Ингредиенты:

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Закуски из лаваша. 13 вариантов начинки
Часть 2 - Кабачки в сырной панировке
Часть 3 - Сырно-чесночные рафаэлки с маслинами и без
Часть 4 - Фаршированные кальмары

На столько вкусно — насколько просто! На нашем огороде всегда перебор с этим овощем — не знаем куда девать. И вот решила посмотреть рецепты: икру готовила, тушила, оладьи делала, а вот рецепт который еще предстоит опробовать, но уверена — очень вкусно! 

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Закуски из лаваша. 13 вариантов начинки
Часть 2 - Кабачки в сырной панировке
Часть 3 - Сырно-чесночные рафаэлки с маслинами и без
Часть 4 - Фаршированные кальмары

Нашла потрясающую по простоте и вкусу закуску. Сделать ее — пара пустяков, а вкусно и полезно!

Ингредиенты:

●3 средних помидора
●150 гр твердого сыра
●2 яйца
●2 ст.л. майонеза или сметаны
●1-2 ст.л. муки
●соль, перец по вкусу
●растительное масло для жарки
●петрушка для украшения

Приготовление:

Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью петрушки.

источник

Пирожки «Бомбочки», которые мы сегодня будем готовить, покорят Вас своим незабываемым вкусом! Это просто бомба, они даже вкуснее чебуреков! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными!  Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И это просто находка, как отличная закуска!  

Ингредиенты:   
Тесто:   

• Мука — 3-3,5 ст.   
• Вода (кипяток) — 1 ст.   
• Раст. масло — 4 ст.л.   
• Сахар — 1 ч.л.   
• Соль — 1 ч.л   

Начинка:   

• Помидоры — 5 шт.   
• Брынза (или творог) — 200 гр   
• Чеснок — 2 зуб.   
• Зелень   
• Соль   

Приготовление:   
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.   
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.   
Дать тесту отдохнуть 30 мин.   
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.   
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.   
На помидор выложить начинку.   
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.   
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.   

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.   
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.  

Приятного аппетита!

[источник]

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Быстрые лепешки
Часть 2 - Сметанные калачики
...
Часть 14 - Булочки «Синабон»
Часть 15 - Австрийский штрудель (Topfenstrudel) с творожной начинкой
Часть 16 - Пирожки «Бомбочки»
Часть 17 - Самый простой в мире яблочный пирог!
Часть 18 - Сытный пирог
...
Часть 40 - Тесто для корзинок
Часть 41 - Кекс в микроволновке
Часть 42 - Трюфельный сметанник

Ингредиенты:

• Грибы замороженные(лесные, или вешенки) - 500-700 гр.,
• Картофель отварной в мундире - 6 шт.,
• Сыр Моцарелла - 200 гр.,
• Твёрдый сыр(пармезан, "джугас") - 150 гр.,
• Лук репчатый - 2 шт.,
• Масло растительное - 3 ст.л.,
• Чеснок - 3-4 зуб.,
• Перец чили - 1 шт.,
• Розмарин - 1 веточка,
• Соль,
• Перец свежемолотый,
• Сливки 10% - 200 мл.,
• Яйца - 2 шт.

Приготовление:

1. В сковороду налить растительное масло, нагреть.

2. В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить минуточку, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета.

3. Добавить к луку размороженные грибы, жарим до золотистой корочки, посолить, поперчить.

4. В это время, пока жарятся грибы, вымыть картофель, и отварить в мундире в подсоленой воде. Отваренный картофель почистить от кожуры и нарезать кружочками.

5. Для заливки взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый твёрдый сыр(оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё смешать.

6. Всё! Собираем нашу запеканку:

7. В жаропрочную стекляную форму на дно выкладываем обжаренные грибы.

8. На грибы - нарезанную моцареллу.

9. На моцареллу выкладываем картофель(не забудьте его ещё немного посолить, поперчить).

10. На картофель выливаем яично-сливочно-сырную заливку.

11. Сверху посыпать оставленным твёрдым сыром.

12. Запекать в нагретой духовке до 180 гр. 25 минут.

13. На готовую запеканку можно положить кусочек сливочного масла.

14. Замороженные грибы я всегда размораживаю, чтобы было меньше воды в сковороде, и обжариваются они до золотистой корочки лучше.

15. Моцареллу для запеканок и пиццы беру "русскую", кусковую, по вкусовым качествам она такая же как и та, которая продаётся в рассоле, но по цене радует больше.)))

16. Розмарин купленный в упаковке, не всегда используется полностью, раньше я его сушила, теперь замораживаю, завернув в фольгу, от свежего замороженный отличается только цветом(становится чуть-чуть темнее).

[источник]

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем
Часть 2 - Воздушная запеканка без муки и манки
Часть 3 - Морковный жмых из соковыжималки: как использовать, что приготовить.

Ингредиенты:

900 мл жирного молока
1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
50 мл пахты (можно заменить кефиром)
2-3 капли Микробного фермента Реннет
1 столовая ложка соли

Оборудование:

Термометр
Кусок очень мелкой марли
Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая)
Черпак
Большой дуршлаг
Большой венчик
Большая емкость (миска)
Надежная резинка

Приготовление:

- Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите.
- Добавьте пахту.
- Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь.
- На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.
- Большим венчиком разделите загустевшую смесь.
- Положите в дуршлаг марлю и поместите свержу на емкость, которая выдержит сыворотку.
- Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут.
- Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой (чтобы получится мешок.
- Удалите сыворотку6 которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов!

Получится 680 грамм готового сыра

Источник