|
Гринделия
Пятница, 26 Июля 2024 г. 13:13 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рецепт от Дж. Оливера. Заметила, что в каком бы кляре не жарила рыбу, он становится мягким буквально сразу, как снимешь ее со сковороды. Джейми раскрыл секрет... Оказывается, это происходит потому, что в рыбе очень много воды и она пропитывает испаряющимися соками кляр. Следовательно, чтобы кляр оставался хрустящим - нужно от этой воды избавиться.
![Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре](http://e3.edimdoma.ru/data/recipes/0001/7079/17079-ed4_wide.jpg?1468856341)
|