Булка городская, она же московская, она же французская...
…Хруст которой… Ну, вы поняли. Городская булка — это невероятно приятный хлеб: нежный и пышный, без ярких вкусовых добавок, такой базовый и уютный.
Вкуснее булки вы не пробовали! Эта городская булка гораздо вкуснее, чем в магазине. Булочка не содержит молока и яиц, и подходит тем, кто постится. Городские булочки получаются лёгкими, мягкими, пористыми и с хрустящей корочкой.
Случилось так, что мне понадобилась мексиканская тортилья, в магазинах по близости её не оказалось, а ехать в Мегу совсем не хотелось - далеко, и результат не гарантирован. Но уж если я что решила, то сделаю обязательно. И вот нашелся в интернете совершенно замечательный рецепт тортильи, и уже через 40 минут я держала её в руках и была совершенно счастлива и горда собой! Так что безвыходных ситуаций не бывает! Кто в это верит – вам сюда!
Блюда из сосисок, которые вас точно удивят способом приготовления
Дополняю сосиски простыми продуктами, а получаются интересные блюда. Еще они красивые и очень вкусные. Чтобы порадовать близких необычными блюдами из обычных продуктов и разнообразить рацион. Все они готовятся просто и легко.
1. Жареные сосиски с гренками интересным способом. Для блюда потребуются 2 ломтика хлеба и 6 сосисок.
Размер ломтиков должен совпадать с размером сосисок (длина и толщина).
Разрезаем на 3 части и получаем сосиски с хлебом на шпажках (итого 6 шт.). Блюдо на шпажках очень удобно готовить.
Готовим итальянский хлеб с хрустящей корочкой и крупнопористой сердцевиной. Тесто без замеса отлично подходит для чиабатты. Это очень удобно и практично!
Описание приготовления: Очень удобно приготовить тесто с вечера, оставить его на ферментацию на ночь, а утром испечь свежий ароматный хлеб. Длительная ферментация удобна для планирования времени
Время приготовления: 12 ч. 0 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Мука — 400 Грамм
Соль — 8 Грамм
Дрожжи сухие — 1/2 Грамм (быстродействующие)
Вода — 340 Грамм
Приготовление:
Подготовьте продукты для приготовления теста. Воду используйте прохладную, фильтрованную. Муку предварительно просейте через сито.
Соедините в миске муку, соль и дрожжи. Размешайте сухую смесь венчиком, чтобы составляющие равномерно распределились.
Влейте к сухим составляющим теста воду и размешайте тесто венчиком.
Размешайте тесто до однородного состояния, чтобы не осталось непромешанных мучных комочков.
Затяните посуду с тестом пленкой и оставьте бродить при температуре не более 22 градусов. Процесс ферментации может занять от 10 до 15 часов.
Готовое тесто выложите на пергамент, присыпанный мукой. Сверху тесто присыпьте мукой, что бы оно не липло к рукам. Сложите тесто конвертом, придавая ему форму квадрата. Еще раз присыпьте тесто мукой и накрыв кухонным полотенцем оставьте на 10-12 минут. Острым скребком разделите тесто на две части.
За полчаса до выпечки разогрейте духовку до 250 градусов. Выпекайте чиабатту на камне под крышкой или приспособьте для этого казан соответствующего размера с крышкой. Выпекайте 20 минут под крышкой, затем снимите крышку и пеките еще 20 минут до подрумянивания корочки.
Домашний хлеб — самый лучший.
Чем меньше дрожжей идет в хлеб, тем более длительная требуется ферментация, тем богаче вкус и аромат готового изделия, тем полезней хлеб.
Банановый хлеб — популярный вид выпечки в США, для которого использую спелые бананы. Я предлагаю сделать его еще вкуснее и добавить инжир.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить инжирно-банановый хлеб. Количество ингредиентов рассчитана на прямоугольную форму для выпечки размером 20х11 см. Свежий инжир можно заменить на сушеный, а также добавить в хлеб орешки или шоколадные капли. Бананы выбирайте обязательно спелые, с темными пятнышками на кожуре, они слаще и ароматнее. Инжирно-банановый хлеб получается сладким, очень ароматным, нежным и чуть влажным. Готовится он просто, идеально подойдет для семейного чаепития.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Банан — 165 Грамм (+ 1/2 шт. банана для украшения)
Инжир — 4 Штук (+ 1-2 шт. для украшения)
Молоко — 40 Грамм
Мука пшеничная — 150 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 75 Грамм
Масло растительное — 25 Грамм
Сода — 2 Грамм
Разрыхлитель — 4 Грамм
Ванильный ароматизатор — 2 Капля
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Очистите бананы от кожуры, нарежьте кружочками. Инжир помойте, отрежьте хвостики и порежьте на небольшие кубики.
Бананы разомните вилкой в пюре и переложите в глубокую миску.
Влейте молоко, растительное масло, добавьте сахар и ванильный ароматизатор. Все хорошо перемешайте до однородности.
Просейте в миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Еще раз все перемешайте. Сильно вымешивать тесто не нужно, комочки в тесте — норма. И лучше использовать вилку или лопаточку для смешивания.
Добавьте в миску порезанный инжир. Еще раз аккуратно перемешайте.
Выложите тесто в форму для запекания. Форму я застилаю пергаментом, чтобы потом было проще извлечь хлеб. Сверху можно добавить немного порезанного инжира и банан. Выпекайте в разогретой духовке 40-50 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Дайте хлебу остыть в течение 15 минут в форме для выпечки, затем вытащите его и дайте ему полностью остыть на решетке (не менее 1 часа).
Инжирно-банановый хлеб готов.
После его можно нарезать на порционные ломтики шириной по 2 см.
Шикарная пушистая, воздушная плетенка из моего детства. Мой муж часто идеализирует те времена, а я думаю, что в детстве и деревья были больше, и небо выше, и счастья полные штаны))Но, что-что, а хлеб печь тогда умели! Рецепт взят из книги А. Китаевой
Замесить тесто, сформовать шар и оставить на 30 минут. Через 30 минут сложить тесто с 4 сторон как на видео и оставить еще на 30 минут
Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник.
Намазать смесью масла/маргарина и зелени ( можно добавить в масло чеснок), посыпать сыром. Разрезать на небольшие квадратики и уложить в форму как на видео.
