Волшебный пирог с лимоном

Волшебный пирог- из одного теста получается пирог с тремя различными слоями: заварной, более плотный крем в качестве основы торта, пышный яичный крем посередине и воздушный бисквит сверху.

Для 6-8 человек.

Время приготовления: 15 минут

Время выпекания: 50-60 минут.

Время охлаждения: 3 часа

Сложность: легко

Квадратная форма для выпечки 20x20 см

Ингредиенты:

Лимон-1

Сливочное масло-125 г

Яйца - 4

Сахар-150 г

Мука - 115 г

Молоко - 500 мл

Соль - 1 щепотка

Разогрейте духовку до 150°C. Вымойте и высушите лимон и натрите цедру. Выжмите сок из половины лимона. Растопите сливочное масло на медленном огне и отставьте в сторону.

Разделите яйца. Взбейте желтки с сахаром до образования пены. Добавьте сначала растопленное масло, затем лимонную цедру и сок, муку и молоко, по очереди, пока не получится гладкое, жидкое тесто.

Взбейте яичные белки с солью до плотных пиков. Вмешайте взбитые яичные белки в тесто тремя порциями, только грубо - не вмешивайте их полностью.

Застелите дно формы для выпечки бумагой для выпечки и вылейте в нее тесто. Выпекайте в течение 50-60 минут. Выньте пирог из духовки и оставьте остывать, затем охладите в холодильнике не менее 3 часов. Нарежьте на кусочки и подавайте.

рецепт из книги:

Rezept auf Deutsch:

Magic Cake mit Zitrone

Magic Cake- aus nur einem Teig bekommt man einen Kuchen mit drei unterschiedlichen Schichten: eine puddingartige, kompaktere Creme als Kuchenboden, eine lockere Eiercreme in der Mitte und obenauf eine Art luftiger Biskuit.

Für 6-8 Personen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 50-60 Minuten.

Kühleit: 3 Stunden

Schwierigkeit: leicht

Quadratische Backform 20x20 cm

Zutaten:

Zitrone-1

Butter 125 g

Eier- 4

Zucker-150 g

Mehl- 115 g

Milch- 500 ml

Salz-1 Prise

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Eine halbe Zitrone auspressen. Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen und beiseitestellen.

Die Eier trennne. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Zuerst die flüsiige Butter, dann nacheinander Zitronenschale und -saft sowie Mehl und Milch unterrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entstanden ist.

Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Den Eischnee in drei Portionen nur grob unter den Teig heben-nicht vollständig untermischen.

Den Boden der Backform mit Backpapier belegen und den Teig in die Form füllen. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. In Stücke schneiden und servieren.