе. В нем и правда попадаешь в сказку про Емелю или Конька-горбунка или что у нас там еще, где "русским духом пахнет". Дубовые столы, домотканные рушники, белые скатерти, самовары, соленья, наливки, пузатые бочки и много-много декора в русском стиле. Пока все это рассматриваешь, время перестает двигаться. При входе гостей встречает мишка Топтыгин, а в залах невзначай расставлены чучела кабанов, волка. Везде прозрачные занавеси, изображения русского быта и застолья. В общем, очень атмосферное место. Лично я не очень люблю такие места, но для иностранцев и любителей оно  - самое то.

Меню тоже очень-очень русское. Свои пельмени, наливки, блинчики, соленья и т.д. Готовят дичь. Меню большое, как и винная карта. Ценник выше среднего, но при желании можно себе позволить праздник. По выходным  есть зона для детей, и детское меню тоже имеется. Но главное - расположение. В центре, а там так приятно положить глаз на архитектуру зданий, пройтись по до боли знакомым улицам. Да, для тех, кто жил в центре, уже невозможно привыкнуть к жизни в спальном районе. Это я уже поняла точно. Поэтому очень рада, что выбралась сегодня в "родные" места. Все-таки, я бесконечно люблю этот город, с виду хмурый, но на самом деле самый лучший и гармоничный из всех когда-дибо мною виденных.

Поскольку рестораны – это у меня профессиональное, а его "не пропьешь", то не могу не написать о некоторых заведениях Саратова, в которые мне довелось попасть в августе. В этом посте речь пойдет о суши. Вообще, на слуху (от друзей) были два места - "Love суши" и "Кукси каби". 

Начну с "Кукси Каби". В Саратове несколько заведений с таким названием, позиционируют они себя как сеть кафе восточной кухни. У них даже есть свой сайт, кому интересно - тут  (это просто ссылка, не реклама). Мне довелось побывать в нескольких заведениях этой сети. Впервые - еще около двух лет назад, в свой последний приезд в Саратов и потом несколько раз в нынешний приезд. Оценивать буду в целом те заведения, в которых была. Я так понимаю, что из пяти существующих, я побывала в трех. 

продолжение

Ресторан сегодня был на Васильевском острове. Поэтому ехала туда с удовольствием, люблю Ваську. Прошлась по Среднему проспекту, вспомнила наши летние приключения, как раз с набережной Макарова отплывал теплоход, на котором мы катались ночью два лета тому назад.

Ресторан понравился. Собственно, это маленький ресторанчик-чебуречная. Называется "Брынза". Это уже четвертая "Брынза" в Питере. С чебуреками у меня тоже связаны особые воспоминания - свою первую ресторанную статью я писала именно о ресторане "Чебурек" на Вознесенском проспекте. О том, где любят бывать Урганты. И о том, что был так популярен в советские времена. Там меня кормили чебуреками, хотя я их не очень люблю. Сегодня чебуреков дали с собой - самых разных. Ели их дома вместе - я для написания статьи, муж за компанию. Мне они понравились, как ни странно. Сам ресторанчик очень маленький и очень уютный, с грамотно составленным меню - в нем есть все, что нужно на разные случаи жизни - и на короткий перекус, и на "покушать плотно", и на гурманство при желании. Очень демократичные цены. Ну и чебуреков, само собой, большой выбор. Фирменный чебурек "Брынза", но мне больше понравился "Восточный", он с паприкой, а я люблю ее вкус.

Огорчает одно - ехать в центр теперь долго. Раньше до Васьки было минут 30, а теперь целых полтора часа. Вот она цена проживания в экологически чистом районе Петербурга. Но наверное к этому привыкают. Со временем. После ресторана прогулялась по Васильевскому острову, там хоть есть на что глаз положить и порадоваться. Купила Еве кое-что из теплых вещей на осень. Начала присматривать ей зимний комбез. Думаю, это будет Керри, у них в этом году снова серия "Зайка". Хотя может быть надо посмотреть еще Reima.