Способ приготовления:

1. 
   Филе форели или другой красной рыбы посолить и поперчить, слегка сбрызнуть лимонным соком.


2. 
   3-4 луковицы обжарить до золотистого цвета.


3. 
   В форму выложить лук, потом рыбу, затем кружочки помидоров. Посолить и поперчить, можно добавить сухой базилик. 


4. 
   Сверху сделаем сеточку из майонеза (можно и без него, по вашему вкусу). Обильно посыпаем тертым сыром и запекаем 20-30 минут.

Ингредиенты:

• 
  Целая свежая крупная радужная форель ~ 2 кг — 1 кг 


• 
  Стручки фасоли джандо — 200 г 


• 
  Стебель лука порея — 10 см 


• 
  Небольшие красные луковицы — 2 шт. 


• 
  Шампиньоны — 10 шт. 


• 
  Лимон — 1 шт. 


• 
  Головка чеснока — 1 шт.

Для соуса:

• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Лимон — 1 шт. 


• 
  Оливковое масло — 2 ст. л. 


• 
  Устричный соус или соус терияки — 2 ст. л. 


• 
  Мед — 1 ч. л. 


• 
  Кунжут — 1 ч. л. 


• 
  Табаско — 2–3 капли

Приготовление:

1. У форели отрезать голову и хвост (оставить на уху), выпотрошить и разделить на две равные части вдоль хребта. 

2. Сделать соус: измельчить 2 зубчика чеснока, смешать его с оливковым маслом, устричным соусом, соком одного лимона и табаско. 

3. Шампиньоны разрезать пополам, стручки фасоли нарезать на части 5–6 см, красный лук и лук порей разрезать вдоль на четыре части, нарезать кружками один лимон и разобрать на зубчики головку чеснока 

4. Выложить на дно формы красный лук, лук порей, шампиньоны, кружки лимона, зубчики чеснока и стручки фасоли, сверху выложить форель 

5. Полить рыбу приготовленным соусом и запечь в течение 30–35 минут при температуре 220 ºС.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Приготовление:

Форель — 2 Штук (стейки)

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (для жарки)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медальонов из форели.


2. 
   Стейки форели сполосните и обсушите, острым ножом удалите все кости, не разрезая. Получится две полосы филе на коже. Рыбу посолите и поперчите.


3. 
   У каждой полоски отделите мякоть до середины, не отрезая мякоть рыбы и не повредив кожу.


4. 
   Начиная с филе без кожи, начинайте заворачивать в плотную улитку, плавно переходя к филе на коже. Отделенной кожей обверните медальон фиксируя. Полоской из фольги, сложенной в несколько слоев, обверните медальоны, зафиксировав.


5. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите медальоны и обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до готовности. Готовые медальоны освободите от фольги и сразу подавайте к столу.


6. 
   Приятного аппетита!

ЕДА

Универсальный способ засолить любую рыбу. Берем сырую недорогую форель и получается вкуснее элитной нарезки

Рецепт засоленной форели в банках, в отличие от магазинной, выделяется благодаря использованию правильного маринада и сочетания разнообразных специй. Этот прекрасный рецепт также подходит для любого другого вида рыбы.

Ингредиенты:

Филе форели

Луковица

Пучок укропа

Треть лимона

5 лавровых листиков

Ингредиенты: 

• 
  филе форели 


• 
  4 столовых ложки сливочного масла 


• 
  лук-шалот, мелко нарезать 


• 
  2 зубчика чеснока, выдавить 


• 
  1-2 столовых ложки свежего укропа, порубить 


• 
  соль и перец сок 


• 
  1 лимона + 1 чайная ложка цедры

Приготовление: 

1. 
   Духовку нагрейте до 230 градусов. 


2. 
   Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки. 


3. 
   В сковороде на масле обжарьте шалот до мягкого состояния. Затем добавьте цедру и выдавленный чеснок. 


4. 
   Через минуту влейте половину сока лимона. 


5. 
   Рыбу выложите на противень. Посолите и поперчите. 


6. 
   Сверху выложите обжаренную смесь, присыпьте половиной укропа. 


7. 
   Отправьте выпекаться на 12-17 минут. 


8. 
   Готовую рыбу сбрызните остальным соком лимона, присыпьте укропом и подавайте. 

Приятного аппетита!

источник