Очень вкусные праздничные блюда со свеклой! Готовлю их уже не первый год и всегда получается хорошо – и не так долго, и не так дорого.
Зря многие недооценивают свеклу, я считаю! Если запечь ее в духовке, она сохранит свою сладость и насыщенность и передаст этот вкус блюдам, в которых используется. Свекла обязательно должна быть в меню!
Свекла с чесноком
Одна из самых популярных закусок на советском столе. Но мы сделаем ее немного по-новому! Вкус станет только лучше и нежнее.
Кстати, если ваш желудок плохо переносит чеснок, можете заменить его на сухой (гранулированный).
Ингредиенты
свекла – 1 крупная штука
творожный сыр (без добавок) – 100 г
чеснок – пару зубчиков
соль – по вкусу
укроп или любая свежая зелень – для подачи
тосты, хлебцы или кусочки багета – для подачи
Приготовление
Свеклу хорошо помойте, заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости (при 200 градусах примерно 1 час). Или приготовьте удобным для вас способом – сварите, сделайте в СВЧ или пароварке и т.д. Лично я в 99% рецептов использую духовку;
Остудите и порежьте на небольшие кусочки;
Сложите в блендер свеклу + творожный/сливочный сыр + чеснок и измельчите до однородности. Если нужно, посолите по вкусу;
Намажьте закуску из свеклы на кусочки хлеба, багета и хлебцы и украсьте свежим укропом.
Быстрая маринованная капуста со свеклой
Мой любимый рецепт маринованной капусты! И как я без него раньше жила, не знаю. Очень быстро получается, не надо ждать несколько дней – всего 2 часа и капуста готова! Овощи остаются хрустящими.
Ингредиенты
капуста (самая обычная, белокочанная)
морковь (свежая) – 1 крупная штука
свекла (свежая) – 1 шт.
сахар – 5 ст. л.
уксус (столовый, 6%) – 6 ст. л.
масло растительное – 10 ст. л.
соль – 1/2 ст. л.